Tocca Il Tuo Ron Swanson Interiore Con Questa Epica Ricetta Di Carne Del Memorial Day

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

In questo Memorial Day, molto probabilmente farai quello che fa la maggior parte degli americani: grigliare un po 'di carne e bere birra mentre ti godi il sole. Sebbene la giornata sia intesa come un memoriale per i soldati caduti del nostro paese, è anche diventato l'inizio non ufficiale dell'estate, con la maggior parte delle persone che se ne vanno e scelgono di trascorrere quel tempo all'aperto con amici e familiari.

Quello che cucini, però, conta. Potresti preparare hamburger e cani, che vanno bene per grandi quantità di persone, ma cosa succederebbe se il tuo incontro fosse più piccolo, più intimo e molto più basato sulla carne?

Inserisci quello che chiamiamo Ron Swanson, che è stato creato dall'EPIC Steak dello chef Dirk Tolsmof di San Francisco, uno dei migliori ristoranti di carne del paese. Con non uno, non due, ma tre diversi tipi di carne (quattro se includi i lardelli di pancetta nell'insalata di patate), questo piatto farà sicuramente lacrime agli occhi di ogni carnivoro.

In termini di cottura delle carni coinvolte (ti renderai conto che non ci sono istruzioni per quelle), dipende interamente da te.

Noi? Stiamo grigliare tutto.

Specialità di carne del Memorial Day con marinata di Chipotle e insalata di patate

Ingredienti:

• 1 costata di manzo
• 200 g di bistecca di ferro, marinata in chipotle (vedi sotto)
• 1 40 g di salsiccia di agnello
• .25 c insalata di patate (vedi sotto)
• 4 anelli di cipolla, affumicati e impanati nel latticello e farina

Metodo

1. Metti un po 'di insalata di patate sul piatto.
2. Completare con le carni, seguite da anelli di cipolla.
3. Festeggia come l'uomo più virile mai esistito.
4. Facoltativo: servire con bicchiere di scotch.

Chipotle Marinade

ingredienti

• 1 lattina di chipotle in salsa
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di cumino
• 1 cucchiaio di coriandolo
• .5 cucchiaini di cannella
• .5 cucchiaini di semi di finocchio
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 2 cucchiai di sale
• 0,25 c di miele
• 3 cucchiai di succo di limone
• .25 c di succo d'arancia

Metodo

1. Tostare i semi e le spezie e macinare insieme fino a ottenere una polvere fine.
2. Frullare insieme il chipotle, l'aglio, il miele e il succo nel frullatore.
3. Mescolare le spezie e versare sulla carne.
4. Lasciar riposare per 24 ore prima dell'uso.

Insalata Di Patate Arrosto Di Cenere

Questa è la tradizionale insalata di patate tedesca, ma con il tocco personale di EPIC in diversi profili di sapore utilizzando aceto di chipotle affumicato e cenere che arrostisce le patate per ottenere un extra di fumo nell'insalata.

Ingredienti:

• 3 tazze di patate a pinne rosse della fattoria o altre patate dalla buccia rossa media, pulite con un panno pulito
• 2 tazze di lardo di pancetta
• .25 c aceto di vino rosso-chipotle
• 1 cucchiaio di senape
• 2 cucchiaini di miele
• 2 cipolle, tagliate a dadini
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• Sale e pepe

Metodo:

1. Prendi le patate dalla buccia rossa, strofina e lasciale asciugare completamente prima di arrostirle.
2. Inizia a grigliare usando mesquite o legna; una volta che si è cotta in pezzi più piccoli di mesquite con un po 'sul fondo, adagia le patate direttamente sulla brace media (non mettere al centro dove sono i punti più caldi o le tue patate esploderanno) e lascia che le patate si cuocere nella cenere per circa 45 minuti o fino a completa morbidezza con punte di spiedino. Estrarre le patate dalla cenere e lasciar raffreddare leggermente.
3. Mentre aspettate che le patate si raffreddino, iniziate a cuocere i vostri lardelli di pancetta in una padella media facendo fuoriuscire il grasso, quando la pancetta è a metà cottura mettete la cipolla nella padella e lasciate cuocere con la pancetta.
4. Quando hanno finito di cuocere, metti la senape, l'aceto e il miele nella pentola mescolando per assicurarti che siano mescolati insieme.
5. Ora prendi le patate e usando un canovaccio spolverare la cenere rimanente. Quanto si attacca alla patata dipenderà da quanto sono bagnate.
6. Se hai bisogno di staccare la pelle per rimuovere la cenere, vai avanti.
7. Una volta pulite, rompete le patate con le mani in pezzi di un quarto e versateci sopra la vinaigrette allo speck che avete preparato con sale e pepe a piacere.
8. Aggiustate e terminate con un po 'di prezzemolo tritato.