Bright And Bitter: Una Breve Storia Di Campari

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Hai visto la bottiglia dietro quasi ogni bar che vale il suo sale in assoluto. Rosso succulento come il rossetto della ragazza che vuoi portare a casa a fine serata, risalta. Se ti piacciono i Negronis, probabilmente hai anche una o due bottiglie a portata di mano a casa per quando vuoi mescolare il classico per te stesso. Ma sai da dove viene Campari?

Mettetevi i cappelli per l'apprendimento, signori, perché state per scoprirlo.

Campari è stato inventato da Gaspare Campari, nato a Cassolnovo, in Lombardia (nell'odierna Italia), nel 1828. All'età di quattordici anni, secondo The Mixellany Guide to Vermouth & Other Aperitif s, Campari stava già lavorando nei bar per slinging bevande per avventori assetati.

pochi anni dopo, nel 1840, Campari iniziò la sua sperimentazione con aperitivi amari utilizzando varietà di diverse erbe, spezie e altri ingredienti. Ha venduto queste diverse bevande in tutta Italia. Infine, nel 1860, dopo due decenni di sperimentazione, viveva e lavorava a Novara, in Italia, e stabilì la ricetta che sarebbe diventata il Campari che conosciamo e beviamo oggi.

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In origine, il colore rosso brillante era derivato dal colorante carminio ottenuto dalle scaglie schiacciate degli insetti cocciniglia. (Non preoccuparti, però, se sei contrario all'ingestione di insetti, Campari ha smesso di usare il carminio nel 2006 dopo la pressione di vari gruppi.)

Per quanto riguarda gli altri ingredienti, la ricetta ha ed è tenuta segreta nota solo a poche persone selezionate. Il sito web di Campari non fornisce alcun indizio (indicando solo ingredienti noti come alcol e acqua). Alcuni hanno suggerito che uno dei sapori primari sia il chinotto, altrimenti noto come l'arancio dalle foglie di mirto, che si trova, tra l'altro, nel sud della Francia e in varie parti d'Italia.

Alla fine degli anni '60 del XIX secolo, trasferì la sua famiglia a Milano, dove aprì il Caffè Campari e creò il cocktail Americano (mix di Campari e vermouth rosso condito con acqua gassata).

Con la crescita della popolarità di Campari (e degli amari) in Italia e dintorni, Campari iniziò a produrne, ovviamente, di più, portando all'apertura di Sesto San Giovanni, il primo grande sito produttivo dell'azienda, nel 1904.

Questa è la parte in cui la storia inizia a diventare interessante. Nel 1920 il conte Camillo Negroni (probabilmente vedete dove va a finire) chiese qualcos'altro nel suo Americano. Invece di sodwater, ha invece preso un bicchierino di gin, dando vita a quello che conosciamo come il Negroni. (Se vuoi saperne di più sui Negronis, vorrai sicuramente prendere una copia del libro della leggenda dei cocktail Gary Regan The Negroni.)

La popolarità di Campari ha continuato a crescere mentre la famiglia di Gaspare Campari ha continuato a far crescere l'attività, espandendosi oltre i confini italiani nei mercati internazionali, che ora sono vicini a 200.

Ciò significa che, praticamente ovunque tu vada nel mondo, è probabile che ti ritroverai in un posto dove sarai in grado di ottenere se non Negroni, per lo meno amaro ma rinfrescante Campari e soda.