Una Semplice Guida Al Pinot Nero

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Il Pinot Nero è complicato. È l'amica tranquilla che hai che, dopo pochi drink, diventa eloquente e schietta, rivelandosi un'artista a tempo pieno che sta facendo sorprendentemente bene, finanziariamente.

L'uva ha fatto impazzire i vignaioli per secoli. Non solo cresce solo in climi selezionati, ha la buccia sottile, ha una resa relativamente bassa e è suscettibile a tutti i tipi di malattie e parassiti. Ne vale la pena la tortura? Senza ombra di dubbio.

Se eseguito correttamente, il Pinot Nero è al limite del mistico. Contiene così tanto carattere in un pacco di medio corpo che ti gratterai la testa sul come. Ama condividere la tavola con un assortimento di cibi, ma da solo è altrettanto convincente. Forse la cosa migliore, è una delle varietà più espressive del pianeta, che alza il volume sul terroir, sullo stile di vinificazione e sull'annata.

Il succo della sua storia è questo: il Pinot Nero è nato in Borgogna. Più delicato, ci è voluto del tempo per ottenere il rispetto del Vecchio Mondo normalmente riservato, diciamo, al Bordeaux. Alla fine trovò poche sacche altrove in cui prosperare, tra cui la California settentrionale, la Willamette Valley, parti della Nuova Zelanda e dell'Australia, nonché la Germania austriaca. Ama il clima temperato e praticamente scoppierà in fiamme (o costosa uva passa) nella maggior parte delle regioni in crescita del mondo. Molti chiamano l'uva temperamentale, ma è un eufemismo.

Uno dei tanti punti di forza del Pinot Nero è la sua diversità. Ci sono innumerevoli cloni della roba (nomi dati come Dijon, Pommard, 115, ecc.) E i sapori risultanti possono essere notevolmente diversi, anche all'interno di un singolo vigneto, per non parlare dell'annata. Molte etichette, come la stimata WillaKenzie Estate, producono offerte designate da cloni quasi tutti gli anni. Dagli di provare ad affilare le lame del tuo palato di Pinot.

La Willamette Valley è ampiamente considerata la nuova sede del Pinot Noir. Mentre molte altre varietà stanno mettendo radici, è fondamentalmente implicito che tu abbia almeno un Pinot nel menu qui. E mentre l'uva finisce generalmente per diventare vino rosso di qualche tipo, non ce ne sono due esattamente uguali. Inoltre, l'uva versatile può essere utilizzata per produrre splendidi Pinot bianchi, rosati che rivaleggiano con quelli della Provenza e spumanti saporiti.

Per un po ', molti pensavano che il Pinot non potesse invecchiare bene, ma questa mentalità è stata revocata. La maggior parte dei buoni vini del genere può durare almeno 10-15 anni, niente male visto il suo contenuto di tannino relativamente basso. Il modo migliore per berlo è aprire la bottiglia e gustarlo nel tempo. Prova a versare ogni ora e guarda come si evolve nel bicchiere una delle esportazioni più famose della Borgogna.

Ora tocca a te provare questi eccellenti riff dei maestri del Pinot Noir:

Vigneti di Eyrie

Un OG della Willamette Valley, Eyrie Vineyards ha iniziato nel 1965 dallo stesso "PapPinot", David Lett. Suo figlio, Jason, è da tempo il capo vinaio, producendo lo stesso Pinot Nero fine e intriso di dettagli che suo padre sapeva che un giorno la regione sarebbe diventata famosa in tutto il mondo.

Azienda vinicola Domaine Serene

Il produttore di Dundee Hills ama flirtare con lo stravagante, come suggeriscono la sua tentacolare sala di degustazione, i tour in elicottero e i cartellini dei prezzi del vino a tre cifre. Ma c'è classe nei vini di Serene, specialmente nel dipartimento del Pinot Nero. Recuperano regolarmente alcuni dei migliori punteggi immaginabili e valgono molto il prezzo.

McKinlay Vineyards

Il Pinot della tenuta di McKinlay di solito costa circa $ 20 pop ed è uno dei punti di forza dell'appellativo. L'etichetta non ha un sito web, ma vale comunque la pena informarsi presso il tuo negozio di bottiglie locale. Non importa il vintage, è sempre dial-in, inclinandosi verso elementi di stile più borgognone di alcol inferiore e più acido, rendendolo molto adatto al cibo.

White Rose Estate

White Rose ha perso il suo talentuoso enologo Jesus Guillen lo scorso autunno. Era uno dei pochissimi produttori di vino messicano-americani nella valle (dai un'occhiata al promettente Alumbrlabel, mentre siamo sull'argomento) e aveva una certa abilità di cantina. Il suo Pinot, spesso prodotto con fermentazioni a grappolo intero, ha prodotto vini singolari che hanno saputo destreggiarsi tra frutta intrigante e qualità sapide. Il nuovo produttore di vino Tresider Burns, ex della stimata etichetta Brittan, contribuirà a mantenere viva l'eredità.

Vini Littorai

Il SonomCoast è generalmente abbastanza fresco per il Pinot, rendendolo il rosso più piantato lì. Etichetta Littoris da mettere sul tuo radar, grazie sia alla sua attenzione biodinamica che al Pinot Nero con vera moderazione ed eleganza. Certo, CaliforniPinot può essere più grande e più succoso, ma non lo sapresti assaggiare questi vini raffinati.

Cantina Baxter

Anche la Anderson Valley, nel nord della California, è adatta per la pignoleria del Pinot Nero. Baxter, a conduzione familiare, sottolinea la personalità dei vari siti di vigneto in quanto si tratta di vini di vera purezza. Ciò equivale tipicamente a invecchiamento neutro in rovere e succo fermentato naturalmente.