Come Organizzare L'ultima Festa Fonduta Nel 2021

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Vuoi organizzare la fonduta più memorabile e appetitosa di questo 2021? In tal caso, iniziamo dalle basi. La festa della fonduta è incentrata su una pentola di fonduta, nota anche come formaggio fuso o cioccolato. Viene servito con una varietà di prodotti alimentari come frutta e verdura fresca. Pensala come una pentola cinese, tranne per il fatto che gli ingredienti sono immersi in una pentola di delizioso formaggio fuso piuttosto che in brodo caldo.

Le feste di fonduta tendono ad essere in stile retrò. Tuttavia, i temi della cena sociale internazionale come la pentola calda possono essere incorporati nelle classiche ricette di fonduta per ravvivare questo incontro. Oltre a questo, la fondue party è un modo per riconnettersi con i tuoi cari a tavola, forse per parlare di piatti retrò che sono pronti per il ritorno e i bei vecchi tempi. Sappiamo che il cibo ci lega insieme, indipendentemente dalla nostra eredità. Quindi, se vuoi stringere legami più forti con la tua famiglia e i tuoi amici, ecco alcuni suggerimenti di chef professionisti e suggerimenti per le feste per aiutarti a organizzare la fonduta per eccellenza questo 2021.

Prova ad aggiornare le tue fondute con temi internazionali

Come piatto, la fonduta è piacevolmente flessibile; i cuochi casalinghi possono facilmente incorporare qualsiasi profilo di sapore e ingredienti che colpiscono la loro fantasia. L'organizzatore di eventi Greg Jenkins di Bravo Productions a Long Beach, Ctells ci dice che "puoi portare la fondue party in un concetto più emozionante [incorporando un] tema". A Jenkins piace soprattutto intrecciare temi internazionali nelle sue ricette di fonduta; prepara una fonduta di formaggio di ispirazione messicana con jalapeños e formaggio Monterey Jack, una versione con influenze irlandesi con Guinness e cheddar irlandese, e fonduta di dessert in stile meridionale "Mississippi Mudslide" con Baileys e cioccolato infuso di bourbon.

La direttrice creativa MarianLeung della Wicked Finch Farm di New York ritiene che le fondute internazionali possano espandersi oltre le diverse miscele di formaggi e spezie, e personalmente classifica la pentola calda cinese come forte alternativa alla fonduta. "La fonduta non deve essere esclusivamente formaggio o cioccolato. Se stai cercando un'alternativa più sana, considera il piatto caldo cinese! Hai un brodo fumante e profumato come base [per immergere] tagli di bistecca o frutti di mare o la tua scelta di proteine. Puoi anche essere fantasioso o semplice con le verdure. Io e le mie amiche abbiamo organizzato a turno la nostra "cena di immersione" di 3 portate dove iniziamo con la fonduta di gruviera come antipasto, poi la fonduta asiatica come piatto principale, poi la fonduta di dessert per finire ", insiste Leung.

Trasforma la tua fonduta in un potluck

Nello spirito della natura collaborativa della fonduta, fondere la festa della fonduta con la festa del potluck porta sia la gradita varietà che il senso di lavoro di squadra alla tua festa. Evite "Celebration Expert" ZariZinn dice che "le feste di fonduta sono la scusa perfetta per una cena con gli amici. Fornisci alcuni tipi di fonduta e chiedi ai tuoi amici di portare il loro oggetto da immersione preferito da condividere. Adoriamo abbinare le mele verdi con la fonduta di formaggio e piccoli morsi di torta di libbra [con] una ricca fonduta di cioccolato. Puoi persino aggiungere un po 'più di calore alla festa creando una competizione amichevole e chiedendo a ogni [ospite] di classificare il proprio preferito o [di scegliere] l'oggetto più oltraggioso. Il vincitore ottiene il diritto di vantarsi fino alla festa del prossimo anno!"

Non lesinare sul tempo di preparazione o sulla qualità degli ingredienti

Il piatto della festa composto da formaggio fuso o cioccolato può sembrare un compito semplice da portare a termine, ma i padroni di casa della fonduta dovrebbero sfidare se stessi a prendersi il loro tempo, prestare molta attenzione alle scelte degli ingredienti e ottenere gli articoli più di alta qualità possibile. "[Le feste con fonduta] non sono così facili come dovrebbero [essere]. Tagliare le verdure e fare le salse richiede molto tempo. Metterei da parte almeno sei o sette ore per la preparazione se hai più di cinque persone. E fai la spesa in un giorno diverso, nel caso in cui devi correre in più negozi per gli ingredienti. Considera l'estetica: le migliori feste di fonduta hanno una diffusione del cibo visivamente accattivante. Quindi, pensa a come appaiono tutte le tue opzioni di immersione insieme. Prendi verdure in molti colori diversi e servi il pane su piatti colorati in modo che non appaia troppo insipido. Questo rende fantastiche foto su Instagram! " consiglia la blogger di lifestyle Heloise Blaure di HomeKitchenLand.

L'ex ristoratrice Susan Wheaton di The Sweet Life on Martha's Vineyard, sottolinea l'importanza di procurarsi i migliori ingredienti che si possono, spiegando che, quando prepara la fonduta, "compra formaggio dal negozio di formaggi, non affidandosi a fonduta preconfezionata". 'Molto spesso prepariamo la fonduta francese (akFondue Savoyard) usando Comté, Beaufort ed Emmental. Quando i formaggi iniziano a sciogliersi, aggiungiamo del vino bianco ben caldo (pinot blanc o sauvignon blanc). Aggiungiamo un pizzico di noce moscata e un po 'di pepe. Poi, quando la fonduta di formaggio è quasi finita, rompiamo un uovo nella pentola, lo mescoliamo con il formaggio rimasto, e tutti hanno un po 'di "formaggio strapazzato" - quasi la parte migliore!"

Quando prepari la fonduta di formaggio, tieni d'occhio la sciogliibilità del tuo formaggio

Il sapore della fonduta ovviamente contribuisce enormemente al successo del piatto, ma la sua consistenza gioca un ruolo uguale, quindi gli acquirenti intelligenti devono concentrarsi su entrambi gli elementi per scegliere il formaggio giusto per questo scopo. Carlos Yescas, direttore del programma Oldways Cheese Coalition, lo suddivide in questo modo: "Se il formaggio non si scioglie bene - non importa quanto sia buono - [allora] non è l'ideale per fare la fonduta. Esempi di questi formaggi includono la maggior parte dei formaggi di capra, la maggior parte dei formaggi di pecora freschi e la maggior parte dei formaggi in stile ispanico. I formaggi che non si sciolgono ti impediscono di creare la consistenza cremosa che fa parte della magia della fonduta: non c'è davvero un buon modo per evitarlo. Anche i formaggi a pasta dura molto stagionati come l'incredibilmente delizioso GranPadano si ammassano e non si sciolgono come la fonduta perfetta come il Gruyère AOP."

Organizza il tuo evento di fonduta con "fondute composte"

In genere, la fonduta include una singola pentola di liquido dolce o salato circondato da diverse opzioni per l'immersione. Tuttavia, se preferisci uno spin più curato su questa idea, segui l'esempio di BarbarBrass, vice presidente delle vendite di catering per Wolfgang Puck Catering, e offri una serie di "fondute composte". “Adoro l'idea di fonduta composta da piatti. Piuttosto che un tipo di fonduta con una serie di oggetti da immersione, servi pochi tipi diversi di fonduta [con sapori diversi da] aggiungendo formaggi o spezie. [Gli esempi includono] cubetti di filet mignonette [cotti] su spiedini di rosmarino e abbinati a fonduta di formaggio blu, fonduta di birra e cheddar con salatini caldi in stile bavarese e cipolla caramellata e fonduta di gruviera con crostini tostati ", suggerisce Brass.

Appoggiati davvero all'atmosfera retrò

A volte, il modo migliore per modernizzare uno stile di intrattenimento della vecchia scuola è abbracciare pienamente il suo fascino retrò. Per una festa fonduta perfetta del 2021, la lifestyle blogger e sommelier Sarah Tracey di The Lush Life consiglia quanto segue: Onestamente, parte del divertimento della fondue party sta nel fatto che l'intera cosa sia retrò! Non riesci a immaginare Don Draper che si prepara ad invitare gli ospiti nel suo soggiorno sommerso per una notte di divertimento con la fonduta mentre Brubeck suona con l'Hi-Fi?

Come ospite, raddoppierei il kitsch: rifornisci il tuo carrello da bar ispirato alla metà del secolo con cordiali apres-ski come Chartreuse, Grappa e Amaro. Metti su alcune melodie swing, getta alcune riviste vintage di Playboy sul tavolino da caffè, dai il benvenuto agli ospiti con un vassoio di gusto e suona a sciarade. Se i tuoi ospiti sono un gioco, perché non invitare un codice di abbigliamento retrò? Altrimenti, le cravatte sottili possono essere facoltative!"

Quali bevande servire? Ecco alcune idee

Se stai servendo fonduta di formaggio, abbinalo a:

• Kolsch, Pilsner o IPbeers. Secondo lo chef Andrew Asken del bar Punch House di Chicago, ispirato alla metà del secolo, "non puoi davvero sbagliare con la birra per la fonduta di formaggio. Birra e formaggio vanno semplicemente perfettamente insieme ". Asken sceglie birre leggere come Kolsch, pilsner o "New England IPA".
• Riesling, Chenin Blanc o Gruner Veltliner. A causa della cremosa ricchezza della fonduta di formaggio, l'organizzatrice di eventi senior Christie Altendorf e la responsabile del catering e culinaria Rachel Bruzek di D'Amico Catering a Minneapolis pensano che il vino "bianco ad alta acidità e freddo" sia un eccellente contrappunto. Altendorf e Bruzek apprezzano soprattutto i Riesling tedeschi, gli Chenin Blanc dalla Francia e i Gruner Veltliner austriaci con fonduta.
• Prosecco. Il frizzante e rinfrescante vino spumante italiano noto come Prosecco è la bevanda preferita per la fonduta di formaggio della blogger e sviluppatrice di ricette Ashley Berger di Sweet PeL È poco costoso e le bollicine sono un'aggiunta così leggera alla fonduta di formaggio pesante."

Se stai servendo la fonduta di cioccolato, abbinala a:

Pinot nero o vino da dessert. Piatti dolci a base di cioccolato come la fonduta di cioccolato sono notoriamente difficili da abbinare al vino, ma Greg Jenkins ha una soluzione semplice: "Il Pinot Nero o il vino da dessert si abbinano bene al cioccolato fuso"

• Milk stout o porter. Andrew Asken ritiene che le birre più pesanti e robuste come "milk stout o porter" siano partner perfetti per la fonduta di cioccolato.
• Bourbon. Il fotografo, sviluppatore di ricette e blogger KitRoberts di Pass The Sushi apprezza la dolcezza naturale del whisky bourbon insieme alla fonduta di cioccolato, sostenendo che "il bourbon di qualità con le rocce [crea] una combinazione di sapori incredibilmente ricca [con fonduta]".

Se sei pronto per preparare la fonduta, inizia con questa ricetta classica aggiornata:

Ricetta fonduta ai tre formaggi della mamma

(Creato a Maman, New York City)

Il co-fondatore di Maman ElisMarshall ci dice che "la fonduta di Maman è un pasto semplice e divertente per un'accogliente serata invernale. La nostra fonduta di tre formaggi offre un trattamento decadente perfetto, ma [è] abbastanza semplice da preparare a casa ".

Ingredienti:

• 1 tazza di Tomme de Savoie, grattugiato
• 1 tazza di emmental grattugiato
• 1,5 tazze di Comté, grattugiato
• ¼ di tazza di vino bianco secco
• 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
• 1 baguette affettata
• 3 tazze di broccoli o cavolfiori al forno
• 3 tazze di patate novelle bollite
• 3 tazze di tortellini precotti

Metodo:

1. Usando una pentola elettrica per fonduta, scalda il vino fino a quando non bolle. Aggiungere lo spicchio d'aglio intero (facoltativo).
2. Con un cucchiaio di legno, mescolare lentamente il formaggio una tazza alla volta fino a quando non si scioglie.
3. Servire con baguette a fette, verdure arrosto, patate novelle e tortellini su spiedini. Per quattro persone.