C'è Qualche Speranza Per Il Tè Freddo Di Long Island?

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

È raro che possa indicare un cocktail di altissimo livello elaborato in modo complesso e affermare che una libagione così elevata è stata la loro prima bevanda mista. Per molti di noi (in effetti, mi azzarderei a dire "per la maggior parte di noi"), i nostri primi incontri con i cocktail prevedevano miscele casuali di alcol a buon mercato, qualunque succo o bibita avessimo a disposizione, e poco riguardo per l'equilibrio del sapore o sfumatura. Gli esempi che mi vengono in mente includono il succo della giungla, Jack and Cokes o Screwdrivers fortemente spiritosi … e, naturalmente, il famigerato Long Island Iced Tea.

Presumibilmente inventato negli anni '70 nella sua omonima regione di New York, il Long Island Iced Te (o "LIIT") consiste in parti (approssimativamente) uguali di vodka, tequila, rum e gin, con una quantità leggermente inferiore di triple sec e splash di colto per finire. L'ultimo ingrediente conferisce alla bevanda una tonalità marrone chiaro in qualche modo simile a quella del te ghiacciato (da cui il nome). Suona come una sbornia infallibile nel bicchiere, giusto? In generale, avresti ragione, motivo per cui il LIIT tende ad essere più popolare tra i giovani bevitori i cui sistemi possono gestire i dervisci di alcolici ad alta gradazione mescolati insieme.

Sebbene la Long Island Iced Tehas (ben meritata) reputazione come modo rapido per ubriacarsi e cattiva idea per chiunque sia alla ricerca di un'esperienza di consumo "adulta", questa bevanda continua a comparire nei menu del bar con una certa regolarità, guidandoci da chiedersi: il Long Island Iced Testill può essere riscattato e rinnovato come cocktail con sostanza piuttosto che come elemento base del college? Abbiamo chiesto a un gruppo di baristi del passato e del presente le loro opinioni su questa bevanda controversa e abbiamo raccolto un assortimento di opinioni professionali, sia pro che anti-LIIT.

Cominciamo con gli oppositori:

Il Long Island Iced Te ha un po 'di nostalgia, ma alcuni baristi si chiedono se ciò giustifichi il suo posto nel menu delle bevande

"In questi tempi senza precedenti, forse la gente non vuole [solo] confortare il cibo, ma [anche] confortare le bevande", suggerisce Crazy Legs Conti, barman veterano di New York (e mangiatore competitivo pluripremiato). Mette in guardia i bevitori dal permettere che i bei ricordi dei loro trascorsi giorni di bevute offuscino il loro giudizio per quanto riguarda il Long Island Iced Teis:

“Il Long Island Iced Te è un cocktail spesso ricordato dai [nostri] giovani saggiamente spesi. Può essere "salvato"? Non per caso, a meno che tu non abbia effettivamente sedici anni, alla ricerca della "bouillabaisse" pronta per il mal di testa del liquore ferroviario. La bevanda mi ricorda l'annuncio della birra in cui si dice che la loro birra sia "migliore di tutte le altre messe insieme", e poi il ragazzo commerciale versa tutte le altre birre nel secchio e nelle quaff. Il Long Island Iced Teis prova che la somma può essere molto più provocante del vomito delle parti."

Vuoi un drink con un alto grado alcolico che non ti ricordi la festa della confraternita? Optare per un cocktail tiki invece di un LIIT

È la verità universalmente riconosciuta che nessuno beve Long Island Iced Te per la sua soddisfacente profondità di sapore. Il suo fascino (e il suo pericolo) risiede nella sua potenza, ma anche se la bevanda forte conta come la tua massima priorità, Rocco Milano, ex barista di Denver e fondatore dei cocktail in lattina On The Rocks, vuole ricordarti che hai opzioni che vanno oltre il tè freddo di Long Island. Vale a dire, cocktail tiki.

“Il Long Island Iced Teis ha superato il suo apice! Se studi i classici cocktail tiki, puoi trovare un'incredibile collezione di bevande che racchiudono tanto pugno [come i tè ghiacciati di Long Island], ma presta comunque attenzione all'equilibrio, ai sapori unici e [al] uso [di] ingredienti divertenti. Il Tropical Itch, il Suffering Bastard e lo Zombie [sono] esempi [di bevande tiki che] offrono tutto il punch promesso del LIIT, ma forniscono anche un'esperienza [di gusto] culinaria ", ci dice Milano.

Se non vuoi rinunciare al Long Island Iced Teb ma vuoi classificare la parte comune, allora sei fortunato. Abbiamo anche chiacchierato con alcuni baristi che credono che il LIIT non sia oltre la redenzione e hanno fornito le seguenti idee per trasformare questo standard di basso livello in un cocktail non così colpevole:

un po 'di standardizzazione farebbe molto per elevare la reputazione del Long Island Iced Tea

Uno dei più grandi misteri della LIIT riguarda il fatto che le misurazioni non vengono realmente prese in considerazione quando si costruisce questa bevanda. È un cocktail improvvisato per natura, ma l'ex barista dell'Hilton e attuale coach nutrizionista Elliott Reimers di Rave Reviews pensa che il Long Island Iced Tec potrebbe trarre vantaggio da poche regole e linee guida.

"Chiunque pensi che i tè freddi di Long Island stiano morendo, forse non ne ha fatto uno correttamente. Per me, è uno dei pochi cocktail che racchiude una varietà di gusti. È dolce, aspro e amaro allo stesso tempo. Il pericolo del LIIT è che barrette diverse li producono in modi [diversi] e questo confonde il bevitore. Mi hanno servito Long Islands in bicchieri corti, bicchieri lunghi. e anche in coppe di metallo. Se non sai quanto [alcol] stai assumendo, smetterai di ordinare e questo sembra essere il caso di questa bevanda. Quindi forse dobbiamo standardizzare il modo in cui prepariamo questo delizioso cocktail e [poi] vedremo un aumento degli ordini, lo spero davvero ", riflette Reimers.

Liquori di alta qualità e pochi sottili scambi di ingredienti conferiscono al LIIT un restyling di alto livello

"Per me, penso che l'unico modo per 'salvare' il LIIT e riscattare il cocktail dalla sua reputazione da festa della confraternita è usare alcolici ben fatti come base invece delle maniglie di plastica economiche che compravi al college", consiglia il direttore delle bevande Nikki McCutcheon di Moxy Hotels a New York. “Personalmente, il pensiero di gin e tequil insieme mi fa rabbrividire! Tuttavia, se usi più gin agrumato [piuttosto che una versione eccessivamente floreale] e tequilt leggermente invecchiato che è un po 'più dolce, [allora] potresti formare un'unione che è un po' più facile da deglutire - letteralmente. La linea di fondo è che se si pensa agli ingredienti che si stanno utilizzando ea cosa stanno contribuendo al cocktail complessivo, il risultato finale sarà molto più piacevole (e [aumenterà] il suo valore percepito nel menu) di qualcosa che si stai solo afferrando a caso dal tuo pozzo."

David English, il direttore dello sviluppo del progetto di Carson Kitchen a Las Vegas, concorda con l'importanza di scambiare liquori ferroviari economici a favore di bottiglie di fascia alta per creare un tè freddo Long Island più esclusivo. Preferisce anche cambiare gli stili di liquori tipici del LIIT, spiegando che "LIIT può essere aggiornato alla versione moderna sostituendo il rum con il cachaç per aumentare la profondità del sapore e cambiando il triple sec con un liquore all'arancia meno dolce, come il Curaçao secco. L'aggiunta di miele al posto del semplice sciroppo consentirà a tutti gli elementi di fondersi e arricchire davvero il sapore del palato ". Per quanto riguarda il tradizionale sodtopper del Long Island Iced Tea, l'inglese consiglia di utilizzare il colore naturale al posto della Coca-Cola o della Pepsi standard, gridando in particolare a "Fever Tree Madagascan Cola. [È] fatto con vero kolbark e ha un sapore di gran lunga superiore alle tue tradizionali cole di marca."

L'aggiunta del vero tecan ghiacciato offre al LIIT alcuni benefici in termini di equilibrio e sapore

Come accennato in precedenza, i tè freddi Long Island prendono il nome dal loro caratteristico colore marrone chiaro piuttosto che dall'inclusione di un vero e proprio "tè". Tuttavia, il proprietario / manager Ray Morrone di The Liquor Store a Portland, OR vede un grande potenziale per Long Island Iced Tederivative che contiene alcune delle cose reali.

Quando qualcuno ordina il tè freddo Long Island, la maggior parte dei baristi chiederà di vedere la carta d'identità dell'ospite per la seconda volta, solo per assicurarsi che abbia l'età legale per bere. Ma i Long Island Iced Tedoes hanno un prezioso riconoscimento del nome, e i baristi potrebbero divertirsi un po 'con esso. La ricetta tradizionale dovrebbe rispecchiare l'aspetto e il gusto del tè ghiacciato mentre maschera il gusto dell'alcol. Con questo in mente, molti baristi hanno smesso di aggiungere tequilin alla ricetta tradizionale del cocktail, poiché il tequiloverpower gli spiriti più neutri come la vodka, il gin e il rum bianco.

Ma perché non divertirsi e utilizzare il tè vero? L'Oolong-hai è un cocktail giapponese che mescola uno spirito neutro come shochu o vodk e un Oolong o Senchtea ghiacciato terroso e rinfrescante. Aggiungi un pizzico di succo di limone e un po 'di sciroppo semplice e sei pronto , dice Morrone a The Manual.