Video: WhistlePig Fa Squadra Con Quattro Chef Per Un Nuovo Whisky
2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40
Gli chef che collaborano con i marchi di whisky non sono esattamente un fenomeno nuovo. Nel 2013, lo chef Edward Lee ha lavorato con Jefferson's Bourbon su una miscela di bourbon e segale chiamata Jefferson's Chef Collaboration. L'anno scorso, Maker's Mark ha pubblicato il suo Top Chef Private Select Bourbon in concomitanza con il popolare reality show di cucina in Kentucky. E il concorrente di quella stagione, lo chef Justin Sutherland, ha lavorato con Tatersall Distilling su un single malt americano, disponibile nei suoi ristoranti di Minneapolis e in negozi selezionati in tutto il paese. L'ultima collaborazione tra chef e whisky proviene dalla distilleria WhistlePig del Vermont e include il contributo di quattro chef nominati da James Beard.
WhistlePig x Flaviar Chef’s Blend 2019 uscirà in tiratura di 1.000 bottiglie che saranno vendute esclusivamente vionline spirits club Flaviar per $ 125 ciascuna. Lo scorso giugno, quattro chef sono scesi nella fattoria WhistlePig a Shoreham, nel Vermont, per assaggiare e miscelare il liquido. Erano Michael Gulottof MOPHO / Maypop (New Orleans), Jamie Malone del Grand Café (Minneapolis), David Posey di Elske (Chicago) e Justin Woodward di Castagn (Portland, Oregon).
La segale in questa versione è costituita dal solito whisky MGP di 12 anni finito in botte di WhistlePig, ma include l'aggiunta di whisky finito in botte di sherry che lo separa dal WhistlePig Old World. La composizione finale della miscela è la seguente: 40% di segale finita a Madeira, 30% di segale finita con sherry, 20% di segale finita con porto e 10% di segale finita con Sauternes. Il mastro frullatore Pete Lynch crede che l'aggiunta della segale sherry finita in botte al trio principale separi davvero questo whisky da qualsiasi cosa WhistlePig abbia rilasciato prima. "[Mostra] una ricca complessità con sottili sfumature", ha detto in una dichiarazione, "aggiungendo una grande spezia e nocciola derivate dallo sherry e approfondendo enormemente il profilo aromatico".
Lo scopo di far collaborare questi chef alla creazione del whisky è stato quello di evidenziare le somiglianze tra ciò che accade nella creazione della miscela e nella creazione del menu al ristorante. "Abbiamo pensato che sarebbe stato un esperimento interessante prendere quattro chef incredibili, che sono veri bastioni del gusto e farli giocare con la miscela della nuova espressione di whisky", ha detto il cofondatore di Flaviar GrisSoba. Per mostrare il nuovo whisky, così come i talenti culinari degli chef, ognuno ospiterà questo mese una cena speciale per i membri Flaviar nel proprio ristorante, abbinando il whisky a un menu appositamente progettato prima del rilascio di ottobre della miscela Flaviar Chef.
Le date sono le seguenti:
- Venerdì 6 settembre: David Posey, Elske Restaurant, Chicago
- Lunedì 9 settembre: Michael Gulotta, Maypop, New Orleans
- Martedì 17 settembre: Jamie Malone, Grand Café, Minneapolis
- Giovedì 19 settembre: Justin Woodward, Castagna, Portland
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