I 9 Vermouth Internazionali Che Devi Conoscere: Il Manuale

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Quante volte pensi davvero al vermouth nel tuo Martini o Manhattan? Potresti chiamare il gin o il bourbon, ma dai un secondo pensiero al vino liquoroso? Sebbene gli Stati Uniti abbiano realizzato alcuni seri guadagni nel mercato, Francia e Italia producono ancora alcuni dei vermouth più popolari al mondo.

Il vermouth ha avuto inizio a Torino, in Italia, prima che i francesi iniziassero a rubare il loro bottino. Nel corso del tempo, gli italiani hanno perfezionato il dolce vermouth rosso (rosso), mentre i francesi si sono distinti nel creare un vermouth bianco secco. In effetti, la Francia è così brava con il vermouth secco, è davvero l'unico posto in cui dovresti prendere il vermouth extrdry. Alla fine, i due si sarebbero scontrati con il vermouth bianco / blanc - il figlio di mezzo delle varietà principali - e l'Italia ne uscì al primo posto.

Mentre quei due si sono sfidati, altri paesi si sono avvicinati furtivamente ai propri vermouth. Ma quale di questi vermouth internazionali è degno del tuo bicchiere da cocktail?

Italia

Carpano AnticFormula

Iniziamo un po 'fuori dagli schemi con il vermouth "all vaniglia". Carpano è uno dei maggiori marchi italiani, ma ciò che lo distingue davvero è AnticFormula alla vaniglia. I Vanillvermouth non sono mai stati estremamente popolari, ma questa formula resiste alla prova del tempo e gioca bene con i Negronis.

Cocchi Americano Bianco

Il vermouth bianco produce i migliori manhattani e Cocchi il miglior bianco. Perdi la colorazione più profonda e rossa, ma la dolcezza più delicata offre un'esperienza migliore a molti. Colpisce tutte le note giuste con il fiore di sambuco che tiene insieme la melodia. Ci sono diversi biancos eccezionali al bar vicino a te su cui puoi testare questa sostituzione, ma una volta che sei convinto, rendilo il tuo prossimo acquisto.

Cinzano Rosso

Cinzano è uno dei monarchi italiani del vermouth. Qualsiasi varietà è degna di raccomandazione, ma se stai cercando il vero vermouth rosso, non c'è niente di meglio di questo. Amarena e vaniglia corrono allo spettacolo, ma il solido equilibrio di botaniche impedisce alla dolcezza di dominare completamente il palato.

Francia

LQuintinye Rouge

Non pensare che la Francia sia esclusa dalla dolce conversazione sul vermouth. Il Rouge di LQuintinye mescola spezie, vaniglia e, soprattutto, cioccolato, allontanandosi dalle comuni sfumature di caramello. La profondità di sapore che questo rosso porta a qualsiasi cocktail lo rende degno avversario dei suoi omologhi italiani.

Noilly Prat ExtrDry

Noilly Prat definisce il gold standard per il vermouth extrdry. Ci sono così tante erbe nel vino di sola clairette, che in realtà si presenta abbastanza spesso come ingrediente di salsa o zuppa. Approfitta di tutte e trenta le erbe aromatiche, dagli agrumi amari alle botaniche terrose, nel tuo prossimo gin martini.

Dolin Vermouth de Chambéry - Blanc e Dry

Se hai mai sentito parlare di vermouth francese, Dolin de Chambéry era probabilmente il marchio menzionato. La varietà blanc è l'unica resistenza che può resistere ai biancos italiani e il vermouth secco merita di essere un alimento base nel tuo bar di casa. Dei vermouth francesi, entrambe le versioni sono le più facili da trovare negli Stati Uniti.

Spagna

De Muller Vermouth Reserva

Il vermouth spagnolo tende ad essere prodotto in modo simile allo sherry, quindi questo vermouth invecchiato è stata una scelta ovvia. Arricchito con liquore alla melassa, è sorprendentemente riservato alla dolcezza. La colorazione ambrata ti invita sicuramente a goderti questo vermut ricco di noci da solo come uno spirito scuro. Questo offre anche un tocco divertente a Manhattan senza arrivare fino al vermouth rosso nel contenuto di zucchero.

Germania

Belsazar

I tedeschi in realtà hanno ispirato l'originale idefor vermouth con vino infuso di assenzio. L'assenzio è generalmente caduto in disgrazia nelle ricette del vermouth, ma lo stile non è morto. Il nuovo arrivato Belsazar ha fatto molte ondate in pochissimo tempo grazie a questo ingrediente classico.

Argentina

Vermut Pichincha

Il rispetto internazionale del vino sudamericano, argentino in particolare, negli ultimi due decenni sta iniziando ad estendersi al vermouth. Dando un po 'di concorrenza a Unico, Vermut Pichinch trae il suo gusto unico dalla sua base Malbec. Al momento, avrai bisogno di un ottimo amico argentino o di un viaggio a Buenos Aires per assaggiarlo, ma questa ultima avventura delle persone dietro Fernet è troppo bella per non menzionarla.