Dietro Le Quinte Con Quattro Rose Bourbon

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Concorso di cocktail di beneficenza Four Roses, Louisville

Durante la nostra prima notte in città, siamo stati trattati per la tappa di Louisville del Four Roses Charity Cocktail Competition, dove i migliori baristi delle città di tutta la nazione competono per il titolo, raccogliendo fondi per beneficenza specifica. Quest'anno, $ 500 saranno donati alla Folded Flag Foundation dopo ogni evento. I vincitori degli eventi si incontreranno a New Orleans per le finali e la possibilità di vincere $ 2,500. La concorrenza nel paese dei Bourbon è stata dura, ma la vittoria è stata assegnata a Kelsey Hoffman di Rye on Market per il suo cocktail, Flower Power, con erbe fresche utilizzate prese dal giardino del ristorante.

Flower Power

• 2 oz. Quattro Rose Etichetta Gialla Bourbon
• 75 oz. Succo di lime
• 5 oz. Succo d'arancia
• 75 oz. di sciroppo semplice
• 3 gocce di acqua di fiori d'arancio
• 7 fiori foglia di salvia
• 5 foglie di anice issopo

Metodo: mescola tutti gli ingredienti (tranne una foglia di issopo e pochi fiori) in uno shaker per cocktail. Agitare fino a diluirlo. Quindi filtrare singolarmente sulle rocce in Highball Glass. Guarnire con la foglia e i fiori rimanenti di anice issopo.

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Magazzino e impianti di imbottigliamento, Cox's Creek

Abbiamo iniziato la mattina successiva a Cox's Creek per visitare gli impianti di magazzino e imbottigliamento. Mostrato in giro da Al Young, ambasciatore del marchio e storico di Four Roses, che è sul punto di festeggiare cinquant'anni con l'azienda, abbiamo appreso che Four Roses è l'unica distilleria che utilizza magazzini rack a un piano in modo da ridurre al minimo i cambiamenti di temperatura tra cestelli superiori e inferiori che, nei mesi estivi ed invernali, possono variare notevolmente. Questo aiuta, ha spiegato Young, con la consistenza del sapore e dell'aroma durante il processo di invecchiamento.

Da lì siamo passati all'impianto di imbottigliamento. Qui abbiamo visto la linea di imbottigliamento, così come il (più importante, a nostro avviso) il riempimento e l'apertura delle botti. Abbiamo dovuto trattenerci per non mettere la bocca sotto le botti aperte. Perché ci abbiamo pensato. molto.

Successivamente, ci è stata offerta una degustazione privata di botti, con Young che ci ha illustrato i dieci diversi profili utilizzati per creare i bourbon Four Roses. Ogni profilo utilizza una delle due fatture del mash e una delle cinque varietà di lievito brevettate. Se non hai mai assaggiato qualcosa fuori dal barile, questo è il Manuale che ti dice di farlo. Trova la distilleria e offriti come tributo, se necessario. Questa è un'esperienza diversa dalle altre per gli amanti del whisky. Degustare dalla botte è l'equivalente completamente meno imbarazzante dello speed dating: ottieni tutte le caratteristiche di certi whisky in breve tempo, scoprendone il potenziale con un semplice fruscio della lingua e deglutire. Non ci sono adulterazioni di alcun tipo prima che raggiungano il mercato. In breve, è ciò che stanno facendo i maestri distillatori di tutto il mondo per capire cosa dovrebbe andare sul mercato.

Non avevamo finito nella struttura, tuttavia, poiché Young ci ha portato alla loro nuova struttura ancora in costruzione, dove abbiamo potuto vedere le bottiglie del nuovissimo Elliott's Select (ne parleremo presto) numerate a mano, ma anche questi giganteschi serbatoi, ciascuno in grado di contenere 28.000 galloni di vino (sappiamo che è bourbon, ma questa è la misura standard del settore) di bourbon. Pensaci. 28.000 galloni di bourbon. E ce ne sono sei.

Ci sono molte quattro rose nel nostro futuro, ed è una cosa bellissima.

Distilleria Four Roses, Lawrenceburg

La nostra ultima tappa è stata la Pièce De Résistance, la distilleria stessa. Siamo stati accolti da Brent Elliott, Master Distiller, e portati in tour della struttura.

Avendo iniziato in azienda oltre dieci anni fa, lavorando sul lato dell'analisi, ha lavorato a stretto contatto con l'ex Master Distiller Jim Rutledge, affinando le sue papille gustative, il naso e la conoscenza del bourbon. È subentrato nel settembre 2015, dopo che Rutledge si è dimesso dopo oltre quarantacinque anni con l'azienda.

Saremo onesti. Il tour è stato fantastico. Abbiamo fatto un sacco di domande ed Elliott ha risposto a tutte, ma la vera sorpresa è stata dopo la fine del tour. Elliott ci ha portato nel suo laboratorio di degustazione per assaggiare alcuni dei prodotti, tra cui Elliott's Select non ancora sugli scaffali.

Elliott’s Select è, in breve, un capolavoro. Quando sarà disponibile alla fine di giugno, vorrai dargli la caccia. Quattordici anni, questo bourbon single barrel ha un sottile aroma di quercia che gioca meravigliosamente con ciò che potrebbe essere descritto come marmellata di pesche: dolce, fruttato e piacevole.

Il gusto non varia molto da quello che senti, ancora una volta, frutta a nocciolo che si mescola con miele e vaniglia delicatamente speziata. Il bourbon mantiene una leggerezza che praticamente ti scivola giù per la gola prima che tu te ne accorga. È leggero, ma rimane con te. Il calore che proviene da un buon whisky permane dopo che hai deglutito.

E, davvero, non c'è modo di seguire la degustazione del bourbon con la persona che ha selezionato a mano i barili che sono entrati, quindi non lo faremo.

Ci saranno circa 8.000 bottiglie di Elliott's Select distribuite a livello nazionale per circa $ 125, quindi prendilo finché puoi. Non vuoi perderti questo.