Come Fare Il Rum Caldo Al Burro

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Il rum caldo al burro è un classico cocktail coloniale di quando lo spirito era molto più popolare negli Stati Uniti di oggi. Forse il passo più scoraggiante in qualsiasi ricetta è preparare la pastella, una bontà dolce e burrosa (e l'ingrediente chiave, oltre al rum). Il trucco, secondo Maureen Di Virgilio - barista al Grove di Grand Rapids, Michigan - è non complicare eccessivamente

"La pastella è sorprendentemente facile da fare", dice Di Virgilio. “Devi giocare con il rapporto burro / zucchero, così come con il profilo delle spezie. Usa lo zucchero con un certo carattere, come lo zucchero di canna o il turbinado."

Nella sua ricetta, scivola in Amaro Averna, un liquore erbaceo, che gioca con lo zenzero aggiunge anche il compagno di teshe. Usare questo è un modo semplice per aggiungere un po 'di sapore e, nel caso di Di Virgilio, un calcio allo zenzero. Ma non esagerare, perché vuoi che il rum si distingua.

Il rum scuro è il migliore, dice Di Virgilio, perché può resistere alla ricchezza del burro. Suggerisce di evitare gli alcolici di fascia alta, dal momento che il burro e le spezie possono temperare le caratteristiche sottili che rendono quelle bottiglie degne dei soldi. (Possiamo suggerire uno di questi rum sotto i $ 20?)

Quando si tratta di fare rum caldo al burro per grandi raduni, soprattutto durante le festività natalizie, Di Virgilio ci ricorda di essere preparati. "Mantieni le cose semplici e prepara la pastella in modo che sia facilmente accessibile se non hai molto tempo da spendere per cocktail", dice. "Il bello è che, se hai un rum saporito e una pastella ben fatta, non hai bisogno di molto altro."

Ricetta base di rum al burro caldo di Maureen

• 150 g di rum *
• 150 g di pastella della casa **
• 0,5 oz Amaro Averna
• 0,25 oz di zenzero mate tee
• 4 once di acqua calda

Metodo: Mescolare tutto insieme accuratamente in una tazza riscaldata. "Per quanto riguarda la decorazione, la microplanatura delle spezie su ordinazione - come la noce moscata - è facile e aromatica", ha detto Di Virgilio. "Mi piace il limone brûlé - un pizzico di agrumi da tagliare nel burro e una stimolazione visiva per compensare la semplicità della presentazione."

* Grove utilizza una miscela di una parte della distilleria Grey Skies di Grand Rapids, metà parte di Papa's Pilar Dark Rum e una quarta parte di Ron ZacapCentenario 23 anni.

** La tua pastella dovrebbe essere la tua miscela di burro, zucchero e spezie. Se hai bisogno di un punto di partenza, dai un'occhiata a questa miscela.