Prepara Il Tuo Curry In Fretta Con Karen's Spice Kitchen

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Originaria del Sud Africa, Paly ha fatto visita a suo padre in Australia e gli amici li hanno invitati a cena. L'amica ha detto che avrebbe preparato un piatto al curry e Paly sapeva dalla sua esperienza di cucina che la cena probabilmente non sarebbe stata servita per un paio d'ore. Quando la cena fu pronta per essere servita 45 minuti dopo, Paly rimase sbalordita e voleva conoscere il segreto. Ha scoperto che era stato preparato utilizzando un pacchetto di spezie premiscelato creato da un'azienda australiana. Lei e suo marito comprarono dozzine delle loro miscele e poi chiesero di essere il distributore negli Stati Uniti: ora vivevano ad Asheville, N. C. L'azienda rifiutò, ma invitò Karen a svilupparne una propria, quindi è esattamente quello che ha fatto.

Dopo mesi di sviluppo di ricette, macinazione di spezie e utilizzo di suo marito e dei suoi amici come assaggiatori, ha debuttato Karen's Spice Kitchen nel gennaio 2016. Lavora nel suo impianto di produzione e confeziona a mano le spezie da sola, incluso l'inserimento delle miscele in sacchetti e incollare le etichette sul davanti. È laborioso, ma necessario per far crescere la sua attività al livello successivo, che spera includerà l'automazione della macchina in grado di eseguire molti di questi passaggi noiosi per lei.

Attualmente vende 12 varietà online e in diversi negozi al dettaglio nella Carolina del Nord. Includono Butter Chicken, Mango Chicken Curry, Chicken TikkMasala, Chicken and ChickpeCurry, Lamb Korma, Lamb Rogan Josh, Thai Chicken Satay, Beef Madras, Indian Shrimp Curry, South Indian Veggie Curry, Bobotie (South African Curried Meatloaf) e Massaman Chicken /Manzo al curry. Ciascuno viene venduto a $ 5,99. Tutte le ricette servono da quattro a sei persone.

Paly incoraggia i cuochi casalinghi a essere creativi e personalizzare le ricette. "Potrebbe essere necessario pollo o manzo, ma puoi anche usare pesce, tofu o solo verdure", ha detto. "Oppure, se richiede panna pesante, puoi scambiarla con latte di cocco."

Ecco come funziona: ogni confezione di spezie premiscelate presenta una ricetta specifica sul retro. Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti e prevede di tagliare a dadini una cipolla e cuocere gli ingredienti in padella finché non diventano traslucidi, aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto, quindi aggiungere il contenuto del pacchetto di spezie grande (c'è un pacchetto di peperoncino piccante più piccolo incluso, se vuoi rendere il tuo piatto più piccante). Cuocere per pochi secondi, mescolando continuamente. Aggiungete poi gli altri ingredienti della specifica ricetta che state preparando (elencati sul retro della confezione). Ci vogliono circa 40 minuti in totale (meno per la ricetta dei gamberetti) per mettere in tavola il pasto cucinato in casa. È anche fantastico stupire gli amici o gli ospiti inaspettati a cena.

Ecco la ricetta per il Chicken TikkMasala. Puoi anche vedere la procedura dettagliata sul canale YouTube di Karen's Spice Kitchen.

Ingredienti:

• 1 cipolla grande, tritata
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 2 cucchiai di burro o olio da cucina a scelta
• 2-3 libbre di petto di pollo disossato, tagliato in pezzi da 1 o 2 pollici
• 2 cucchiai di lime o succo di limone
• 1 tazza di panna (sostituire con yogurt o latte di cocco)
• 1 barattolo piccolo di concentrato di pomodoro
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato (più rametti extra per guarnire, se lo si desidera)

Tre semplici passaggi:

1. Tritare e soffriggere cipolla, aglio e spezie
2. Aggiungi proteine e altri ingredienti
3. Cuocere a fuoco lento (tempo di cottura sulla parte anteriore di ogni confezione)