Cos'è Il Valpolicella? Alla Scoperta Di Una Delle Regioni Vinicole Più Famose D'Italia

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

La Valpolicell è una delle regioni vinicole più famose d'Italia, ma la maggior parte di noi negli Stati Uniti ne sa molto poco.

Per cominciare, risiede nel nord vicino a Venezia nel Veronregion, vicino all'Alto Adige. La vinificazione risale a migliaia di anni fa, fino agli antichi greci. Rimane oggi la pietra angolare della regione, basata prevalentemente sui vitigni approvati di CorvinVeronese, Rondinella e Molinara.

L'esportazione alcolica più famosa della Valpolicella è probabilmente l'amarone, vino pesante ottenuto dalle bucce dell'uva. Questa roba arriva in caldo, spesso superando il segno del 15% di ABV e mostrando toni di frutta profondi e concentrati con pochissimo acido. Il frutto tende a essere raccolto più tardi, quando arrivano le piogge, rendendo la pressione della malattia un vero problema. Difendere potenziali difetti e imperfezioni è una delle maggiori sfide nella produzione dell'amarone.

Stranamente, il Valpolicell è noto anche per il contrario: vino rosso brillante e fresco che implora il clima estivo. È il tipo di rosso piumato ma saporito che puoi raffreddare e dovrebbe accompagnarti spesso mentre porti prodotti freschi, frutti di mare e pollame alla griglia.

Gran parte di questa freschezza proviene dal clima. Il vicino Lago di Gard e l'Adriatico Sekeep hanno condizioni piuttosto temperate. La zona “classica” risiede a nord nelle numerose pieghe della topografia dei Monti Lessini, ancora più fresca grazie ai venti provenienti dalle Alpi. Si stima che il 40% della produzione vinicola della regione avvenga qui.

Parte della freschezza è dovuta allo stile della cantina, che è in qualche modo ispirato al nouveau (famoso per il Beaujolais). Le fermentazioni sono fresche, l'invecchiamento è limitato ei vini che ne derivano sono leggeri e fruttati al palato, mostrando cose come l'amarena e il melograno. Curiosamente, tendono a mantenere anche un po 'di vecchio mondo, sotto forma di terra moderata e spezie.

Oltre alle uve di cui sopra, ci sono anche Barbera, Sangiovese e Bigolona. I viticoltori più intrepidi stanno cercando di riportare anche varietà autoctone come Oseletas, aggiungendo un'altra voce alla conversazione sul terroir locale. lo stile più dolce, soprannominato recioto, è molto diffuso anche in Valpolicella. Il nome si riferisce alle sezioni simili a spighe nella parte superiore di alcuni grappoli di frutta, che tendono ad essere le più ricche in quanto ottengono la maggior parte del sole e producono più zucchero.

Da giovane, un altro popolare stile Valpolicell è Ripasso. È emerso alla fine del XX secolo e prevede di portare in macerazione parte delle vinacce (o resti di pressatura della frutta) o dell'uva parzialmente appassita del recioto e dell'amarone. Offre più struttura e corpo senza travolgere il palato. È diventato sempre più popolare dagli anni '80 e nel 2009 il ripasso ha ottenuto il vero riconoscimento DOC.

Non devi passare interamente ai bianchi e alle rose durante il tratto estivo e la gustosa prova del Valpolicellis. Eccone alcuni da provare:

TenutSant’Antonio “Nanfrè” Valpolicella

Fresco come viene, questo vino rinuncia al rovere e all'uva secca per un sipper vivace e poco alcolico. Il frutto proviene da vigne di 10-15 anni nella parte orientale della Valpolicella, mix di prevalentemente Corvin e qualche Rondinella. Creato e invecchiato in acciaio inossidabile per un tempo relativamente breve, il vino è esuberante e desideroso di essere bevuto, soprattutto leggermente freddo con una bella insalata di pollo alla griglia.

Corte CanellValpolicellSuperiore

Intenso ma equilibrato, il lavoro di Corte Canell si basa su vigne di oltre mezzo secolo di età. Il ValpolicellSuperiore è un delizioso mix di elementi floreali di pot-pourri, frutti profondi e sfumature speziate di fondo. Dimostra contemporaneamente la profondità e la leggerezza che il buon Valpolicell può offrire.

Damoli “Morarìa” ValpolicellClassico

Polveroso e spinto da drupacee, questo vino proviene da una tenuta di famiglia che risale all'inizio del XVII secolo. miscela di Crovina, Corvinone e Rondinella, è un rosso accattivante, con una tonalità elettrica e seducenti note di ribes rosso e mirtillo rosso cotto. Premierà il tuo palato con il suo profilo aromatico vigoroso e la sua deliziosa bevibilità.