Non Hai Mai Mangiato Patate Dolci Alla Griglia In Questo Modo Prima D'ora

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Le grigliate sono forse gli strumenti migliori (o almeno i nostri preferiti) quando si tratta di cucinare. Erano alcuni dei primi modi in cui noi umani dovevamo cucinare - molto prima che pentole e padelle arrivassero a lungo, distribuendo il calore come se fosse il loro lavoro - e si sono evoluti nel tempo nei meravigliosi dispositivi che tutti abbiamo sui nostri portici o cortili oggi.

Non solo il dominio di bistecche, hamburger e cani, puoi cucinare praticamente qualsiasi cosa alla griglia con poco know-how. Hai bisogno di qualche contorno per quella bistecca? Preparati una padella per grigliare e mettiti al lavoro!

Vogliamo fornirti un piatto delizioso che può funzionare come contorno o come antipasto, a seconda di quanto spolverizzi. Questa ricetta per patate dolci alla griglia con Srirachcaramel e toast al cavolo riccio ci arriva da The Wicked Healthy Cookbook (Grand Central Life & Style, 2018), nuovo libro delle autorità di cucina a base vegetale Chad Sarno, Derek Sarno e David Joachim. Il libro presenta 128 altre ricette senza carne, che vanno dai piatti principali come Sloppy BBQ Jackfruit Sliders con Slaw a pasta come Porcini Ravioli con Burlic Butter e Acetosa fino a dessert come Pesche grigliate con VanillSpiced Gelato e Mango SrirachCaramel. Potresti non partecipare normalmente a una dieta a base vegetale o priva di carne, ma queste ricette sbavanti potrebbero farti ripensare.

Hai bisogno di bonus? La prefazione al libro è stata scritta da Woody Harrelson.

Patate dolci grigliate, SrirachCaramel e Kale Toast

“Non ci sono regole quando si tratta di toast. È pane, tostato, per l'amor di Pete! Il cielo è il limite. Può essere la colazione, il pranzo o uno spuntino malvagio. Rendilo tipo extrninja con il tuo pane a lievitazione naturale appena sfornato e diventa un evento! Se conservi un po 'di Mango SrirachCaramel [sic] e patate dolci arrostite in frigorifero, questo toast si unisce velocemente. Adoro l'affumicatura che provi grigliare tutto qui, ma se hai poco tempo, puoi cuocere tutto in una padella di ghisa calda invece di grigliare ". - Derek Sarno

(Per 2 persone)

Ingredienti:

• 2 patate dolci (circa 1 libbra in totale), preferibilmente la varietà Jewel
• 4 foglie di cavolo nero, le costole rimosse, tagliate a pezzetti
• 4 fette di pane croccante (ricetta per il pane rustico alle noci inclusa nel libro)
• 1 peperoncino rosso tailandese tritato (facoltativo)
• .5 tazza di formaggio cremoso a base vegetale, come quello di Kite Hill
• 2 cucchiaini di olio d'oliva al giorno
• 2 cucchiaini di Mango SrirachCaramel (ricetta inclusa sotto)
• Un pizzico di sale grosso
• Pepe nero appena macinato

Metodo:

1. Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit.
2. Arrostire le patate dolci intere (con la buccia) su una teglia sulla griglia del forno finché lo spiedo non scivola facilmente dentro e fuori, circa 45 minuti. Lasciar raffreddare, quindi raffreddare finché non sarà freddo, almeno 4 ore. Oppure vai avanti e conserva in frigorifero per 2 o 3 giorni.
3. Riscaldare la griglia o la bistecchiera a medio-alta.
4. Rimuovere le bucce dalle patate e tagliarle a monete dello spessore di circa un pollice (da 8 a 9 monete per patata). Rivestire una grande teglia con l'olio e aggiungere le monete, girando e strofinando per ricoprire in modo uniforme. Metti le patate sul lato della padella e aggiungi il cavolo nero sul lato vuoto. Strofina l'olio sul cavolo con le mani. Massaggialo davvero bene.
5. Trasferire le monete di patate sulla griglia e grigliare solo fino a quando la griglia è marrone scuro, 2-3 minuti per lato. Grigliare il pane fino a quando è tostato e contrassegnato con la griglia, da 30 a 60 secondi per lato. Guarda attentamente in modo da non bruciare il pane! Griglia il cavolo solo finché non si illumina e inizia ad appassire, da 15 a 30 secondi.
6. Spalmare la crema di formaggio sul pane tostato. Completare con monete di cavolo nero e patate dolci e condire con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Aggiungi il peperoncino thailandese, se lo usi.
7. Terminate con un filo di srirachcaramel e servite.

Mango Srirach Caramello

"Da quando ho sviluppato NinjSquirrel srirach per Whole Foods Market, ho trovato nuovi modi per iniettarlo nella mia cucina e nel mio sistema. una nostra amica, Erin Wysocarski, scrive il blog Olives for Dinner. Quando ho visto la sua ricetta per Whisky SrirachCaramel usando NinjSquirrel sriracha, sono stato totalmente ispirato e ho iniziato a sperimentare con diversi srirachcaramels. Sono tutti incredibili e li ho messi su tutto. Puoi usare qualsiasi succo di frutta, tè o altri liquidi trasparenti ". - Derek Sarno

(Per circa 2 tazze)

Ingredienti:

• 64 once (2 qt) di succo di mango (o mango albicocca)
• 2 tazze di zucchero di canna biologico
• .25 cup NinjSrirachor Srirach Homemade Badass Srirach (ricetta inclusa nel libro)

Metodo:

1. Mescola tutti gli ingredienti in una pentola media. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
2. Cuocere fino a quando il volume non si riduce a circa 2 tazze, da 2 a 3 ore. Abbi pazienza, Daniel-san. Chi ottiene questo riferimento al film? Dovrai guardarlo nella padella. Dovrebbe avere la consistenza di uno sciroppo sottile.
3. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare un po '. Versate in barattoli Mason e lasciate raffreddare completamente. Si rassoderà un po 'ma dovrebbe ancora essere versabile, come lo sciroppo d'acero denso.
4. Sigilla e conserva in frigorifero per un massimo di 1 mese. Portare a temperatura ambiente o scaldare leggermente il caramello prima di servire.

Tratto da The Wicked Health Cookbook di Chad Sarno, Derek Sarno e David Joachim. Copyright © 2018 di Chad Sarno e Derek Sarno. Ristampato con il permesso di Grand Central Life & Style. Tutti i diritti riservati.