Perché Dovresti Prenotare Al Ristorante Manta Per Mangiare Il Manzo Di Big Island

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Per gli amanti della carne là fuori, mangiare una grande e rara lastra di Kobe o Wagyu occupa quasi sicuramente i primi due posti nelle loro liste dei secchi. Ma, dopo aver mangiato la bistecca di manzo Big Island dal MantRestaurant sull'isola delle Hawaii, mi piacerebbe offrire questo particolare stile di manzo come capo finale della santa trinità del manzo. Come può il bestiame allevato alle Hawaii confrontare il manzo coccolato con cura per anni in Giappone, Australia e negli Stati Uniti continentali? Abbastanza facilmente, ecco come. Perché, se ci pensi, perché il bestiame allevato alle Hawaii (sulla Big Island) non dovrebbe essere delizioso? Dopotutto, c'è molta erba sugli altopiani che digradano dolcemente verso l'alto verso le pendici di due enormi vulcani: MaunK e MaunLoa.

Insieme all'erba fresca e al foraggio consumati dal bestiame per 365 giorni all'anno, c'è anche la mancanza di inquinamento da tenere in considerazione. Essendo una delle catene di isole più isolate al mondo, le Hawaii non subiscono quasi nessuno dell'inquinamento atmosferico che si trova nelle isole domestiche giapponesi e negli Stati Uniti continentali, dove viene allevata la maggior parte dei bovini Kobe e Wagyu del mondo e quindi non sono esposti a sostanze chimiche e aerosol che penetrano nella terra e trovano la loro strada nella catena alimentare. Invece, le mucche di Big Island sono benedette con un sole quasi infinito, mangimi densi di nutrienti e ampie vedute dell'Oceano Pacifico. Sì, anche le mucche alle Hawaii sono abbastanza fortunate da poter vedere.

Chase McPeak / Il manuale

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il menu di esempio da Mantcould include un antipasto dall'oceano alla forchetta (il nostro era un rotolo di sushi speciale incredibilmente saporito), tuntataki con finocchio, cuori di palma, cetriolo e vinaigrette allo yuzu; Tempur di gamberi Kuau con germogli di pesce e dashi di soia al tartufo; il pesce appena pescato del giorno; ahi tun in crosta di patate dolci con purea di ulu, pomodori lomi ed emulsione di cocco alla curcuma; carré di agnello Ni'ihau grigliato; il già citato delizioso ribeye Big Island Beef stagionato a secco di 30 giorni; e il filetto di manzo della gamma Hawaii con patate dolci di Okinawa, salsa di funghi shiitake brasata e won bok saltato. Il ribeye e il filetto dovrebbero entrambi essere ordinati rari e dovrebbero essere gustati per la loro carne succulenta e sciolta in bocca insieme a una leggerezza che potremmo identificare solo come il terroir dell'isola tropicale che diventa evidente nella carne di manzo.

Mantalso offre un menu degustazione dello chef per $ 69 a persona, con antipasto, piatto principale e dessert. E il ristorante Mantis 100% dove ordini il dessert. Caso in questione: le foto sopra.

E, se il Big Island Beef non è sufficiente per venderti su prenotazione per il MantRestaurant, la vista dovrebbe essere l'ultimo chiodo nella bara della tua resistenza. Ogni tavolo al Mant (situato nello straordinario MaunKeBeach Hotel) è aperto all'esterno e offre una vista pittoresca del Pacifico. Dopo cena, percorri un sentiero piccolo e ben illuminato fino a vedere dove i riflettori attirano moltitudini di mantrays che si tuffano e nuotano in cerchio, aspirando il plancton attirato dalle luci. È la conclusione perfetta per un pasto serale perfetto, in cui non solo hai la possibilità di mangiare alcune delle carni bovine più gustose al mondo, ma ottieni anche un posto in prima fila per le meraviglie della natura.