Come Cucinare Un Prosciutto Al Forno, Pentola Di Terracotta E Sul Fuoco

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Stai cercando di preparare i pasti per una famiglia numerosa, o vuoi semplicemente cambiare la tua routine alimentare (e avere abbastanza avanzi per una settimana di pranzi e cene? Beh, cucinare il prosciutto potrebbe essere proprio il tuo vicolo culinario, allora! Non solo fornisce delizioso centrotavola ai pasti delle vacanze, ma cucinare il prosciutto durante questi periodi potrebbe aiutare a portare un po 'di quell'allegria natalizia (qualunque sia l'allegria che desideri) in quello che potrebbe essere un momento altrimenti buio per alcuni.

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Prima di addentrarci, voglio chiarire l'enigma comune: conosci davvero la differenza tra maiale e prosciutto? Il maiale si riferisce semplicemente alla carne di maiale. Proprio come hamburger, chuck e ribeye sono tutti carne di manzo, pancetta, costolette e il lato del prosciutto sono tutti maiale. Il prosciutto si riferisce specificamente al maiale scolpito dalla groppa o dalle zampe posteriori del maiale. (Quell'osso nel tuo prosciutto con osso è il femore.)

Per la cronaca, la maggior parte del prosciutto che acquisti al supermercato è già cotto ed è pronto per essere riscaldato e servito o addirittura affettato e gustato freddo. Ma non siamo qui per parlare di affettare e servire, siamo qui per parlare di iniziare con il prosciutto e finire con il capolavoro culinario - maiale de resistance, per citare I Simpson. Per i nostri scopi, supporremo che tu stia cucinando con prosciutto che pesa circa 10-12 libbre. Se è molto più piccolo, dovrai accorciare i tempi di cottura; se più grande, aggiungi tempo. Quando usi il prosciutto crudo, non scherzare con le temperature di cottura interne. Prendi 160 gradi Fahrenheit (se stai usando prosciutto precotto, devi semplicemente portarlo a una buona temperatura per riscaldare la carne, che sarebbe di circa 140 gradi Fahrenheit).

Come cucinare il prosciutto al forno

Come cuocere il prosciutto Allora, vuoi sapere come cucinare il prosciutto? Beh, non sei solo. Per qualche ragione, cucinare questa carne saporita e succulenta si rivela scoraggiante per molti cuochi altrimenti competenti. Sono qui per assicurarti che cucinare il prosciutto può essere facile e persino divertente: devi solo prenderti il tuo tempo. Volume 0% Premi il punto interrogativo Maiusc per accedere all'elenco delle scorciatoie da tastiera Scorciatoie da tastiera Abilitato Disabilitato Riproduci / Pausa SPAZIO Aumenta il volume ↑ Diminuisci il volume ↓ Cerca avanti → Cerca indietro ← Sottotitoli On / Offc Schermo intero / Esci a schermo interof Mute / Unmutem Cerca% 0-9 Avanti su 3 Facile Modi per aprire vino senza cavatappi 01:24 Live 00:00 02:12 02:12 Altri video 01:24 3 modi semplici per aprire vino senza cavatappi 02:11 One Gin - British Gin Inspired By The World, For The World 02: 02 Come cucinare la bistecca al forno 05:30 Come cucinare la bistecca sporca 01:12 The Manual - 2021 Grooming Awards - Migliori deodoranti 01:12 The Manual - 2021 Grooming Awards - Best Razors Close Come cucinare il prosciutto al forno, Crock -Pot e On the Fire

Il nostro editore di cibo e bevande, Sam Slaughter, ci mostra esattamente come cucinare il prosciutto al forno.

Se hai intenzione di cucinare il prosciutto, è probabile che seguirai il percorso classico di farlo al forno. Fortunatamente per te, oltre a fare la glassa, è facile come viene. Di seguito, controlla gli ingredienti, le istruzioni e il video su come cucinare il prosciutto intero. Per il video, abbiamo usato il prosciutto Kurobutbone intero di Snake River Farms.

ingredienti

Prosciutto intero con osso

Per la glassa

• 2 tazze di zucchero di canna
• 3 once di succo di ciliegia al maraschino
• 6 once di succo di ananas
• 6 once di succo d'arancia
• 2 cucchiaini di chiodi di garofano
• 2 cucchiaini di noce moscata
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 4 once di acqua

Metodo

1. Con un coltello affilato, incidi il tappo grasso con un motivo a rombi largo 1 pollice e profondo 0,25 pollici. Mettere il prosciutto, con la protezione del grasso verso l'alto, in una teglia grande. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
2. Preriscalda il forno a 325 gradi F.
3. Posizionare la teglia nel terzo inferiore del forno e cuocere 2,5 ore.
4. Nel frattempo, unire gli ingredienti per la glassa e cuocere a fuoco medio-alto fino a quando non sarà ridotto e sciropposo.
5. Dopo che il prosciutto è cotto per 2,5 ore spennellalo con un po 'di glassa. Continua a arrostire e spennellare con la glassa ogni 15 minuti fino a quando il prosciutto è lucido e un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa del prosciutto (senza toccare l'osso) registra 140 gradi F, circa 1-1,5 ore in più. Sfornate e lasciate riposare 20-30 minuti prima di affettare.

Come cucinare il prosciutto in pentola di terracotta

Se hai tempo, vale la pena aspettare il prosciutto Crock-Pot (sarà anche il nome della mia futura jug band). A parte tutte le ore investite nel processo, non potrebbe essere molto più facile. Sentiti libero di provare le tue ricette (gli strofinacci di zucchero di canna funzionano particolarmente bene per il prosciutto Crock-Pot), ma questa ricetta che sto preparando è la più semplice e una delle più gustose che abbia mai avuto. Per questo, prendi prosciutto precotto con il minor numero di spezie elencate possibile, idealmente senza nessuna. Naturalmente ci sarà sale in abbondanza grazie alla stagionatura.

Ingredienti:

2 litri di root beer

Metodo:

1. Metti il prosciutto nella pentola a cottura lenta e imposta il livello basso.
2. Versa la birra alla radice quanto basta per coprire il prosciutto.
3. Cuoci per 4-6 ore.
4. Divertiti così tanto.

Ecco un'idea divertente: non dire subito ai tuoi commensali come hai aromatizzato il prosciutto. Invece, siediti e ridacchia mentre snocciolano varie spezie ed erbe mentre cercano di sembrare tutti gourmet e quant'altro, poi mostragli quel vuoto da due litri.

Come cucinare il prosciutto sul fuoco

Cucinare sul fuoco è divertente fintanto che porti con te tutto ciò di cui hai bisogno (o il fuoco che stai usando sembra essere nel tuo giardino). Puoi cucinare il prosciutto crudo usando questo metodo, ma andiamo sul sicuro e usiamo il prosciutto precotto. Non c'è bisogno che venga fumato: lo stai facendo da solo.

Ingredienti:

• .5 tazza di succo d'ananas
• 2 cucchiai di senape di Digione
• .5 cipolla media, tagliata a dadini

Metodo:

1. Costruisci un falò decente. Lascia che bruci lentamente.
2. Nel frattempo, stendi due strisce di carta stagnola lunghe tre piedi una accanto all'altra, con abbondante sovrapposizione, e posiziona il prosciutto al centro.
3. Avvolgere parzialmente il prosciutto in un foglio, quindi spalmarlo sulla senape.
4. Versare il succo, quindi cospargere di cipolle tutt'intorno.
5. Avvolgere strettamente il prosciutto in un foglio, quindi spostare la brace. Se possibile, usa la pala per scavare nel terreno di circa quattro pollici, ma non è necessario.
6. Metti il prosciutto avvolto nel letto di carbone, quindi sposta la brace in cima e riaccendi il fuoco fino a una dimensione più piccola di due o tre ceppi. Mantieni un fuoco modesto per circa un'ora.

Poi metti dentro quel prosciutto selvatico e selvaggiamente buono. Se vuoi, puoi anche cucinare contemporaneamente patate, carote e altri cibi raffinati. Prova anche altri succhi. O soda.