15 Ricette Per Cocktail Autunnali Da Gustare Con Un Clima Più Fresco

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Siamo nel retro dell'autunno e guardiamo all'inverno, ma questo non significa che non possiamo ancora goderci la generosità della stagione in corso. Sono finiti (ma non dimenticati) i sapori leggeri e ariosi dell'estate, sostituiti dai toni caldi e pesanti degli spiriti marroni e degli ingredienti di stagione. Sia che tu stia cercando un cocktail per combattere il freddo discendente di una notte di inizio dicembre o semplicemente desideri un po 'più di mela, zucca, agrumi freschi o spezie da forno nella tua vita, troverai qualcosa di cui innamorarti tra i quindici deliziosi ricette di cocktail di seguito.

Il cameriere

(Creato al Pulitzer's Bar, Amsterdam)

• 50ml Blue Corn Don Julio Blanco
• 20ml Belsazar Rose
• 10ml Ancho Reyes Verde
• 15 ml di sciroppo di coriandolo
• 20 ml di succo di lime
• 4 trattini +2 trattini Manganero + soluzione salina
• 20 ml di albume
• 50 ml di soda

Procedimento: Shakerare tutti gli ingredienti nello shaker e versare nel bicchiere da long drink. Guarnire con mais baby tostato.

Latte alle spezie di zucca

(Creato da Yani Ramos)

• 1.5 oz Volcan de mi TierrCristalino
• 1 oz di emulsione di zucca e cocco *
• 75 g di sciroppo di spezie autunnali (cannella, chiodi di garofano, anice stellato)
• 0,5 once di succo di limone fresco

Procedimento: unire tutti gli ingredienti, shakerare e servire con ghiaccio. Guarnire con cocco a scaglie.

* Emulsione di zucca e cocco: unire 1 lattina di latte di cocco e 1 lattina di purea di zucca in una ciotola grande e frullare con uno sbattitore a mano o un frullatore a emulsione.

Le mele e le pere

(Creato da Glenfiddich National Ambassador, Allan Roth)

• 1 parte Glenfiddich 12 anni
• .25 parte Drambuie
• 1 parte di soda club
• 1 parte di sidro di mele analcolico
• .5 parti di succo di limone fresco
• 2 trattini Angosturbitters
• Scorza di limone, per guarnire

Metodo: Combina il Glenfiddich di 12 anni, il succo di limone, il Drambuie e gli amari. Agitare brevemente e versare nella flûte. Aggiungi la soda e il sidro. Guarnire con una scorza di limone.

Pilgrim Punch

• 10 oz Belvedere Vodka
• 14 oz Strongbow sidro di mele nuvoloso
• 3 once di sciroppo di pimento
• 4 once di succo di limone
• 4 fette di limone
• 4 ruote arancioni
• 5 bastoncini di cannella

Procedimento: unire tutti gli ingredienti in una grande ciotola da punch con ghiaccio e servire immediatamente. Per 6-8 persone.

Cioccolata calda Cocalero

(Creato da Burke Podany, Chloe, Washington, D. C.)

• 5 oz Cocalero Clásico
• .5 oz Tiki Lovers Rum scuro
• Cioccolata calda messicana

Metodo: prepara la cioccolata calda messicana seguendo le istruzioni incluse. In una tazza da caffè grande aggiungere il Cocalero e il Tiki Lovers Rum. Aggiungi la cioccolata calda quasi in cima. Guarnire con panna montata.

Smoky Calabaza

(Creato da Gabe Orta, Bar Lab + Broken Shaker)

• 1 oz di rum giamaicano
• .25 oz di scotch
• 150 g di crema dolce al cocco
• 2 cucchiai da bar colmi di purea di zucca
• 1 cucchiaio da bar Salsa chipotle Tabasco
• Dash angostura
• Noce moscata grattugiata per guarnire

Metodo: Metti tutti gli ingredienti nello shaker. Riempi di ghiaccio e agita per 8-10 secondi. Filtrare due volte in una coppetta da cocktail fresca e pulita.

Dolce Chai mio

(Per gentile concessione di Fitz Bailey, Coopers 'Craft Mixologist)

• Riserva di botti artigianali da 2 once Coopers '
• 1 oz di sciroppo di miele vanillchai *
• 3 gocce di bitter alle noci nere

Procedimento: Mettere tutti gli ingredienti in uno shaker colmo di ghiaccio, mescolare fino a quando non si saranno raffreddati, versare in un bicchiere rocks sopra il cubetto di ghiaccio e guarnire con la noce speared.

* Sciroppo Coopers 'VanillChai TeHoney

• Il tuo chai tepacket preferito
• Miele locale

Metodo: preparare 1 tazza di Chai Teusing sul fornello o nel microonde. Rimuovere il tebag e versarlo in una padella riscaldata, aggiungere 1 tazza di miele locale e mescolare finché non si scioglie, circa 2 minuti. Cuocere per altri 2 minuti mescolando, quindi togliere dal fuoco. Lasciar raffreddare e gustare.

Garibaldier

• 2.5 oz parti Grand Marnier Cordon Rouge
• 0,5 once parte di succo di limone fresco
• 1,5 oz parte di Campari
• 5 once parti di succo d'arancia fresco
• 1 arancia, a fette sottili

Procedimento: aggiungere tutti gli ingredienti nella ciotola del punch o nella teglia. Shakerare e filtrare con ghiaccio fresco nel bicchiere Collins.

Apfel Collins

• 2 oz Monkey 47 Gin
• 75 once di succo di limone fresco
• .5 oz 1: 1 sciroppo semplice
• Sidro duro a secco

Procedimento: Aggiungere allo shaker gin, limone e sciroppo semplice, aggiungere ghiaccio e agitare per 5-7 secondi. Filtrare su ghiaccio fresco in un bicchiere a scelta e guarnire con sidro duro secco di qualsiasi marca. Guarnire con fettine di mela e fetta di limone o una scorza di agrumi freschi.

Miele vecchio stile

• 1.5 oz Mount Gay Rum XO
• 2 trattini di Angosturbitters
• 1 cucchiaino di miele
• 150 ml di acqua calda
• scorza d'arancia

Metodo: versare tutti gli ingredienti in un bicchiere vecchio stile. Aggiungi l'acqua calda. Mescolare con un cucchiaio fino a quando il miele si è sciolto. Esprimere la scorza d'arancia e servire.

Brezza autunnale

• 2 oz fuori orario Bourbon
• 1 oz Lillet Blanc
• 1 oz Creme de Cacao
• .25 oz Pernod Assenzio
• Rametto di rosmarino
• Mirtilli rossi freschi

Procedimento: Unire tutti gli ingredienti nella latta con ghiaccio e mescolare fino a quando saranno molto freddi. Filtrare in un cocktail coupé. Guarnire con mirtilli rossi freschi e rosmarino.

Otoño Sangria

(Creato da LanVesselova, Analogue, NYC)

• 1.5 oz Hiatus TequilBlanco
• 1 oz di succo di arancia rossa
• 1 oz di succo d'arancia
• 75 ml di succo di limone
• 0,5 once di sciroppo semplice
• 1 oz galleggiante di vino rosso

Metodo: mettere tutti gli ingredienti nello shaker. Completare con ghiaccio, quindi agitare forte per circa 10-15 secondi fino a quando l'esterno della teglia non inizia a gelare. Filtrare in highball riempito con ghiaccio o bicchiere di vino. Completare con il galleggiante di vino rosso. Guarnire con una fetta di arancia rossa essiccata.

Port Flip

(Adattamento di Carey Jones, Food & Wine)

• 2 once di porto di rubino
• 1 oz di rum scuro (consigliato Diplomático ReservExclusivis)
• 0,5 once di sciroppo semplice
• 1 uovo
• Noce moscata per guarnire

Metodo: allo shaker senza ghiaccio, aggiungi 1 oncia di rum scuro, 2 once di porto rubino e 1/2 oncia di sciroppo semplice. Rompi l'uovo intero. Shakerare tutto senza ghiaccio, quindi aggiungere il ghiaccio e agitare fino a quando non si sarà raffreddato bene. Filtrare doppio, ovvero filtrare attraverso un colino a maglia fine oltre al colino dello shaker per cocktail, nel bicchiere da cocktail. Guarnire con una spolverata di noce moscata appena grattugiata.

Egan's Spiced Sour

• 1,5 oz Egan's Vintage Grain
• 0,5 once di succo di limone fresco
• 0,5 once di succo di arancia rossa fresca
• 0,5 once di cannella / chiodi di garofano ricco semplice *
• 1 albume d'uovo

* Chiodi di garofano ricco semplice: Prepara un ricco sciroppo infuso sciogliendo 500 g di zucchero in 200 g di acqua calda e aggiungendo 2 bastoncini di cannella e 4-6 chiodi di garofano interi alla miscela. Lasciali agire finché lo sciroppo finito non raggiunge la temperatura ambiente. Metodo: unire tutti gli ingredienti nello shaker. Agitare a secco fino a quando la pressione non cambia, aggiungere ghiaccio e agitare forte fino a quando non diventa soffice. Doppio ceppo in coupé grande. Guarnire con cioccolato fondente in un bel design e / o arancia rossa essiccata in tondo bilanciato sul bordo.

Qualsiasi porto in tempesta

(Creato da Danny Kuehner, Madison on Park, San Diego)

• Un pizzico di assenzio
• 5 trattini Angosturbitters
• 75 g di orzata di semi di avocado *
• 1 oz di succo di lime (conserva le bucce per guarnire)
• 1 oz di succo d'ananas (salva le bucce per il tepache)
• .75 oz Porto
• 1.5 oz Appleton Estate Blend Rum
• .25 oz Dr Bird Rum

* Orzata di semi di avocado: Pulisci 4 semi di avocado e lasciali asciugare per una notte. Frullali nel robot da cucina o nel frullatore, quindi tostali leggermente finché non diventano di un colore arancione brillante. Aggiungere circa litro di acqua e zucchero e scaldare finché il tutto non si sarà sciolto. Lascialo riposare per una notte e frulla di nuovo prima di filtrarlo finemente.

Procedimento: Agitare tutti gli ingredienti e versarli nella tazza tiki compreso il ghiaccio. Usa la buccia di lime esaurita dalla spremitura come contenitore per la ciliegia al maraschino e il rum overproof. Accendi il fuoco e servi.