Distilleria Kingsbarns: Scotch Whisky Dal Cuore Del Golf - Il Manuale

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Nota del redattore: lo scorso novembre abbiamo avuto il piacere di trascorrere 10 affascinanti giorni in Scozia. Di seguito è solo una delle tante avventure del nostro soggiorno. Ci auguriamo che la gioia che abbiamo provato arrivi attraverso tutti i nostri post e missive della nostra avventura, che senza dubbio leggiamo meglio con un po 'di dram in mano.

La distilleria idefor è arrivata per la prima volta a Clement quando lavorava come caddy professionista presso il campo da golf di Kingsbarns.

Sogniamo tutti un giorno di aprire una distilleria, siamo reali. Sogniamo di poterci rilassare e goderci qualcosa che abbiamo fatto, dopo innumerevoli ore di duro lavoro e preparazione e alcuni anni di invecchiamento del prodotto. Non tutti, però, riusciremo a farlo. Diavolo, la maggior parte di noi non lo farà. Tuttavia, sono pochi i fortunati che riescono a vedere la loro visione prendere vita. Douglas Clement, fondatore della Kingsbarns Distillery, situata a meno di venti miglia dalla storica St. Andrews (la patria del golf) a Fife, in Scozia, è uno di loro.

La distilleria idefor è arrivata per la prima volta a Clement quando lavorava come caddy professionista presso il campo da golf di Kingsbarns. Dopo aver terminato i collegamenti, i clienti gli chiedevano dove fosse la distilleria più vicina. Glielo avrebbe detto, ma il problema era che il più vicino era a ottanta miglia di distanza.

(Se questo fosse un cartone animato, questo sarebbe il momento della lampadina.)

Clement sapeva cosa aveva bisogno (e voleva) fare, così si mise a cercare un posto, scegliendo infine la East Newhall Farm, sito che era, sebbene abbandonato, bellissimo perché si affacciava sul campo da golf di Kingsbarns, sui campi d'orzo e sul Mare del Nord.

Clement sapeva di non poterlo fare da solo, quindi si è unito alla famiglia Weymss (si pronuncia Weems), già nota per i suoi vari prodotti di whisky di malto (la loro storia di whisky risale al 1820 e hanno continuato, da allora, a produrre varietà di single cask e blended malt whisky), e così nacque la Kingsbarns Distillery.

È una buona cosa avere a bordo anche la famiglia Wemyss, perché fino al 2018 la Kingsbarns Distillery non avrà il proprio whisky scozzese (puoi controllare la gamma dei loro prodotti qui). Per essere considerato scozzese, deve invecchiare almeno tre anni, quindi dal momento in cui hanno aperto il negozio nel gennaio 2015, Clement e il team di Kingsbarns hanno atteso con impazienza che quei tre anni passassero.

Anche se non otterrai le note legnose che deriverebbero dall'invecchiamento, provare il nuovo spirito di fabbricazione ti darà uno sguardo a ciò che accadrà in futuro.

Il whisky, quando arriverà ad invecchiare, sarà un whisky single malt di Lowland invecchiato in botti ex-bourbon di primo riempimento. La speranza è di rilasciare un numero di diverse espressioni del loro whisky nel tempo, anche se devono ancora dire quale direzione prenderanno quelle altre espressioni.

Potresti non essere ancora in grado di ottenere la roba invecchiata, ma se visiti la distilleria, puoi provare il 63,5% di ABV New Spirit Drink, il nuovo spirito di produzione che alla fine sarebbe il whisky scozzese di Kingsbarns. Anche se non otterrai le note legnose che deriverebbero dall'invecchiamento, provare il nuovo spirito di fabbricazione ti darà uno sguardo a ciò che accadrà in futuro.