Southern Grace Conviction Bourbon Review

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

La prima volta che abbiamo scritto di Southern Grace Distilleries - la distilleria della prigione situata appena fuori Charlotte, North Carolin - lo spazio stava per essere aperto. A quel tempo, avevano il loro whisky bianco, e questo era tutto. Vai avanti fino ad ora e Southern Grace ha lanciato il suo whisky invecchiato: Conviction Bourbon.

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Conviction Bourbon viene invecchiato in barili da 10 e 15 galloni per circa otto mesi nell'unico rackhouse nel North Carolina, per non parlare dell'unico rackhouse che faceva parte della prigione. Mentre la distilleria inizia a produrre più stock, Southern Grace sta lentamente passando dai lotti più piccoli ai barili a grandezza naturale da 53 galloni.

La prima versione del bourbon presenta poche miscele diverse. A causa delle dimensioni del barile, le bottiglie sono state estratte e mescolate da un numero di barili diversi (di solito due o tre per ogni lotto), che sono tutti annotati sulla bottiglia.

Aspetto: Conviction Bourbon è di colore ambrato dorato.

Naso: Sul davanti, note di zucchero di canna e cannella. Questi sono seguiti da quercia e cannella. Il naso ricorda i cereali per la colazione dei bambini Waffle Crisp.

Palato: Conviction ha un corpo abbastanza leggero, con caramello bruciato, rovere e frutta candita che si rivelano immediatamente. Seguono ciliegie mielate e rovere tostato, seguite da sentori di cioccolato fondente e vaniglia.

finire: Lo zucchero di canna liscio chiude il palato, che è anche quando si fa sentire il caldo. Il lungo finale persiste, con il rovere secco che rimane sulla lingua fino alla fine.

Pensieri finali: Per il bourbon giovane - e il primo rilascio invecchiato dalla distilleria - potrebbe sorprenderti quanto sia buono (specialmente quando tanti bourbon artigianali là fuori vengono rilasciati prima che siano pronti). Anche se otto mesi potrebbero non sembrare lunghi, i barili più piccoli aiutano ad accelerare un po 'il processo, offrendo whisky che è maturo oltre il suo tempo. Sarà interessante vedere le versioni future che sono state archiviate in barili a grandezza naturale e vedere come il team di Southern Grace gestisce la transizione. Se questo bourbon è indicativo, allora ci sono cose buone all'orizzonte.

Conviction Bourbon ha un ABV del 48,2% e costa circa $ 35. Southern Grace è ora attivo e operativo e abbastanza divertente da visitare se ti trovi in zona.