Una Guida Più Sana Per Le Ricette Del Memorial Day (con Ricette)

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Se sei come la maggior parte di noi, questo fine settimana ti concederai la pletora dei barbecue del Memorial Day. Ma, per quelli di voi che stanno guardando il proprio girovita, abbiamo raccolto alcune ricette salutari del Memorial Day, per gentile concessione di Medifast's Simply Well ™: An Everyday, Healthy Cookbook. Anche se abbiamo anche guide su come grigliare bistecche, affumicare carne, cucinare costolette al forno e altre fantastiche ricette per la primavera.

Portabellas ripieni di taco

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 MINUTI TEMPO DI COTTURA: 15 MINUTI RESA: 4 PORZIONI

Ingredienti:

• 1 Magra 3 Verde 2 Condimenti
• 4 cappucci grandi portabellmushroom
• 1 libbra 90-94% di carne macinata magra
• 2 cucchiai di cipolla tritata
• ¼ di tazza di pepe poblano a dadini
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 120 g di pomodori a cubetti
• ½ cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di prezzemolo essiccato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe macinato
• 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato a ridotto contenuto di grassi, diviso

Istruzioni:

1. Preriscaldare la griglia al minimo. Rimuovere i gambi e raschiare delicatamente le branchie dalla parte inferiore del cappello a fungo e scartare. Strofinare l'olio d'oliva sui funghi e metterli su una teglia. Cuocere alla griglia finché sono teneri, circa 4-5 minuti.
2. Nel frattempo, cuocere la carne di manzo con cipolla, pepe e aglio in una padella larga fino a farla dorare a fuoco medio-alto. Abbassare la fiamma, aggiungere i pomodori e le spezie e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
3. Dividere il composto in quattro porzioni, quindi versare una porzione in ciascun cappello a fungo (servire l'eventuale ripieno in eccesso accanto al fungo). Cospargere un'oncia di formaggio sopra ogni fungo.

Chicken Club Crosta Di Cavolfiore Pizza

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 MINUTI TEMPO DI COTTURA: 30 - 40 MINUTI DI PRODUZIONE: 4 PORZIONI

Ingredienti:

• 1 Più magro 3 Verde 1 Grasso sano 3 Condimenti
• Per l'impasto:
• 1 cavolfiore a testa media, tagliato a cimette
• 1 uovo, sbattuto
• ½ tazza di mozzarellcheese a basso contenuto di grassi sminuzzata
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• Per i condimenti:
• 2 cucchiai di miscela di condimento per ranch secco
• ½ tazza di yogurt greco a basso contenuto di grassi
• ¼ di tazza di crema di formaggio normale, ammorbidita
• ¼ di tazza di scalogno tritato
• 6 fette di pancetta di tacchino
• 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato a basso contenuto di grassi, divisa
• 8 once di petto di pollo cotto, tagliato a dadini
• 1 tazza di lattuga iceberg sminuzzata
• ½ tazza di pomodori a cubetti

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 425 ° F.
2. Mettere le cimette di cavolfiore nel robot da cucina e frullare finché non diventano pezzi molto fini simili a riso.
3. Mettere il "riso" di cavolfiore in una ciotola adatta al microonde e cuocere per 7 - 8 minuti, fermandosi a metà per mescolare.
4. Una volta raffreddato, trasferire il "riso" su una garza o uno strofinaccio pulito e sottile e spremere quanto più liquido possibile.
5. In una ciotola grande, unire il "riso", l'uovo, la mozzarella e l'origano, fino a ottenere un composto omogeneo. Premere il composto fino a ottenere una forma di pizzcrust, di circa 1 ∕ 3 pollici a ½ pollice di spessore (assicurarsi che la crosta non sia troppo sottile), su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando la crosta è soda e marrone chiaro.
6. Nel frattempo, unisci il mix di condimento del ranch, lo yogurt greco, la crema di formaggio e lo scalogno. Cuocere la pancetta di tacchino secondo le indicazioni sulla confezione e tagliarla a pezzetti.
7. Una volta che la crosta si è raffreddata, distribuire uniformemente la miscela del ranch sulla crosta. Completare con metà del formaggio, pollo, formaggio rimanente e pancetta. Cuocere per altri 5-7 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e la crosta sarà dorata. Completare con lattuga e pomodori.

Veggie Chips & Buffalo Chicken Dip

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 MINUTI TEMPO DI COTTURA: 40 - 50 MINUTI RESA: 4 PORZIONI

Ingredienti:

• 1 Più magro 3 Verde 1 Grasso sano 3 Condimenti
• Per le patatine Veggie:
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di succo di limone
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe
• ½ cucchiaino di rosmarino
• 3 tazze di zucca gialla tagliata a fettine sottili
• 3 tazze di zucchine tagliate a fettine sottili

Per la salsa di pollo alla bufala:

• 4 spicchi di formaggio spalmabili leggeri, ammorbiditi
• 1 tazza e ½ di yogurt greco a basso contenuto di grassi
• ¼ di tazza di condimento ranch leggero
• ¼ di tazza di salsa di peperoncino
• 1 lattina da 12,5 once di petto di pollo, confezionato in acqua, scolato
• 1 tazza di formaggio Colby e Monterey Jack sminuzzato a ridotto contenuto di grassi
• Spray da cucina

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 400 ° F.
2. Sbatti l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale, il pepe e il rosmarino in una grande ciotola.
3. Aggiungere la zucca gialla e le zucchine e mescolare delicatamente per ricoprire.
4. Su una teglia grande e leggermente unta, disporre la zucca gialla e le fette di zucchine in un unico strato.
5. Cuocere per 20-30 minuti, finché non diventano croccanti.
6. Nel frattempo, mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e trasferisci il composto in una teglia da forno leggermente unta.
7. Una volta che le patatine sono state tolte dal forno, aggiungere la miscela di salsa e cuocere per 15-20 minuti, fino a quando sono leggermente dorate, calde e spumeggianti.

Mini Nachos Al Peperoncino

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 MINUTI TEMPO DI COTTURA: 5 MINUTI RESA: 4 PORZIONI

Ingredienti:

• 1 Più magro 3 Verde 1 Grasso sano 1 Condimento
• 12 PEPERONI METÀ PER PORZIONE
• ¼ di tazza di peperoncino jalapeño tritato
• Spray da cucina
• 300 g di petto di pollo a basso contenuto di sodio (in acqua), sgocciolato
• 200 g di avocado, purè
• ½ tazza di yogurt greco a basso contenuto di grassi
• 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato a basso contenuto di grassi, divise
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 24 mini peperoni, tagliati a metà senza gambo, semi e membrane
• ¼ di tazza di scalogno tritato

Istruzioni

1. Rosolare il jalapeño a dadini in una padella leggermente unta finché sono teneri.
2. Mescola il jalapeño, il pollo, l'avocado, lo yogurt, una tazza di formaggio e il peperoncino in polvere in una ciotola media.
3. Disporre i mini peperoni in un unico strato in una grande casseruola. Riempire con il composto di pollo, cospargere con il formaggio rimasto e cuocere alla griglia finché il formaggio non si è sciolto, circa 2-4 minuti.
4. Guarnire con lo scalogno e servire con salsa, se lo si desidera.

Impacchi di lattuga di gamberetti anneriti

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI TEMPO DI COTTURA: 8 - 12 MINUTI RESA: 4 PORZIONI

Ingredienti:

• 1 Leanest 3 Green 2 Grassi sani 3 Condimenti
• 2 libbre di gamberetti crudi, pelati e puliti
• 1 cucchiaio di miscela di condimento annerita
• 4 cucchiaini di olio d'oliva, diviso
• 1 tazza di yogurt greco a basso contenuto di grassi
• 200 g di avocado
• 2 cucchiai di succo di lime, diviso
• 1 tazza e mezzo di pomodoro a cubetti
• ¼ di tazza di peperone verde tagliato a dadini
• ¼ di tazza di cipolla rossa tritata
• ¼ di tazza di coriandolo tritato
• 1 peperoncino jalapeño, tritato e privato dei semi
• 12 grandi foglie di lattuga romana

Istruzioni:

1. Mettere i gamberi e la miscela di condimento annerita in un sacchetto di plastica richiudibile (potrebbe essere necessario dividere i gamberetti in due lotti). Agitare il contenuto della busta per distribuire uniformemente il condimento.
2. Scaldare due cucchiaini di olio d'oliva in una padella larga e aggiungere metà dei gamberi in un unico strato. Cuocere circa 2 o 3 minuti per lato, finché i gamberi non sono rosa e ben cotti. Ripetere con il restante olio d'oliva e gamberetti.
3. Per la crema di avocado: unire yogurt greco, avocado e un cucchiaio di succo di lime nel frullatore o nel robot da cucina. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Per la salsa di pomodoro: mescolare i pomodori, il peperone verde, la cipolla, il coriandolo, il peperoncino jalapeño e il cucchiaio rimanente di succo di lime in una ciotola media.
5. Preparare gli involtini di lattuga dividendo i gamberi, la crema di avocado e la salsa di pomodoro in modo uniforme tra le foglie di lattuga. Servite subito.