Cosa Pensano I Baristi Del Negroni Instagram Di Stanley Tucci

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

I video di celebrità rilasciati durante la crisi COVID tendono a variare da deliziosi (InGarten che realizza un Cosmopolitan di dimensioni industriali) a umilianti (Imagine singalong di Gal Gadot). E poi ci sono quelli che suscitano discussioni e dibattiti entusiasti … almeno da un piccolo sottogruppo del pubblico di spettatori. primo esempio? Il video tutorial di Stanley Tucci su come realizzare il Negroni, diventato virale su Instagram la scorsa settimana.

Ora, inizieremo dicendo che Stanley Tucci è un tesoro nazionale e saremmo lieti di vederlo fare qualsiasi cosa davanti alla telecamera. In effetti, il suo video Negroni è stato creato per una visione molto divertente … e ha anche ispirato molti baristi professionisti a condividere i loro pensieri sulla tecnica e sulla scelta degli ingredienti di Tucci. Abbiamo chiacchierato con 9 barman di questo tipo, che hanno offerto un'ampia gamma di reazioni, dimostrando che non esiste un consenso totale nel mondo delle bevande - ed è questo che lo rende così divertente.

“L'unica cosa che ha diritto sono gli ingredienti generali"

Secondo il barman senior Greig Leach del Lemaire Restaurant a Richmond, Virginia, Tucci nomina correttamente gli ingredienti cruciali del Negroni: gin, vermouth dolce, Campari e arancia. E questo, secondo la stima di Leach, è l'entità dell'accuratezza della produzione di Negroni di Tucci.

“L'unica cosa che ha diritto sono gli ingredienti generali. Questo cocktail non dovrebbe mai e poi mai essere agitato! Mai. Sono d'accordo [che] dovrebbe essere servito, e sono d'accordo che migliore è il vermouth dolce, migliore è il cocktail. Non sono un bevitore di gin, ma usare la vodk [invece del gin, come suggerisce Tucci] non è un'alternativa praticabile. Invece, cambia il liquore chiaro in mezcal per una variazione unica, o usa un buon whisky di segale [per fare] Boulevardier. Ma adoro questo cocktail con il gin e, di nuovo, non mi piace il gin ", dice Leach a The Manual.

È affascinante e la persona ha preso una bevanda alcolica. Missione compiuta

In qualità di performer, il cabarettista e barista di New York Colum Tyrrell (che lavora dietro il bastone al Fool's Gold e Royale) dà a Tucci un grande merito per il suo stile coinvolgente. “Ha fatto tutto bene tranne il drink. È affascinante e la persona [che segue il suo tutorial] ha preso una bevanda alcolica. Missione compiuta. I rapporti e le tecniche sono tutti sbagliati, ma chi se ne frega? Fare da bere a casa non deve essere perfetto. Anche al bar non è necessario che sia perfetto. Probabilmente [potrebbe] trovare lavoro in [qualsiasi] bar irlandese di New York City. Le bevande sarebbero fantastiche? No! Sarebbe popolare? Diavolo sì! Perché ha grandi bicipiti e flirta il suo cazzo. Nozioni di base del barista ", insiste Tyrrell.

Se ha un buon sapore, lo stai facendo bene

La barista di Brooklyn e ambasciatrice del marchio Monkey 47 Lacy Hawkins rispetta l'entusiasmo e la conoscenza di base del Negroni di Tucci, ed è per questo che non ha problemi con il metodo che mostra nel video: "Ho solo una regola rigida quando si tratta di bartending a casa: se è buono, lo stai facendo bene! E secondo questa regola, berrei felicemente il Negroni di Stanley. In effetti, sembra sapere molto sul cocktail Negroni. Dice che la bevanda può essere servita sopra o con ghiaccio, che preferisce il suo shakerato piuttosto che mescolato, che il buon vermouth dolce è la chiave, e che Campari viene da Milano. Mi piace molto anche il mio Negroni guarnito con una fetta d'arancia, perché dopo che il cocktail è finito, si arriva a finire con un delizioso spuntino di frutta arancione inzuppato di Negroni. Brillante!"

Il suo commento sull'utilizzo di un buon vermouth dolce è importante

Nel video, Tucci sottolinea l'importanza di utilizzare vermouth dolce di alta qualità nel tuo Negroni, e il barista Matthew Ballinger di Apotheke a New York concorda con tutto il cuore con questa priorità. "Il commento [di Tucci] sull'utilizzo di un buon vermouth dolce è importante. I vermut dolci e cattivi sono uno spreco e rovineranno il gusto. Quello che sta usando è AnticFormula, che è, a mio parere, il migliore ", afferma Ballinger.

“Negroni invece che con ghiaccio? Ben fatto!"

Molti baristi scelgono di servire Negronis sul ghiaccio … il che ha senso, considerando che la bevanda è comunemente considerata libagione per il clima caldo. Tuttavia, Tucci sceglie molto audacemente di servire il suo Negroni direttamente, decisione che incontra l'approvazione del maestro distillatore di Sipsmith London, Jared Brown. “Negroni up invece che on the rocks? Ben fatto! Non è così noto [stile di servizio per Negronis], ma può essere buono almeno quanto il Negroni con ghiaccio. [Do a Tucci] punti per questo ", afferma Brown.

STANLEY, PER FAVORE, NON USARE LE MANI PER SCOPRIRE IL GHIACCIO

Il più grande scrupolo del direttore generale dello Spork Pittsburgh Sean Enright con il video Negroni di Tucci? “STANLEY, PER FAVORE, NON USARE LE MANI PER SCOPRIRE IL GHIACCIO. Usa una paletta per il ghiaccio o uno shaker … come quello che hai tra le mani. Sulla stessa linea, teniamo il ghiaccio fuori dalla nostra bevanda fino a quando tutti gli ingredienti non saranno stati aggiunti. Impedirà al ghiaccio di sciogliersi e diluire troppo il cocktail mentre fornisci un dialogo appropriato.

Io dico: mettiti insieme, Tucci

La direttrice generale e sommelier Lilly DeForest Campbell di The Milling Room a New York è orgogliosa di chiamarsi fan di Stanley Tucci … ma si oppone completamente alla maggior parte delle sue mosse legate ai Negroni.

“Amo molto Stanley Tucci e c'erano alcuni aspetti molto positivi in questo video. Innanzitutto, ottimi ingredienti, adoro il gin Plymouth in Negroni (o qualsiasi cocktail di gin, davvero). Voglio anche incoraggiare tutti a sperimentare come preparare i loro cocktail preferiti a casa durante questo periodo di prova. Abbiamo tutti bisogno del senso di comfort e familiarità che si ottiene sorseggiando la loro bevanda preferita. Detto questo, si è limitato a scuotere il Negroni invece di mescolarlo e poi ha spremuto una fetta d'arancia invece di [usare] il twist [di buccia d'arancia]. Onestamente, sono molto deluso da lui ora. Soprattutto dopo che è diventato tutto alto e potente con il vermouth! Non fraintendermi, un buon vermouth migliorerà sicuramente il tuo cocktail game, ma non tutti hanno accesso al vermouth di fascia alta, e se tutto ciò che puoi ottenere è Martini & Rossi, il tuo Negroni sarà comunque delizioso. Quindi dico: mettiti insieme, Tucci! " Afferma DeForest Campbell.

"Sig. Probabilmente Tucci non si occupa di bar a livello professionale almeno dai primi anni '90"

Come sua moglie Lilly, il barista e sommelier veterano di New York Greg DeForest Campbell (più recentemente di Corkbuzz) ha pochi problemi con la tecnica generale di Tucci e suggerisce che le idee di Tucci sulla preparazione dei cocktail potrebbero essere un po 'datate.

"Di solito lo sono sul serio, e anche se sono d'accordo con la mia adorabile moglie che è offensivo scuotere Negroni, il signor Tucci probabilmente non si occupa di bar professionalmente almeno dai primi anni '90. Quando ho iniziato a fare il barista, nel secolo scorso, scuotevamo tutto. Voglio dire, le persone mi guardavano strabiche quando mescolavo gin martini, quindi concediamogli il beneficio del dubbio. Dirò che se vuole battere la tradizione e servire il suo Negroni, dovrebbe raffreddare la sua dannata coupé! Noterò anche che ho imparato [a fare] Negronis con un rapporto 1-1-1 [tra gin, vermouth e Campari], anche se le persone che rispetto, inclusa Lilly, tendono a non essere d'accordo. E il cuneo arancione è forse un altro residuo di un primo tempo, ma solo … no. Per concludere in maniera positiva, è chiaro che Stanley Tucci era già più che un po 'brillo prima di iniziare le riprese, quindi complimenti a lui. Buon giorno con il resto di noi ", dice DeForest Campbell a The Manual.

"La fama di Stanley Tucci gli permette di fare quasi tutto, compreso il negroni shakerato, che va contro praticamente tutte le regole del bar e le tradizioni italiane"

Michele Alfonso, il capo barista dell'Escin NYC e istruttore di mixology presso la New York Bartending School, sottolinea che la ricetta del Negroni di Tucci va direttamente di fronte alle consolidate tradizioni italiane dei cocktail … ma mette in guardia gli spettatori dal condannare Tucci troppo duramente, insistendo sul fatto che giocare in giro con diversi ingredienti e metodi è il principale vantaggio del bartending fai-da-te: "La fama di Stanley Tucci gli permette di fare quasi tutto, compreso far diventare virale il Negroni scosso, che va contro praticamente tutte le regole del bar e le tradizioni italiane. Tuttavia, è comprensibile che questo [particolare] momento della storia, quando i bar preferiti di tutti sono fuori portata, ispiri le persone a sperimentare i loro cocktail preferiti e farli propri."