La Sperimentazione Segna Il Punto Con La Distilleria Lost Spirits Di Los Angeles

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Viviamo in un mondo in cui Billy McFarland ha truffato la gente per milioni di dollari con un falso festival alle Bahamas, ma non posso acquistare il biglietto per il pratico tour della distilleria ispirato a Jurassic Park nelle Isole Vergini degli Stati Uniti di Bryan Davis.

Sebbene gli investitori non siano riusciti a entrare completamente a bordo, puoi comunque farlo nell'Arts District di Los Angeles. Letteralmente. C'è una nave reale. Davis, 37 anni, insieme alla co-fondatrice Joanne Haruta, 39 anni, hanno trasformato la Lost Spirits Distillery in una destinazione di Los Angeles grazie a un tour completamente automatizzato, completo di nave pirata.

La partnership di Davis e Haruta è iniziata più di 10 anni fa e ha attraversato i regni della distillazione dei liquori e della tecnologia rivoluzionaria. A metà degli anni '20, hanno deciso di produrre assenzio in Spagna con il marchio Obsello ormai chiuso. Dopo aver vinto pochi premi e deciso che dovevano fare un passo indietro da un'operazione così vasta, sono tornati negli Stati Uniti per fondare la Lost Spirits Distillery nella contea di Monterey, in California.

All'inizio, la sperimentazione del whisky alimentava le principali offerte di Lost Spirits, compreso l'approvvigionamento di torba da molti luoghi oltre la Scozia. Da allora ad oggi, la maturazione prende dimora improbabile nelle botti di Riesling da vendemmia tardiva prontamente disponibili in California. Ma la stranezza più notevole in questo momento era la moderna bottiglia da collezione Umami, fuori produzione, che fermentava in salamoia oceanica e aveva un punteggio di 94 punti nella Bibbia del whisky di Jim Murray.

Puoi iniziare a vedere che Davis è grande "e se?" tipo di ragazzo e fortunatamente per tutti noi, questi capricci fantasiosi sono stati sostenuti con finezza e l'ancoraggio di Haruta alla realtà.

Nel 2014, Lost Spirits ha iniziato gradualmente a passare dal whisky al rum con Davis che si è innamorato del revival di Tiki. A metà anno, la produzione di whisky si è interrotta completamente nella loro fattoria / laboratorio di carciofi a Monterey e entro ottobre avrebbero rivoluzionato l'invecchiamento degli alcolici.

"Abbiamo finalmente messo a punto la chimica in cui potevamo riprodurre la firma di una bottiglia di rum di 20 anni in laboratorio", ha detto Davis, ma non avevano mai pianificato di rilasciare il rum scuro rivoluzionario. "Come fai a passare dall'essere questa piccola distilleria di culto che gli alcolisti hardcore non conoscono davvero all'introduzione di questo concetto alle persone?"

Diventi un'azienda tecnologica, ovviamente. Dal 2014 al 2017, Davis e Harut hanno concesso in licenza la tecnologia alla base del processo di invecchiamento - brevettato nel 2015 - a host di distillatori esperti. Ma i loro cuori battono ancora per le agitate macchinazioni della distilleria. Quindi, naturalmente:

"Non sarebbe divertente se costruissimo una nuova distilleria che operasse secondo gli stessi principi di [un] bagno automatizzato?" rise Davis, ma in realtà non stava scherzando.

Alla fine del 2016, hanno automatizzato il bagno che ti salutava, suonava musica classica e ti sgridava se non ti lavavi le mani. Nonostante questo suono strano, il bagno è stato colpito e l'ideper l'ubicazione dell'Arts District ha iniziato a formarsi: distilleria completamente automatizzata con sale di degustazione ultraterrene.

Inizialmente, dovevi conoscere qualcuno per visitare Lost Spirits, ma il crescente interesse dei consumatori non poteva essere attenuato dall'aumento dei prezzi del tour. Chi non vorrebbe assaggiare il rum sulla nave dei pirati, far roteare un brandy esclusivo o dare un'occhiata alle alambicchi con teste di drago di rame?

Lost Spirits ha finito per volare così vicino al sole con l'esperienza coinvolgente che ha preso fuoco, un vero incendio, e ha dovuto chiudere le porte al pubblico. Ma a maggio tornano con una nuova e lussureggiante esperienza, luoghi aggiuntivi e forse anche sottomarini!

Davis, originariamente il Grand Poobah e ora il CEO più ufficiale di Lost Spirits, ha grandi speranze per il futuro. Sebbene sia decisamente più pieno di whisky che di rum, il saccheggio di nuovi premi è sicuramente avanti perché gli spiriti dietro questa sala di degustazione sanno esattamente dove stanno andando.