Don Juancho, Il Nobile, Fa Ancora Rum Oggi

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Don Juancho era un nobile venezuelano che si diceva fosse selvaggiamente avventuroso e profondamente appassionato di rum. Ha esplorato il mondo alla ricerca di spiriti esotici, accumulando una collezione impressionante che i suoi coetanei ammiravano. Don Juancho divenne noto come "Le Riserve dell'Ambasciatore" e il suo luogo di nascita - ai piedi delle Ande, nella Valle di Planas - è ora sede della distilleria di Rum Diplomático. La maestosa foto di Don Juancho segna l'etichetta su ogni bottiglia.

Diplomático è uno dei rum più premiati del pianeta. Tuttavia, il nobile che lo ha reso possibile non era veramente Don Juancho. Quest'uomo è un mito completo, utilizzato come ispirazione per la vera leggenda del rum: José Rafael Ballesteros Meléndez.

Nato e cresciuto in Venezuela, Meléndez è l'amministratore delegato di Diplomático Rum. The Manual si è seduto con Meléndez su Hemingway Daiquiri (la sua bevanda preferita), per conoscere l'uomo dietro il mito.

Quando la società è iniziata, è quasi fallita subito.

"I miei primi ricordi di Diplomático risalgono agli inizi, quando nessuno credeva davvero che avremmo avuto successo e il rum si chiamava in realtà 'Problematico'", dice Meléndez. “C'erano molte sfide e ostacoli, ma mi sono divertito in ogni fase del percorso. Sono state quelle difficoltà che hanno reso il rum e il marchio quello che è oggi."

Meléndez potrebbe non essere di sangue nobile, ma la sua famiglia è un re dell'alcol. Da prima che lui nascesse, la sua famiglia ha prodotto Cocuy, liquore venezuelano dal sapore simile al tequilor mezcal.

"Ho sempre sognato di avere il mio marchio di rum … Negli anni 2000, i miei soci in affari e io abbiamo acquistato la distilleria che si trova ai piedi delle Ande. Conoscendo la tradizione del rum venezuelano e i molteplici dispositivi di distillazione nella nostra distilleria, ho pensato che avremmo potuto davvero creare uno dei migliori rum al mondo, e così abbiamo fatto ", dice Meléndez.

Non solo aveva nel sangue il distillatore, ma Meléndez parla della vocazione come se fosse un suo diritto di nascita. "Essendo del Venezuela, paese riconosciuto per le sue condizioni ideali per fare ottimi rum, dovevo farlo".

Tecniche di distillazione uniche distinguono Diplomático dagli altri rum. Meléndez fonde metodi tradizionali con tecnologia moderna, combinando metodi di distillazione ispanici, americani e britannici con l'esperienza e la competenza del Maestro Ronero.

Innanzitutto, Meléndez attribuisce ai dipendenti e alle loro famiglie il merito di aver creato questo spirito di classe mondiale ora distribuito in 90 paesi. Il marchio rimane a conduzione familiare e indipendente. Meléndez afferma che il suo team ha costruito Diplomático da zero, mantenendo un impegno di lunga data per la protezione della comunità e dell'ecosistema che circonda la distilleria.

Meléndez afferma: “L'azienda fornisce posti di lavoro sostenibili a oltre 700 lavoratori in Venezuela e ha sviluppato forti programmi sociali per migliorare la qualità della vita. Inoltre, l'80% di tutta l'energia consumata nella distilleria è autogenerata, il 100% dei rifiuti liquidi viene utilizzato come fertilizzante organico e vi è il 100% di riciclaggio e riutilizzo di tutti i rifiuti solidi nella distilleria.

Oggi, tre gamme distinte di Rum Diplomático vengono prodotte in questo luogo singolare, con il principale prodotto storico è ReservExclusiva, un rum da meditazione elegante e complesso distillato in antichi alambicchi di rame e invecchiato 12 anni in piccole botti di rovere.

La complessità del Rum Diplomático gli ha fatto guadagnare la reputazione di eccellenza. Meléndez dice che è così che si distingue il rum buono da quello cattivo.

“Il buon rum ha complessità; dovrebbe portare il sipper attraverso un viaggio di sapori diversi con un finale lungo ed elegante."

Mentre Meléndez sorseggia il suo cocktail, lo fa lentamente e deliberatamente, assaporando l'espressione. Dice: "Quando i consumatori sorseggiano rum, dovrebbe essere un'esperienza piacevole. il rum che ha solo un sapore irresistibile, come il calore, quando lo sorseggi, è rum pessimo ".

Iniziamo a bere in modo diverso, cercando di rispecchiare i suoi modi eleganti. Se qualcuno ci dicesse che Meléndez è il Clark Kent del Superman di Don Juancho, ci crederemmo. Ci avviciniamo e chiediamo: "Sei il vero Don Juancho?"

Meléndez sorride e fa l'occhiolino: "Vorrei! Don ha vissuto il sogno."

Meléndez è, tuttavia, il vero spirito dietro questo rum premium - distillazione di esplorazione umana, passione e artigianato, riconosciuto come uno dei migliori rum da sorseggiare al mondo.