Questo Barile A Forma Di Uovo Da 8 Piedi Sta Ridefinendo Il Gin Invecchiato

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Il gin è tipicamente uno spirito non invecchiato. Tuttavia, da alcuni anni ormai, i distillatori hanno lasciato che i loro lotti botanici di ginepro si rilassassero in botti di legno, proprio come il whisky pregiato - da qui il recente aumento dei gin invecchiati in botte. Oltre alla differenza di sapore, questi gin sono caratterizzati da un colore dorato, paglierino in contrasto con l'originale limpido.

Questo processo artigianale di gin a riposo è stato guidato dal produttore francese di gin Citadelle. Nel 2008, il suo creatore, Alexandre Gabriel, ha rilasciato Citadelle Réserve, gin invecchiato moderno maturato in botti di legno. Nella sua attuale iterazione, Citadelle Réserve viene invecchiato in cinque diversi barili, quindi completato in bizzarro uovo di legno di 8 piedi.

Citadelle Réserve ha segnato il primo gin invecchiato in quasi un secolo. È sicuro dirlo, Gabriel ha acceso la scintilla che ha innescato la rinascita del gin invecchiato. (Abbiamo anche visto altri spiriti non anziani come vodk e tequil essere mandati al barile per timeout.)

Ma torniamo a questo uovo di 8 piedi.

Oggi, Citadelle è l'unico distillatore francese nella storia ad utilizzare questo metodo in botti tuorate, che ha il potenziale per ridefinire il processo di invecchiamento. Dopo che Citadelle Réserve è invecchiato per cinque mesi in queste cinque diverse botti di legno - acacia, gelso, ciliegia, castagno e rovere francese - il gin viene miscelato e messo nella botte di rovere a forma di uovo, dove lo spirito viene conservato lentamente, perpetuo movimento.

Questo passaggio finale conferisce al prodotto il suo colore chiaro e una consistenza liscia ed elegante. L'uovo intensifica anche le note agrumate del Citadelle Réserve Gin e crea morbidezza in bocca. Ciao, classico gin martini.

Citadelle utilizza 19 prodotti botanici come anice stellato, mandorle, cardamomo, violetta, finocchio e altri, più tre extra: yuzu, fiordaliso e genepi. Il gusto, buon signore, il gusto. Scommettiamo che non hai mai sorseggiato un gin con questo aroma e complessità, ma rimani fedele alle sue origini di ginepro.

Gabriel dice che la sua passione è sempre stata quella di far rivivere complessi metodi di produzione di gin del passato, quindi non c'è da meravigliarsi che abbia scelto il gin invecchiato in botte. Secoli fa, il vetro era troppo fragile e costoso per ospitare il gin e la plastica e l'acciaio inossidabile non erano ancora opzioni, quindi il prodotto veniva trasportato in botti di legno. Il design delle uova di Citadelle è moderno (e brevettato) e riprende la tradizione (scusate, Bombay).

Sebbene il "gin invecchiato in botte" non sia ancora definito dall'ufficio fiscale e commerciale degli Stati Uniti sull'alcol e il tabacco (le tre categorie sono Distilled Gin, Redistilled Gin e Compounded Gin), le tendenze continuano a crescere. Citadelle Réserve Gin ha ricevuto consensi dalla San Francisco Spirits Competition, dal World Spirits Award e dal Gin Masters, solo per citarne alcuni.

È davvero celente all'uovo. (Spiacenti, non abbiamo potuto aiutare noi stessi.)