Come Organizzare Una Festa A Miami Beach Quando Fuori Fa Ancora Freddo

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Quando pensiamo a Miami, la maggior parte di noi immagina temperature torride tutto l'anno, spiagge sabbiose, cocktail ghiacciati e incontri energici e pieni di danza. Almeno, questo è ciò che Will Smith ci ha insegnato ad aspettarci nella sua iconica ode del 1997 alla Città Magica. Quindi, quando sei seduto in casa nella fredda sera di marzo nel nord-est o nel Midwest del paese, avvolto in maglioni e calzini caldi e maledicendo la marmotta per aver visto la sua dannata ombra e condannarti a qualche altra settimana d'inverno, è facile risentirsi degli abitanti di Miami per la possibilità di festeggiare all'aperto e continuare la loro baldoria fino alle prime ore del mattino ogni volta che lo desiderano.

Fortunatamente, abbiamo delle buone notizie per te. Secondo gli chef di Miami che abbiamo incontrato quest'anno al South Beach Wine & Food Festival, è del tutto possibile organizzare una festa in stile Miami, anche se il tempo nella tua città natale non è in linea con le norme miti del sud della Florida. Continua a leggere per consigli specifici su cosa servire, come Miami-ify l'ambiente e le caratteristiche che definiscono veramente l'ospitalità di Miami.

Il sale e le spezie sono molto importanti nel canone culinario di Miami, così come altri sapori latini

Secondo il censimento degli Stati Uniti, oltre il 70% dei residenti di Miami si identifica come Latinx. Pertanto, non sorprende che la cucina di Miami si basi principalmente sulle influenze dell'America Latina e le spezie, i condimenti e le ricette che dilagano nel panorama gastronomico della città riflettono indiscutibilmente l'eredità ispanica di Miami.

“Se vuoi fare una festa a Miami, devi mostrare amore alla comunità cubana. Hai bisogno di empanadas e croquetas come antipasto, perché non puoi sfuggirgli a Miami.

"[Nei piatti di Miami, troverai] spezie di peperoncini piccanti, habanero e berretti scozzesi (a causa della nostra influenza dai Caraibi). Inoltre, la salinità e i morsi salati giocano un ruolo importante nella [nostra cucina], e le consistenze fritte e croccanti sono un grande gioco qui [in] cose come chicharrones croccanti ", afferma il dirigente Gregory Sgarro di Isabelle's Grill Room & Garden al Ritz-Carlton Coconut Grove.

Lo chef / proprietario David Foulquier di Fooq's in Overtown incoraggia chiunque voglia organizzare una festa ispirata a Miami ad aggiungere piatti cubani specifici al proprio menu. “Se vuoi fare una festa a Miami, devi mostrare amore alla comunità cubana. Hai bisogno di empanadas e croquetas come antipasto, perché non puoi sfuggirgli a Miami , insiste Foulquier.

Quando si tratta di sapori di frutta Miami, vai avanti e metti il lime nel cocco

Quando gli abbiamo chiesto di nominare i sapori di frutta che più rappresentano Miami, l'executive chef Brad Kilgore di Ember e Kaido nel Design District ci ha dato due opzioni chiare: “Cocco e lime, che sono ingredienti versatili. Puoi usarli per il salato e il dolce."

Lo chef Giorgio Rapicavoli del Glass & Vine di Grove Bay Hospitality Group a Coconut Grove ci dice che "quando penso a Miami, penso sempre a un grande equilibrio di acidità. una spremuta di lime fresco può davvero fare molto sul tuo piatto. "Sia che tu stia usando il succo di lime per ravvivare il ceviche o mescolando cocktail con agrumi e frutti tropicali, questi aromi naturali trasportano istantaneamente i commensali ei bevitori in un clima caldo, il che è esattamente l'atmosfera che desideri dalla fredda "festa di Miami Beach".

Se hai lo spazio e l'inclinazione, l'arrosto di maiale intero o pesce intero si adatta perfettamente al tema

I miamiani apprezzano molto i pasti in comune e uno dei migliori esempi di questo stile divertente al lavoro si presenta sotto forma di maiali e pesce interi arrostiti. Certo, è facile fare un arrosto all'aperto quando fuori ci sono 78 gradi e puoi costruire un pozzo del fuoco sulla spiaggia, ma se hai anche un piccolo cortile o patio all'aperto, è possibile un arrosto a grandezza di festa con l'attrezzatura giusta.

“Puoi comprare LCajChina, che è un hot box di ispirazione cinese per cucinare il maiale intero. Tutto ciò che serve è carbone e maiale. È molto semplice da fare e puoi acquistarli a un prezzo relativamente basso. Accendilo la mattina presto nel tuo cortile [o spazio esterno] - anche in inverno - e metti il maiale lì dentro, getta dei carboni e lascia che il maiale arrostisca tutto il giorno. Basta mantenere le braci e fa le sue cose. Quindi, lo tiri fuori e metti il maiale in tavola e servi con salsa guav barbecue. Puoi fare in modo che le persone tirino via la carne - a quel punto si sminuzza - e io metterei alcune tortillas di mais bianco o tortillas di farina e un mucchio di equipaggiamenti, come mango a dadini, ravanelli, coriandolo, avocado (ovviamente), e tostones (che sono banane verdi fritte). In questo modo puoi preparare dei tacos aperti di maiale arrosto davvero rustici”, consiglia Sgarro.

Nervoso di provare per la prima volta l'arrosto intero? Non lo sia, dice Sgarro: "La gente si spaventa quando [l'ideof] arrostisce il maiale intero, ma in realtà non dovrebbe. Con poca pratica, puoi farlo. Proverei anche a fare del pesce intero arrosto. Prendi la cernia intera e strofinala con erbe fresche come il coriandolo e l'aglio, quindi avvolgila in foglie di banano e arrostila in forno. Questo rende davvero selvaggio la festa di Miami Beach ".

I dolci di ispirazione latina sono il nome del gioco dei dessert nella città magica

"Quando penso ai dessert in stile Miami, penso al flan, oa qualsiasi cosa con cocco o banana", dice Sgarro a chiunque stia pianificando una diffusione di dolci a tema Miami.

Il proprietario e capo panettiere Ingrid Herrer di T’antay Miami consiglia una serie di pasticcini di ispirazione latina: "Poiché è Miami e [la città è] un tale melting pot con così tanta influenza cubana, sceglierei tres leches. È il piatto tipico di Miami: se sei qui, lo avrai e ogni panetteria lo porta. Inoltre, i pastelitos [tasche di pasta sfoglia] con formaggio e ripieno di guav sono indispensabili quando sei a Miami ".

Non puoi fare festa a Miami senza cocktail al rum e champagne

La cultura dei cocktail di Miami conta tra le più importanti del paese e lo spirito preferito locale è il rum. Per questo motivo, la festa di Miami Beach dovrebbe includere cocktail al rum con molte erbe fresche e agrumi aspri. "Hai decisamente preso Mojito", dice Sgarro della libagione di rum più strettamente associata a Miami. “Il Mojito è un cocktail molto classico di Miami. Qualsiasi cosa con agrumi e rum rientra nel tono generale di ciò che facciamo qui; c'è una popolazione molto numerosa di persone caraibiche e cubane qui, e il rum fa parte di ciò che usano per festeggiare, anche durante le vacanze ".

Se preferisci non passare attraverso il problema dispendioso in termini di tempo di confondere la menta e mescolare il Mojito perfetto (e non possiamo dire che ti incolpiamo), prova un'altra delle bevande al rum di Miami per eccellenza preferite di Sgarro: "Abbiamo molti CubLibres anche qui; è fondamentalmente rum e Coca-Cola con un bel tocco di lime fresco."

Gli eventi di Miami offrono spesso spumante freddo insieme a cocktail, e una buona bottiglia di Champagne è sempre la benvenuta vista alla cena di South Beach, secondo Foulquier. “Devi avere champagne. Le persone a Miami amano bere champagne e la cena qui non è la stessa senza di essa , dice a The Manual.

Quando organizzi una festa a Miami, hai la playlist giusta

La musica e il ballo sono aspetti indelebili di qualsiasi raduno di prim'ordine a Miami, quindi vorrai investire un po 'di tempo e pensare a costruire la playlist perfetta per mantenere alto il morale per tutta la notte e fino all'alba. "Fai suonare un po 'di musica CeliCruz per dare un vero tocco latino alla festa", suggerisce Sgarro.

Secondo Foulquier, "devi avere BuenVistSocial Club che strappa su Spotify. I primi due anni al [mio ristorante] Fooq's, ho ripetuto il BuenVistSocial Club al punto che il mio staff voleva uccidermi. Ma personifica davvero Miami. Ha quell'atmosfera da festa cubana, subtropicale, folky ma sexy che è discreta, ma crea buon umore ".

Togliti le scarpe, rilassati e goditi la festa

Questo è il consiglio numero uno che Sgarro vuole dare a chiunque speri di portare il gusto di Miami alla propria festa.

"Miami ha questo atteggiamento aperto: le persone non ti giudicano in base a ciò che fai [per vivere]. Invece, sono interessati a come vivi."

“Festeggia fino a tarda notte fino al sorgere del sole. È così che si organizza una vera festa a Miami. Miami è una delle più grandi capitali mondiali delle feste e le persone vengono qui per divertirsi. Hanno i loro matrimoni, feste di addio al celibato e vacanze qui, e quando vivi in un posto dove molte persone vanno in vacanza, adotti davvero quello spirito e quel [desiderio] di mostrare alle persone il buon tempo. Quando sono arrivato qui per la prima volta, ho capito che potevo uscire qualsiasi sera della settimana e incontrare persone simpatiche, belle e super amichevoli. Miami ha questo atteggiamento aperto: le persone non ti giudicano in base a ciò che fai [per vivere]. Invece, sono interessati a come vivi. Miami è una città per le persone che vogliono vivere bene. Tutto inizia un po 'più tardi qui, nessuno ha fretta. L'ospitalità di Miami è rilassata e rilassata, con persone che vogliono divertirsi e non si prendono troppo sul serio ", dice Foulquier dell'ospitalità di Miami.

Per un piatto da festa leggero, fresco e MOLTO Miami, prova questa ricetta di ceviche:

Ricetta Miami Ceviche

(Creato da Gregory Sgarro)

"[Alla festa in stile Miami], avrei sicuramente ceviche", ci dice Sgarro. “Prendi qualsiasi tipo di coregone locale che riesci a trovare, mescolalo con succo di lime, peperoncini piccanti e abbondante coriandolo e cipolla rossa. Forse servilo in gusci di cocco o in ananas scavato per portare quella sensazione tropicale. È piuttosto eccentrico e bizzarro, ma le persone si divertono. Arrivano in inverno con i loro parka e dicono "Cos'è questa, l'isola di Gilligan?" È solo un modo divertente per intrattenere ".

ingredienti

• 1 libbra di pesce disossato, preferibilmente Corvina
• 1,5 tazze di cipolla, tagliata alla julienne e sciacquata in acqua ghiacciata per 30 minuti
• 1 tazza e 1/3 di succo di lime fresco
• .25 tazza di coriandolo, tritato grossolanamente
• 0,25 tazza di pomodorini ciliegini, divisi a metà
• Sale kosher, quanto basta
• Aji Amarillo (pasta di peperone giallo), quanto basta

Metodo

1. Taglia il pesce a pezzetti e mettilo in una ciotola di vetro o in un contenitore alto almeno 2 pollici.
2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene. Il succo di lime dovrebbe coprire il pesce. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero.
3. Attendi un'ora affinché il pesce si asciughi nel succo di lime e nelle cipolle.
4. Guarnire con canchcorn (che si trova nei mercati gourmet) e servire con patatine fritte di piantaggine.