Video: Il Tè Invecchiato In Botte è Qualcosa A Cui Tutti Possiamo Bere
2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40
L'azienda ha costruito una reputazione creando miscele entusiasmanti e collezioni uniche. Il loro ultimo è l'iterazione successiva della loro ricercata collezione Barrel-Aged.
Il capo produttore di tè di Smith, Tony Tellin, ha lavorato con due distillerie locali per invecchiare rispettivamente botti di whisky e brandy nero e yaupon tein.
"Mi è stato offerto un barile di whisky da uno dei nostri vicini e un barile di brandy da un altro", dice. "Poi, dopo molte degustazioni, negoziazioni e logistica, siamo atterrati su te affumicato da Zheijang, Cina, e lo yaupon parte da Catspring, in Texas."
Questi vicini donatori di botti di whisky sono due delle migliori distillerie di Portland: House Spirits e Stone Barn Brandyworks. Il vitigno "Wuyi Whisky" viene affumicato e infuso in botti di whisky Westward, mentre lo "Yaupon Brandy" viene invecchiato in un barile di acquavite di mele.
“Mi piace pensare ai Wuyi come a Ron Burgundy. Si abbina bene a mobili in mogano, libri rilegati in pelle, ecc. , Afferma.
Aggiunge che lo Yaupon ha davvero assunto il carattere del brandy, pur non essendo troppo acquoso o debole. Entrambi riflettono tanto il liquido del barilotto originale quanto lo sono i loro prodotti finiti.
Il Wuyi beve come lo scotch con una parte anteriore quasi simile a un sigaro, naso fumoso e finitura ricca. Lo Yaupon è delicato e trasporta davvero le note di mela, pesca e pera di Stone Barn, pur mantenendo un sacco di sapore tradizionale.
Per quanto riguarda i progetti futuri, Tellin prevede di continuare la serie di collaborazioni fino al prossimo anno e oltre. Anche se non rivelerà ancora cosa sono quei tè, puoi star certo che saranno collaborazioni che continuano a spingere i confini del gusto e della fusione.
La varietà Wuyi è ora esaurita, ma qui sono disponibili confezioni limitate di Yaupon.
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