Le Barrette Proteiche Exo Ecologiche Sono Realizzate Con Farina Di Cricket

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Entrambe queste domande erano nella mente di due laureati della Brown University che hanno sviluppato un prodotto che fa bene all'ambiente e alle persone, e il loro ingrediente non così segreto potrebbe scioccare alcuni: sono i grilli.

Nel 2013, Greg Sewitz e Gabi Lewis hanno fondato Exo, azienda che ora offre una linea di barrette proteiche che vengono sgranocchiate da appassionati di esercizi e fantini da scrivania. Cinque varietà di barrette proteiche Exo sono attualmente disponibili sul loro sito web:

• Noce di cocco
• Gelatina di burro d'arachidi
• BananBread
• Cannella di mele
• Vaniglia ai mirtilli

La varietà di punta CocoNut di barrette proteiche Exo contiene 10 g di proteine, 23 g di carboidrati e 20 g di grassi e un sapore cioccolatoso che proviene da coconib e polvere. Il gusto e la consistenza sono paragonabili a molte altre barrette proteiche o energetiche, anche se alcuni assaggiatori riportano un accenno di retrogusto tostato, simile al burro di arachidi, che probabilmente richiederà un po 'di tempo per abituarsi.

Il processo è iniziato dopo una lezione al Massachusetts Institute of Technology che ha acceso l'immaginazione di Sewitz, che è poi andato da Lewis per esplorare l'uso dei grilli come risposta ai problemi alimentari globali.

Hanno predetto che gli americani avrebbero bisogno di nascondere i loro grilli in qualcos'altro se il prodotto avesse mai preso piede. Il duo ha ordinato 2.000 grilli vivi, che sono arrivati a casa loro in un paio di scatole da scarpe, e hanno iniziato a creare la loro farina di cricket e barretta proteica che speravano avessero davvero un buon sapore.

Alcuni ritocchi hanno portato a un gustoso prototipo, quindi il duo ha lanciato Kickstarter nel 2013. Sewitz e Lewis hanno portato Kyle Connaughton a bordo per aiutare a perfezionare le ricette. Connaughton aveva precedentemente lavorato come direttore culinario per Chipotle e capo chef della ricerca e sviluppo per il famoso ristorante londinese di Heston Blumenthal, The Fat Duck.

Il consumo di insetti non è solo una novità o un fenomeno di valore shock. Secondo i ragazzi di Exo, l'ottanta per cento del mondo consuma regolarmente insetti e il mondo occidentale è uno dei pochi sopravvissuti rimasti, senza dubbio a causa del "fattore ick".

Esperti di produzione alimentare come l'autore Michael Pollan hanno da tempo predetto che gli attuali livelli di consumo di carne degli americani non saranno in grado di aumentare con l'aumentare della popolazione. Nel frattempo, i grilli sono di gran lunga migliori per l'ambiente rispetto alle nostre proteine animali tradizionali. I grilli producono 100 volte meno gas serra delle mucche e richiedono anche lo 0,0005% di acqua in meno per libbra di cibo prodotto rispetto alle mucche. I grilli sono anche una fonte completa di aminoacidi e contengono anche più ferro degli spinaci.

Exo vende le barrette proteiche direttamente dal proprio sito Web e, se ti piacciono le barrette, puoi ordinarle in abbonamento in modo da non rimanere mai a corto di snack. Anche quelli cricket.