Recensione Del Libro 'The World Is Your Burger': A Meaty History

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Non c'è desiderio così intenso come il desiderio di hamburger. Il gustoso mix di carne saporita, formaggio appiccicoso, lattuga croccante e panino elastico è amore al primo morso e uno di quei pasti che desideri possa durare per sempre. L'hamburger ha raggiunto lo status di culto globale, che Phaidon e l'autore David Michaels celebrano nel loro nuovo libro The World is Your Burger: Cultural History.

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Michaels ricorda esattamente quando iniziò la sua ossessione per gli hamburger. Tutto iniziò quando aveva sette anni e affondò i denti nel suo primo hamburger al Wimpy Bar di Londra, catena che iniziò a Bloomington, Indian nel 1934 e si trasferì attraverso lo stagno nel 1954 (la catena non opera più negli Stati Uniti). Cinque anni dopo, ha provato il suo primo Quarter Pounder di McDonald's con il formaggio e ha iniziato la sua ricerca per tutta la vita dei migliori hamburger del pianeta. Negli ultimi 10 anni, Michaels ha ricercato l'iconico hamburger con una raccolta di saggi, fotografie e ricette che raccontano la storia del suo umile inizio americano al fenomeno mondiale che è oggi.

The World is Your Burger è l'enciclopedia definitiva sugli hamburger che è divisa in cinque sezioni principali: Origins, The Modern Burger, Recipes, Eating the Burger e Cultural Impact, con altri extra lungo il percorso. Origins guida il lettore attraverso la cronologia dei momenti importanti degli hamburger e ha sezioni dedicate agli attori del mercato originale come White Castle, Fat Burger e, ovviamente, McDonald's. La sezione Modern Burger approfondisce come l'hamburger non sia più solo un divertente spuntino in famiglia, ma un'opportunità per una vera sperimentazione culinaria. Inizia con l'apertura dell'Hard Rock Cafe originale di Londra nel 1971 e descrive i preferiti come il giapponese MOS Burger, i Fuddruckers di San Antonio e l'icona contemporanea di New York Shake Shack.

Quando sei completamente esperto nel significato culturale dell'hamburger, è il momento di provare a crearne uno tu stesso. La sezione Ricette descrive chef come Angie Mar e Daniel Boulud e condivide ricette come The Bash Burger dello chef Josh Capon, condita con anelli di cipolla, marmellata di pancetta e salsa speciale cremosa e speziata. Mangiare il Burger scompone ogni ingrediente e spiega cosa lo rende parte integrante del tutto. Infine, il capitolo sull'impatto culturale celebra l'hamburger e illustra i fan di opere d'arte, media, pubblicità e celebrità. Ha anche sezioni per gli slogan delle catene di hamburger, trivell e dizionario che scompone tutti i termini appetitosi dell'hamburger. Per il vero amante e intenditore di hamburger, The World is Your Burger merita un posto sul tuo tavolino da caffè.