Il Team Di Dead Rabbit Porta L'Irish Whiskey Festival A New York City

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Questo fine settimana, i cofondatori di The Dead Rabbit Sean Muldoon e Jack McGarry portano il loro primo festival del whisky irlandese a New York City. Il New York Irish Whisky Festival si svolgerà sabato 2 novembre alla Pier Harbor House in due sessioni, una pomeridiana e una serale. Ci saranno molti marchi di whisky irlandesi rappresentati all'evento, tra cui Bushmills, Egans, Knappogue, Roe & Co, Slane, Tyrconnell, Teeling e molti altri. Il whisky irlandese ha sicuramente avuto un momento negli ultimi anni, con popolarità e vendite in aumento negli Stati Uniti, poiché piccole distillerie spuntano in tutta l'Irlanda e le attività consolidate continuano a innovare con nuove espressioni. Jack McGarry ha recentemente parlato con The Manual e ha fornito alcune informazioni sulle origini del festival, sul perché il whisky irlandese è buono nei cocktail e sullo stato del whisky irlandese in generale.

The Manual: Quando ti è venuta l'idea di fare un festival del whisky irlandese e quanto tempo ci è voluto per metterlo insieme?

Jack McGarry: Stavamo lavorando a un altro progetto con MoirBreslin di Articulate Ventures quando ci ha contattato con l'idea alla fine dell'anno scorso. Abbiamo pensato che fosse un concetto fantastico e si adatta alla nostra filosofia di dare maggiore visibilità alla categoria del whisky irlandese per educare sia i consumatori entry-level che gli intenditori. Il whisky irlandese è una delle categorie di alcolici in più rapida crescita al mondo. Vogliamo mostrare ai consumatori che c'è molta versatilità nel whisky irlandese.

TM: A cosa attribuisci la crescente popolarità del whisky irlandese? Pensi che si tratti più di marchi più recenti o di nuove innovazioni da distillerie affermate?

JM: Jameson e il lavoro di Midleton, Pernod Ricard e Irish Distillers LTD sono in gran parte il motivo per cui il whisky irlandese non si è estinto negli anni '60 e '70. Hanno costruito un'incredibile distilleria nel 1975 a Cork e chiuso i leggendari distillatori urbani di Dublino: Jameson e Powers. Hanno incorporato miscele (utilizzando un solo chicco) per produrre whisky più leggero e hanno investito molti soldi nel marchio. Poi è arrivato Pernod Ricard e ha aperto le loro reti di distribuzione e ha investito più soldi nel marchio per renderlo sexy. L'intera crescita della categoria è dovuta a quello.

Penso che molte persone siano entrate nel whisky irlandese dal punto di vista del consumatore a causa della sua accessibilità. È dolce, leggero, adattabile. Dalla fine degli anni 2000, all'inizio degli anni 10, il single-pot è ancora tornato nella parte posteriore dello status di culto di Redbreast, e quella categoria è decollata. Allo stesso modo, le persone stanno anche iniziando ad apprezzare gli incredibili single malt d'Irlanda come quelli di Bushmills, che ora vengono tenuti nella stessa considerazione delle nostre controparti scozzesi.

TM: Quali sono alcune delle tue recenti uscite di whisky irlandesi preferite?

JM: Adoro il whisky irlandese single-pot still (SPS). Il mio preferito è Powers John's Lane, che è rappresentativo dello stile di SPS del 19 ° secolo: super viscoso, speziato e guidato dallo spirito. Teeling si sta concentrando sulla sperimentazione con profili di maturazione, mash, ceppi di lievito, ecc. In questo momento sono anche entusiasta di ciò che la Waterford Distillery sta facendo in termini di utilizzo della tecnologia blockchain per produrre whisky da specifiche fattorie e ceppi d'orzo, che sono entusiasta di assaggiare per stabilire i diversi sapori che portano in tavola. In termini di classici, sono anche un grande fan del single malt di 10 anni di Bushmill. È eccezionalmente complesso e ha un'incredibile morbidezza che non puoi trovare in molti altri whisky.

TM: Vedi parallelismi tra la crescita delle distillerie in Irlanda e il movimento della distillazione artigianale qui negli Stati Uniti? Pensi che le nuove distillerie irlandesi siano generalmente trasparenti su dove si riforniscono?

JM: C'è un po 'di rissa in questo momento nella comunità del whisky irlandese a casa. I baristi e gli appassionati vogliono sapere tutto ciò che possono sui componenti di miscelazione per le miscele, le percentuali di mash bill per i whisky SPS, dove i whisky vengono acquistati per coloro che hanno appena iniziato a distillare o non hanno ancora distilleria.

È stato abbastanza facile stabilire da dove provenisse il whisky alcuni anni fa, ma ora le linee sono diventate più sfocate e abbiamo decisamente bisogno di più trasparenza. Una distilleria che sappiamo per certo che è sempre stata dal grano al vetro è Bushmills. Spero davvero che l'Associazione irlandese del whisky sostenga la necessità di maggiore trasparenza.

Qualcuno che è stato dirompente in questo senso, e qualcuno che ammiriamo molto, è Louise McGuane di JJ Corry. Ha resuscitato la tradizione perduta di incollaggio / miscelazione in Irlanda, che prevede l'approvvigionamento di whisky, la maturazione e quindi la miscelazione interna. È estremamente trasparente sul marketing dei suoi whisky e questo è qualcosa che mi piacerebbe vedere molto di più. Vorrei anche che i ragazzi più grandi fossero trasparenti sulla ripartizione dei componenti per le miscele e il profilo di maturazione.

TM: Puoi spiegare perché il whisky irlandese funziona bene nei cocktail? Di cosa parla il sapore / carattere / ABV che gli consente di lavorare con altri ingredienti?

JM: Il whisky irlandese funziona bene nei cocktail perché è così versatile e ha numerose applicazioni. [Le miscele e i singoli cereali] si integrano bene nelle bevande shakerate con agrumi e frutta perché la componente del singolo grano è dolce, leggera e inoffensiva. Sono cocktail gateway perfetti e ottime introduzioni alla categoria. Per gli intenditori e i baristi, i single malt e gli alambicchi single pot funzionano molto bene nelle bevande mescolate, con gli SM che lavorano con frutta più leggera, vini fortificati, sherry, bevande tipo Martini / Manhattan e gli SPS che funzionano bene con liquori e modificatori più scuri e bevande come il Tipperary e l'Old Fashioned. Credo sinceramente che il whisky irlandese sia la categoria di fruste (e) y più versatile al mondo, con i tre stili che produciamo e quattro categorie in totale.

I biglietti per il New York Irish Whiskey Festival possono essere acquistati qui.