Come Preparare Cocktail Affumicati: Tutto Ciò Di Cui Hai Bisogno Per Un Ottimo Drink

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

È probabile che, se vedi un drink con il fumo che ne esce, lo vorrai. Non importa se odi l'amaro o il rum invecchiato o qualunque cosa sia effettivamente nel bicchiere. Il fascino di un cocktail esteticamente piacevole a volte è troppo (in più, per lo meno puoi attingere al tuo bambino interiore e fingere di far parte della Midnight Society, se non per pochi secondi).

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Questi cocktail possono sembrare complicati, ma se ti dicessimo che potresti preparare cocktail affumicati a casa con pochi strumenti? Per meno di $ 100, puoi ottenere tutto ciò di cui hai bisogno per fare Old Fashioneds affumicati o fumare Manhattans o fumare quello che vuoi quando vuoi.

Prima di entrare in ciò di cui hai bisogno, vogliamo ricordarti che, proprio come praticare la sicurezza alla griglia, è importante praticare la sicurezza del fumo dei cocktail. Il fuoco è ancora coinvolto e se vieni martellato, potresti semplicemente dare fuoco a te stesso e non ai trucioli di melo che stai usando per fare quella Paloma affumicata.

Strumenti di base per preparare cocktail affumicati

Tagliere in legno

Per iniziare, avrai bisogno di un posto sicuro dove creare il fuoco. Puoi dedicare un tagliere di legno a questi cocktail o semplicemente usare pochi strati di foglio di alluminio sulla tavola di legno che già possiedi. Usa il foglio direttamente sui tuoi contatori a tuo rischio e pericolo.

Decanter o cupola in vetro

Indipendentemente da come crei il fumo, il vetro è il tuo migliore amico quando si tratta di fumare cocktail. Se sei più interessato a conferire sapore, scegli bevande fredde usando un decanter in vetro (puoi usarne uno dal tuo set da bar di casa o semplicemente una bottiglia trasparente a labbra larghe). Con questi contenitori, puoi sigillare e roteare o scuotere la tua strada verso il paradiso fumoso.

Puoi anche usare la cupola di vetro, solitamente usata per torte e altri dessert, o il bicchiere da portata stesso per un palato di fumo più sottile. Posizionare la bevanda finale (non guarnita) sotto la cupola fumosa costruisce un drammatico verso la rivelazione. Il fumo in un bicchiere rovesciato ricoprirà i lati mentre prepari la bevanda stessa.

Cupola per cocktail affumicata HTML 5

Merci non comuni

Metodi diversi richiedono pratica per definire il tuo livello ideale di sapore affumicato, ma la regola generale è mantenere il processo di affumicatura al di sotto di due minuti o anche meno se stai usando bottiglia / decanter. Questa tecnica dovrebbe accentuare i tuoi drink, non sopraffarli.

Carburante

È qui che puoi diventare davvero creativo. Ciò che scegli di bruciare avrà un effetto unico sulla bevanda finale. Puoi andare al tradizionale con trucioli di legno di mesquite o di quercia, o provare cortecce più fruttate (come la ciliegia) o erbe aromatiche (come il rosmarino essiccato) o persino tè (Earl Grey funziona meravigliosamente con una varietà di cocktail). Fiammiferi o fiamma ossidrica da cucina (vedi sotto) sono le migliori opzioni per accendere la tua scelta di accendini. Prepara una buona fiammata prima di spegnerla, così puoi davvero far funzionare quelle braci per te nel contenitore che hai scelto. Ricorda di avere una sorta di soppressore di fuoco nelle vicinanze, per ogni evenienza.

Cannello da cucina

Una delle due opzioni quando si tratta dell'effettivo oggetto necessario per fumare, la fiamma ossidrica da cucina ti dà la possibilità di accendere qualcosa in fiamme, spegnerlo e guardare il fumo salire. oggetto pratico da avere a portata di mano per numerose cose - Ti senti come se fossi amore, ma non hai il fuoco acceso? Cannello per saldatura: il cannello da cucina potrebbe essere il tuo migliore amico quando si tratta di fumare bevande.

Atomizzatore

Un atomizzatore o un mister possono rivelarsi utili se ti piace l'idea di creare sciroppi affumicati al volo. Non otterrai fumo vero e proprio, ma potrai giocare con il fuoco. Aggiungere un po 'di frutta e zucchero al mixing glass per cocktail e nebulizzare l'interno con alcuni Angosturbitters come accelerante. Puoi creare la tua fiamma ossidrica con l'atomizzatore e l'accendino, cuocendo e caramellando la frutta mentre fumi il mixing glass - anche se, come con un altro elemento in questa lista (vedi ghiaccio secco sotto), questa può essere un'opzione pericolosa, specialmente se sei sotto l'influenza.

Pistola fumante

Questi sono lo strumento più costoso per i cocktail affumicati, ma fanno saltare il coperchio dalle altre opzioni di fumo quando si tratta di facilità d'uso. Basta aggiungere il fuoco, accendere la pistola e accendere il fuoco. Il ventilatore aspira la fiamma verso la macchina, inviando il fumo attraverso un tubo che può essere facilmente condotto a qualsiasi contenitore. Puoi trovarne uno per un minimo di $ 28 oppure puoi sborsare di più e pagare $ 160 per una pistola fumogena top di gamma.

Ghiaccio secco

Il ghiaccio fritto è un'opzione, anche se è molto pericoloso lavorarci e usarlo meno spesso della pistola fumante o semplicemente accendere erbe o trucioli di legno sul fuoco. Se cerchi la teatralità, ma non il sapore affumicato, questa potrebbe essere la tua opzione, ma ancora una volta può essere molto pericolosa. I trucioli di ghiaccio per uso alimentare sono oggetti speciali, ma non difficili da trovare e cadere nella bevanda. I grandi mattoni di ghiaccio secco sono più facili da trovare, se sei disposto a sminuzzarli. Tutto il ghiaccio secco affonderà sul fondo della bevanda, ma è sempre necessario prestare molta attenzione quando si utilizza questo metodo.