In Che Modo Il Raccolto Completo E Il Mercato Inadeguato Stanno Risparmiando Prodotti Brutti - Il Manuale

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Probabilmente hai sentito parlare di una o due scatole di abbonamento che vendono prodotti "brutti" per combattere lo spreco di cibo. Le aziende in fermento fanno dei progressi, ma alla fine fanno parte di una narrativa che spinge l'onere della sostenibilità esclusivamente sul cliente.

Fortunatamente, ci sono un paio di aziende là fuori che affrontano il problema dello spreco alimentare alla fonte e aumentano l'accessibilità a prodotti di alta qualità nel processo.

Christine Moseley, fondatrice e CEO di Full Harvest, ha lavorato per un'azienda di succhi verdi biologici che vendeva succhi da $ 13 e ha osservato che la società spendeva il massimo del dollaro per i prodotti che sarebbero stati appena lavorati.

"Più guardavo nel settore alimentare, più vedevo molte cose fatte manualmente e offline", dice Moseley, 37 anni, che ha anche esperienza con le catene di approvvigionamento.

Si è trasferita in California quattro anni e mezzo fa per cercare modi per innovare il settore. Moseley ha scoperto che circa il 40% di tutto il cibo è stato sprecato e 20 miliardi di libbre di prodotti vengono sprecati a livello di fattoria solo perché non è perfettamente modellato per i negozi di alimentari.

"Il momento in cui tutto si è riunito per me è stato quando sono andato in una delle più grandi fattorie del paese per vedere se era vero", continua Moseley. "E li ho visti raccogliere il 25% della pianta romana e sprecarne 75 % del resto immediatamente trasformandolo nel terreno ed era perfettamente commestibile."

L'industria agricola è in gran parte adattata ai rivenditori e spesso non è conveniente per le aziende agricole vendere o donare quell'eccesso, in particolare le aziende agricole di piccole e medie dimensioni. Full Harvest lavora con le aziende agricole e il mercato online e le mette in contatto con acquirenti come trasformatori e aziende di servizi di ristorazione.

"I primi successi includono l'aumento dei profitti per le grandi aziende agricole statunitensi del 12% per acro, la riduzione del tempo impiegato dall'azienda nazionale di beni di consumo confezionati (CPG) per procurarsi i prodotti del 96% e il risparmio alle aziende di largo consumo di una media del 15% sui costi di produzione", si legge nel comunicato stampa 2018 di Full Harvest.

Dal lato del consumatore, Misfits Market offre assistenza a tre parti della catena di approvvigionamento: agricoltori, clienti e banche alimentari.

"Il nostro obiettivo principale è l'accessibilità e la convenienza", afferma Abhi Ramesh, 27 anni, fondatore e CEO di Misfits Market. “Il nostro obiettivo è quello di far sapere a persone che ne hanno davvero bisogno. Quando lanciamo in uno stato areo, lanciamo in ogni singolo codice postale di quello stato e non solo nella fitta area metropolitana ".

Misfits Market serve principalmente clienti suburbani, spesso famiglie, che cucinano spesso e non sono a pochi passi dai negozi di alimentari. Attualmente effettuano consegne in Pennsylvania, New York, New Jersey, Connecticut, Delaware, Massachusetts, Vermont, New Hampshire, Rhode Island, Maine, Ohio, West Virginia, Washington, DC, Virginia, Maryland, North Carolina, South Carolina, Illinois, Indiana e Kentucky, e sono ancora in espansione.

"Ho visto un'inefficienza e una disconnessione fondamentali attorno a questo fatto che c'erano decine di milioni di persone solo negli Stati Uniti che non hanno accesso a cibo fresco e conveniente su base giornaliera", afferma Ramesh.

Misfits Market offre scatole piccole per $ 22 e scatole più grandi per $ 35, quest'ultima è quasi la metà del costo della quantità equivalente di prodotti in negozio. L'azienda sta anche lavorando sull'accesso per coloro che utilizzano il programma SNAP (Supplemental Nutrition Assistance Program), ma il programma datato richiede che gli acquisti vengano effettuati in luoghi fisici.

"Quello che siamo in grado di vendere ai nostri clienti a un prezzo accessibile, lo facciamo, e quello che non vendiamo, lo doniamo direttamente ai banchi alimentari che si trovano nelle regioni in cui operiamo", continua Ramesh.

Molte di queste fattorie e banche alimentari non hanno l'infrastruttura per connettersi tra loro, quindi questo servizio riduce ulteriormente gli sprechi. I prodotti per i banchi alimentari tendono ad essere un po 'più pronti da mangiare mentre i prodotti delle scatole in abbonamento durano almeno una settimana.

E queste aziende non hanno finito di innovare. Full Harvest ha ricevuto il premio Tech Pioneer dal World Economic Forum per i loro sforzi, che includono un team speciale che lavora con i coltivatori per innovare letteralmente nel campo. Moseley non ha intenzione di fermarsi fino a quando il back-end di questa enorme industria non sarà completamente digitalizzato:

"Penso che ci sia una grande opportunità di sfruttare ciò che era precedentemente [gestito] su carta e penna, e-mail e messaggi di testo e digitalizzare questa catena di fornitura davvero critica che alimenta il paese e il mondo".

Le citazioni sono state modificate e condensate.