Amerai Questa Ricetta Di Cocktail A Base Di Angostura

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Presto, vai al bar di casa. Che amari hai sullo scaffale? Scommettiamo che hai almeno una bottiglia di Angosturbitters a portata di mano. Conosci la bottiglia: tappo giallo, etichetta che non sembra adattarsi. Sì, quello. L'angostura, l'amaro più venduto al mondo, è noto per la sua utilità in quasi tutti i cocktail. Come mai. Il fatto è che lo sapevi che potrebbe anche essere usato come ingrediente principale? Sebbene gli amari stessi siano solo il 44,7% di alcol in volume, normalmente non sono qualcosa a cui penseresti di basare il cocktail. Finora.

Quando ne abbiamo sentito parlare per la prima volta, siamo rimasti sorpresi, ma lasciate che vi diciamo una cosa: è buono e siamo agganciati. La bevanda si chiama Trinidad Sour ed è stata inventata dal barista Giuseppe Gonzalez, che all'epoca lavorava al Clover Club di Brooklyn. Dopo la sua creazione, è cresciuto in popolarità grazie alla miscela di über bitter con agrodolce. Ora può essere visto nei menu dei cocktail in tutto il paese e nel mondo.

Condivideremo la ricetta con te - sarebbe sbagliato mantenere una tale gioia da parte di parti interessate ed istruite come te - ma prima abbiamo pensato che fosse prudente fare un passo indietro e scavare in cosa è Angosturbitters e chi lo fa.

Angosturg iniziò nel 1824 quando il fondatore Dr. Johann Siegert era il chirurgo generale dell'esercito di Simón Bolivar con sede ad Angostura, in Venezuela. Siegert ha progettato gli amari aromatici come tintura medicinale che avrebbe aiutato ad alleviare i disturbi di stomaco.

(Nota a margine: Riesci a immaginare di vivere in un tempo in cui l'alcol era una "cura" legittima che il tuo medico ti ha dato? Certo, tutto il resto probabilmente faceva schifo, ma potresti ottenere la prescrizione di alcol!

pochi decenni dopo, nel 1870, i tre figli di Siegert si trasferirono a Trinidad, dove Don Carlos Siegert iniziò a promuovere l'Angostura, ingrediente per cocktail e altre ricette. Da lì, la sua popolarità è cresciuta. Dopo aver iniziato con gli amari, il marchio si è esteso anche ai rum, che Angostur produce e miscela da 130 anni.

Per quanto riguarda l'etichetta: secondo l'azienda, l'etichetta oversize è stata creata quando i fratelli Siegert hanno cercato di dividere e conquistare: una bottiglia di provenienza e l'altra responsabile dell'etichetta. L'errore iniziale è persistito e, fino ad oggi, è la firma del marchio. (Resta da vedere se questo sia vero o no, ma fa una bella storia.)

Ma per quanto riguarda il contenuto all'interno della bottiglia? Ebbene, quelle sono ricette segrete che sono rimaste invariate dal 1824. Si dice che solo una persona conosca l'intera ricetta in un dato momento.

Ti sveleremo un altro fatto divertente: il più grande fornitore di Angosturbitters al mondo è il Nelsen's Hall Bitters Pub sull'isola di Washington, all'estremità nord-est di Door Peninsulin, nella contea di Door, nel Wisconsin, che vende regolarmente oltre 10.000 colpi di roba all'anno.

Ora è il momento di imparare a preparare i cocktail. Ecco la versione del Trinidad Sour di The House of Angostura, che chiama AngosturSour.

AngosturSour

• 1 oz Angosturaromatic bitter
• 1 oz di succo di limone fresco
• 1 oz di sciroppo di demerio *
• 1 albume d'uovo

Metodo: agitare a secco, quindi agitare con ghiaccio e filtrare due volte in un bicchiere acido ghiacciato.

* Demerarsyrup: 1 parte di Demerarsugar, 1 parte di acqua calda. Mescola per sciogliere.