Assaporare La Salute Aiuta I Malati Di Cancro A Guarire Attraverso Il Cibo

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Questo è un fatto sorprendente che Susan Bratton ha imparato in prima persona mentre osservava il suo caro amico deperire, incapace di mangiare a causa di ulcere alla bocca e difficoltà a deglutire, effetti collaterali del suo trattamento contro il cancro. A quel tempo, non c'era una vera soluzione per lui. È stata la sua morte a spingere la Bratton a rinunciare al suo lavoro a Wall Street ea trovarne uno. Bratton ha collaborato con JessicA, nutrizionista oncologica certificata (CSO). Iannottto crea Savor Health, risorsa rivoluzionaria per malati di cancro e caregiver.

Savor Health fornisce consulenza nutrizionale attraverso un team di infermieri e dietisti registrati con credenziali di oncologia, ricchezza di ricerche e indicazioni su cose come programmi alimentari, fitness, buoni spuntini e persino mangiare fuori e offre un servizio di consegna di pasti deliziosi e sani personalizzati per il paziente.

Hanno anche un fantastico libro di cucina chiamato The Meals to Heal, pieno di 150 ricette progettate appositamente per i malati di cancro: cibo sano, facile da preparare, facile da digerire e cibi che aiuteranno a combattere un'ampia gamma di effetti collaterali.

E non stiamo parlando di cibo insipido che devi soffocare per motivi di salute. Questi sono cibi confortanti e saporiti: cose come fajitas di pollo al coriandolo, budino al cioccolato e lamponi, linguine "presto" con pomodori, basilico e aglio, una sostanziosa cena di un piatto. Il libro ha anche salse come salsa al pomodoro habanero e curry al cocco. Le persone con specifiche restrizioni dietetiche, come vegani e vegetariani, hanno un'abbondanza di opzioni. Meglio ancora, le ricette possono essere preparate in circa 30 minuti o meno. Francamente, cancro o no, probabilmente dovremmo mangiare tutti da questo libro.

JessicIannotta, il COO di Savor Health e co-autrice di The Meals to Heal, è stata così gentile da chattare con noi.

Tutti i cibi sani non sono creati uguali quando si tratta di nutrire i malati di cancro?

Ogni alimento sano ha le sue qualità e vantaggi unici. Ciò che è più importante quando si tratta di nutrire i malati di cancro è assicurarsi che le ricette e gli alimenti siano personalizzati per aiutare a gestire e mitigare gli effetti collaterali ei sintomi del trattamento. Ad esempio, se il paziente ha ulcere alla bocca (come descritto sopra), è importante scegliere non solo cibi sani e nutrienti, ma anche assicurarsi che non contengano molte spezie piccanti e che siano di consistenza morbida. In questo esempio, i broccoli al vapore o arrostiti con peperoncino sarebbero una cattiva scelta salutare perché irriterebbero le ulcere della bocca. Tuttavia, si potrebbe schiacciare i broccoli al vapore e sarebbe appropriato per qualcuno con ulcere alla bocca.

Come pensi che la dieta e il cancro siano correlati?

Gli alimenti che consumi hanno un legame diretto con alcuni tipi di cancro. In effetti, l'obesità è stata collegata ad almeno 11 diversi tipi di cancro, inclusi i tumori al seno e alla prostata. Inoltre, vi è una forte ricerca che mostra che alcuni alimenti causano il cancro mentre altri hanno un effetto protettivo. Ad esempio, è stato dimostrato che la carne rossa e le carni lavorate (pancetta, salsiccia, hot dog, ecc.) Aumentano il rischio di cancro al colon e i cereali integrali e le fibre alimentari riducono il rischio. Gli studi dimostrano che seguire una dieta prevalentemente vegetale, ricca di frutta, verdura, cereali integrali e legumi può essere protettivo contro alcuni tipi di cancro. Seguire questa dieta in stile mediterraneo, insieme a una regolare attività fisica, aiuta a mantenere un peso sano, diminuendo quindi il rischio di cancro e altre condizioni croniche, come malattie cardiache e diabete.

È interessante notare che il libro di cucina parla di alcuni cibi che i pazienti chemioterapici dovrebbero evitare: ci sono cibi che entrano in conflitto diretto con la chemioterapia?

Alcuni alimenti possono interagire con determinati tipi di chemioterapia. Il numero di agenti chemioterapici orali suggerisce ai pazienti di evitare il pompelmo e il succo di pompelmo, che possono interferire con l'assorbimento della chemioterapia, diminuendo quindi l'efficacia della chemio. Inoltre, altri agenti orali consigliano di assumere il farmaco a stomaco vuoto per prevenire eventuali interazioni. Ad esempio, la procarbazina, un tipo di farmaco chemioterapico comunemente utilizzato per il linfoma di Hodgkin, può interferire con cibi ricchi di tiramina, come formaggi stagionati, carne e pesce in salamoia e lavorati e sugo. L'assunzione del farmaco con questi alimenti può causare gravi complicazioni. Per la maggior parte dei regimi chemioterapici, tuttavia, si consiglia di seguire una dieta ricca di proteine, ricca di frutta, verdura e cereali integrali. Prima di iniziare qualsiasi trattamento contro il cancro, si consiglia di parlare con un medico oncologo o un dietista registrato certificato in oncologia in merito a eventuali interazioni e raccomandazioni alimentari.

Su ogni ricetta nel ricettario, elenca gli effetti collaterali specifici per cui questa ricetta è buona. Come hai determinato le migliori ricette o cibi per ogni effetto collaterale?

Jessic è una dietista registrata in oncologia e, sulla base della sua formazione, che include Master in nutrizione, oltre 2.000 ore cliniche in nutrizione oncologica e superato con successo l'esame di certificazione nazionale in nutrizione oncologica, abbiamo selezionato ricette con ingredienti e formulazioni che hanno dimostrato di gestire e aiuta a mitigare fino a 12 effetti collaterali comuni del trattamento del cancro. Ci sono molte ricerche che dimostrano, ad esempio, che i cibi non piccanti e di consistenza morbida non irritano le afte che sono comuni a molti trattamenti contro il cancro. Oppure, ad esempio, la ricerca mostra che gli alimenti ad alto contenuto di fibre e acqua aiutano a ridurre la stitichezza che è comune con i farmaci antitumorali.

Queste ricette sono buone per le persone che soffrono di malattie o la scienza dietro di esse è davvero focalizzata sui tumori?

Queste ricette si basano sui principi della Dieta Mediterranea e, come tali, sono adatte a chiunque sia in malattia o che stia bene. Abbiamo adottato questo approccio perché la dieta mediterranea ha dimostrato benefici per la salute per molte condizioni croniche comuni tra cui cancro, malattie cardiache, diabete e obesità. Questa dieta offre abbondanza di frutta e verdura sane, proteine magre, cereali integrali e legumi, che non solo forniscono nutrienti adeguati per le persone con e senza malattie, ma riducono anche il rischio di sviluppare malattie. Da quel momento, abbiamo quindi personalizzato le ricette per aiutare a gestire i sintomi e gli effetti collaterali comuni. Abbiamo creato ricette ad alto contenuto calorico per le persone che avevano perso peso e avevano bisogno di tornare a un peso sano. Abbiamo creato ricette a basso contenuto di spezie e consistenza morbida per chi soffre di afte. La vera chiave è prima assicurarsi che la dieta sia sana e fornisca la giusta quantità di calorie e sostanze nutritive, e poi personalizzare gli altri effetti collaterali come perdita di peso, ulcere alla bocca e costipazione, per esempio. Finché la dieta sottostante è sana e nutriente, può quindi essere adattata per gestire i sintomi del trattamento del cancro.