Diventa Un Maestro Della Decorazione Tiki Con Questi 6 Consigli Degli Esperti

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Concedersi un cocktail forte e tropicale è l'ultima forma di evasione, sia che ti stia godendo in un autentico bar Tiki o che tu stia preparando da bere per gli amici a casa. I contorni Tiki sono noti per essere elaborati e spesso esagerati, il che è uno dei motivi per cui queste bevande sono così divertenti da servire. Per saperne di più su come padroneggiare il contorno Tiki, abbiamo chiacchierato con i baristi Brian Evans e Yael Vengroff. Evans è il direttore del bar al Sunday Hospitality e il cervello dietro uno dei nostri pop-up estivi preferiti, Yaki Tiki. Vengroff supervisiona i programmi di bevande ai preferiti di Los Angeles Winsome, Genghis Cohen e The Spare Room, l'ultimo dei quali ospita l'evento annuale chiamato Evening of Tiki in cui i baristi ospiti si uniscono a Vengroff per servire le loro creazioni tropicali più esagerate. Abbiamo chiacchierato con entrambi i baristi per ottenere alcuni consigli di esperti su come diventare un maestro di guarnizioni Tiki a pieno titolo.

Trasforma gli scarti di frutta in contorni elaborati

Lo spreco di bar è un vero problema. Ad esempio, la maggior parte degli stabilimenti usa il succo di agrumi, ma poi getta il resto della frutta se non hanno bisogno della buccia. Ma le bevande tiki possono trarre grandi vantaggi da questi cosiddetti scarti. "Mi piace utilizzare i gusci di lime", dice Vengroff. "I gusci possono essere usati come barche per contenere alcol galleggianti (come in Dark and Stormy), oppure [puoi] aggiungere una zolletta di zucchero nel guscio di lime e dare fuoco al guscio."

Mentre la fetta di ananas appollaiata sul bordo del vetro è un gioco da ragazzi, Evans utilizza anche le fronde e la pelle. "Mi piace davvero tagliare la pelle a strisce e rivestire l'apertura della tazza tiki per farla sembrare un collare - assicurati solo di pulire prima i lieviti dalla pelle!" lui dice. "Inoltre, le fette di ananas funzionano molto bene e [sono] visivamente sorprendenti quando disidratate come guarnizione, quindi bruciate alla fiamma su ordinazione." Durante la recente visita di Yaki Tiki, Evans ha guarnito la bevanda shochu congelata con un ventaglio di pelle di ananas e fronde che sembravano una specie di mohawk.

Rendi vivi i tuoi contorni

Probabilmente hai visto banandolphin in equilibrio sul bordo della bevanda tiki, sia che fosse in foto o di persona. Trasformare la decorazione in un simpatico personaggio commestibile è sempre un modo divertente per servire una bevanda tropicale e rende la libagione extrfotogenica. "Uno degli oggetti più recenti e divertenti con cui ho guarnito il cocktail è stato il frutto della passione fresco", dice Vengroff. “Ho affettato il frutto della passione aperto a metà orizzontalmente in modo che sembrasse Pacman con la bocca, quindi ho estratto l'interno del frutto della passione e ci ho messo degli occhi finti. Si tratta di essere divertenti e giocosi."

Non dimenticare i contorni non commestibili

Ci piace quando la nostra bevanda tiki viene fornita con uno spuntino, ma i contorni non commestibili sono altrettanto importanti. I bastoncini per mescolare marchiati erano ovunque e molte persone li collezionavano come souvenir da usare nei loro bar di casa. Anche se non tutti i bar sono tornati su questo carro, alcuni dei nostri tiki bar preferiti, come l'Hidden Harbour di Pittsburgh con i loro squali di marca, stanno creando guarnizioni distintive per i loro drink. Quando ne trovi uno, assicurati di portarlo a casa, poiché è un ottimo modo per raccontare una storia mentre stai guarnendo i tiki per gli amici.

I cocktail freddi sono sempre una buona scelta per guarnire, così come quelle sirene colorate che puoi appollaiare sul bordo del bicchiere. A Yaki Tiki, la bevanda chiamata Blue Kawaii - gustoso mix di rum, blue curacao, mango, cocco, aceto di riso, yuzu e lime - è guarnita con una piccola bandiera giapponese. Non solo ha un aspetto fantastico, ma fa cenno all'origine degli ingredienti presenti nella bevanda.

I contorni Tiki dovrebbero trasportare il bevitore

Tiki è tutta una questione di evasione. Il movimento è nato nell'era della depressione, ma ha guadagnato popolarità dopo la seconda guerra mondiale quando i militari sono tornati a casa dal Pacifico meridionale con camicie tropicali al seguito. Cose come le sirene di plastica e gli spiedini di frutta elaborati si adattano sicuramente al conto, ma le guarnizioni semplici che sono fatte con cura possono avere altrettanto impatto. "Si può dire con certezza che lenisce le aspettative degli ospiti con l'approccio" più è meglio "per decorare la bevanda, ma anche le guarnizioni più semplici come uno spicchio di lime intagliato con zester di frutta o un fiore commestibile possono davvero raggiungere quella meravigliosa fuga dall'isola ", Dice Evans.

Quando guarnisci la bevanda, mettila in mostra

Sedersi al bar è sempre un'esperienza più eccitante del tavolo perché puoi vedere i baristi in azione. Questo è particolarmente vero nello stabilimento tiki perché tanto è necessario preparare ogni cocktail. E secondo Evans, questa dimostrazione di spettacolarità può essere parte dell'esperienza di decorazione. "Non ho necessariamente una mente per la formulazione quando progetto un cocktail, ma tendo a dare un'occhiata al processo e alla consegna", dice. "Aggiunge davvero profondità all'esperienza degli ospiti quando ti guardano impilare strategicamente guarnizioni come il gioco di Jengor che accende vari componenti per guarnire sul fuoco."

Non nasconderti in cucina quando ti diverti e prepari bevande tiki per gli amici. Invece, imposta il tuo bar in modo da poter socializzare e mescolare allo stesso tempo. In questo modo, i tuoi ospiti vedranno il tempo e l'abilità necessari per preparare e guarnire la bevanda, il che renderà il gusto della libagione ancora più speciale.

Di più è di più, ma anche la semplicità funziona

Quando si tratta di guarnizioni tiki, non c'è davvero niente di giusto e sbagliato. In effetti, è un'occasione in cui il mantr "more is more" funziona abbastanza bene. Ma non devi guarnire la bevanda in modo completamente esagerato perché sia tiki. "Puoi anche guarnire qualcosa con leggerezza e sarà comunque bello", dice Vengroff. "Mi piace guardare il colore della bevanda, che stile è e in che bicchiere sta andando, e poi prendere una decisione in base a quello."

Presta attenzione ai bicchieri, al colore del cocktail e al ghiaccio utilizzati nella bevanda. Ad esempio, un bicchiere Collins alto e sottile diventerà molto pesante se le tue guarnizioni non sono proporzionate. "I contorni più sottili sono sempre migliori", afferma Vengroff. “Odio vedere ananas e angurie grossi e grossi. Ma fai attenzione al tuo bicchiere perché se hai un bicchiere grosso e grosso, allora forse un pezzo di frutta grosso potrebbe funzionare."

Alla fine, le guarnizioni tiki sono tutte per divertirsi. Quindi usa questi consigli degli esperti come linee guida, ma impara a seguire il tuo percorso tropicale quando crei queste fantastiche bevande a casa.