8 Migliori Sidri Duri Da Provare Nel 2021

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

A differenza del vino e della birra, il sidro è un po 'meno limitato dalla geografia. Ci sono mele buone che crescono un po 'ovunque, il che significa eccesso di buon sidro per le masse, fatto fresco e con un QI collettivo che continua a crescere. Se sei ancora indifferente riguardo alle cose, non c'è stato momento migliore per esplorare. Ecco alcuni dei nostri preferiti:

"Il sidro e l'autunno vanno di pari passo", dice Ryan Burk, capo Cider Maker presso l'Angry Orchard Cider Company. "Il culmine della stagione delle mele è all'inizio dell'autunno [quindi] la luminosità e la complessità delle mele raccolte fino a ottobre lo rendono il momento perfetto per assorbire."

Relazionato:

• Come preparare il sidro duro
• I migliori liquori per il sidro di mele spillo

E assorbire gli americani lo ha fatto anche nei primi giorni. "Il sidro può essere fatto risalire ai primi tempi coloniali", spiega Greg Hall, fondatore di Virtue Cider. “Il Mayflower [è arrivato] trasportando la pressa per sidro. Verso la metà del XVIII secolo, gli americani stavano coltivando un'immensa varietà di frutti, la maggior parte inadatti al consumo, ma ideali per la produzione di sidro ".

Allora perché il sidro duro sta diventando di nuovo popolare, se si tratta di un OG americano?

"Il sidro duro ha continuato ad evolversi fino al 20 ° secolo [quando] l'urbanizzazione e il proibizionismo hanno colpito", dice Hall. “[Questi fattori] hanno eliminato la tradizionale produzione di sidro e le varietà di mele da sidro degli Stati Uniti per diversi anni. Gli americani hanno perso il contatto con l'arte della produzione di petrolio."

Ma non preoccuparti, questa bevanda è tornata e sta diventando sempre più grande. "Gli anni '20 saranno il decennio del sidro" dice Greg Hall. “Il sidro è in aumento da alcuni anni ormai e sta crescendo l'industria, simile a come era l'industria della birra artigianale dieci anni fa. Negli ultimi due anni abbiamo iniziato a vedere i produttori di sidro regionali sottrarre quote ai grandi produttori di sidro e aumentare il livello di diversità nei sidri prodotti. Che si tratti di attingere alle tendenze del gusto, di acquistare frutti rari o di testare diversi metodi di produzione di sidro, è un settore che ha molto da offrire che i consumatori dovrebbero essere entusiasti di esplorare ".

Così. Hai molte scelte e la stagione del sidro è qui: quale sidro duro sorseggiare? Uno di questi, ovviamente.

The Mitten - Virtue Cider

"Il più grande malinteso sul sidro è lo zucchero", afferma Greg Hall. "La maggior parte delle persone pensa che tutto il sidro sia una bevanda ricca di zucchero, e mentre alcuni lo sono, molti non lo sono." Questo è decisamente il secondo. È prodotto principalmente con succo invecchiato in botti di bourbon usate per un anno intero dopo la sua pressatura. A 6,8% ABV racchiude un po 'più punch rispetto alla maggior parte dei sidri e ha una gradazione alcolica appena sufficiente per avere un leggero profilo di etanolo. Le note più forti sono di vaniglia e caramello, e senza quella dolcezza prepotente che probabilmente associ alla maggior parte dei sidri. C'è un tocco di sapore creato dall'aggiunta di un po 'di succo fresco spremuto prima dell'imbottigliamento o del gambo, e nel complesso è equilibrato, anche il sidro.

Crisp Unfiltered - Angry Orchard

Il modo migliore per descrivere questo sidro? Perché, prendilo dalla copia proprio lì sulla bottiglia: "Hazy & less sweet". Realizzato con una miscela di nove mele agrodolci e con il succo pressato non filtrato prima dell'imbottigliamento, il sapore è secco senza acidità, accennando all'arancia, alle spezie e ovviamente alle mele, mentre la sensazione in bocca è simile a quella che si ottiene con hefeweizen. È una buona scelta per l'abbinamento con formaggi, zuppe sostanziose o hamburger.

Transcontinentale - Anxo

Questo sidro è più simile allo spumante che alla birra, e lo intendiamo come positivo. Il sidro viene fermentato in tini di acciaio, quindi l'aroma deriva interamente dalla miscela di mele provenienti sia dal Pacifico nord-occidentale che dal Medio Atlantico attivate dal lievito di vino. C'è un notevole profilo tannico in questo sidro secco che sorseggia molto come prosecco o cava.

Wölffer No.139 Red Cider - Wölffer Estate

$ 48 per confezione da 12? Bene, quando è sidro rosso secco che puoi assaporare come un buon vino rosso, certo. rosso più chiaro, come il pinot, certo, ma comunque questa è una bella espressione della rispettata azienda vinicola di New York. Prodotto da blend di sei mele, presenta una forte presenza tannica e acida e lievi note agrumate bilanciate dall'asprezza della mela. Si tratta del sidro rosso più intenso che vedrai e ha un bell'aspetto nel bicchiere.

Sidro in stile pub inglese Old Spot - Virtue Cider

Un avvertimento, poiché la maggior parte delle persone pensa che "Pub-Style" si riferisca a una birra a basso ABV che puoi schiacciare per una pinta: questo non è quello. (In questo caso significa ancora.) Questa roba contiene l'8,2% di alcol in volume ed è venduta in bottiglie da 500 ML, quindi prenditi con calma. Naturalmente, questo è ciò che merita comunque questo ricco e delizioso sidro. Come notato questo è ancora il sidro, cioè non gassato, che è meglio servito moderatamente freddo e gustato nel corso di un lungo pasto. Ha un carattere secco, non filtrato e ricco in bocca, e assolutamente da provare, soprattutto se pensi solo, ad esempio, al sidro Granny Smith di marmotta quando pensi al sidro duro.

Collezione Lil ’Dry 802 - Sidro duro di marmotta

Va bene, così un po 'di ombra gettato su Woodchuck lì, ma in realtà questi ragazzi fanno un sacco di ottimi sidri e lo sono stati sin da quando Nirvan ha pubblicato Nevermind, AK come l'anno 1991. Lil' Dry è, come puoi immaginare, sidro secco che riesce ad essere frutta sapore in avanti senza essere dolce. È di colore dorato e una carbonatazione modesta e mentre ti aspetteresti quella dolcezza stucchevole del sidro anche dall'aroma, è una bevanda ben bilanciata che fa una grande introduzione alla categoria.

Ecolocalizzazione - sidro a capannone inclinato

Questo è sidro dolce e va benissimo; solo perché molti sidri sono troppo dolci non significa che non ci siano sidri dolci che siano superbi. E poiché questa roba è fatta con le pere, anche la dolcezza non è una sorpresa. La miscela di pere asiatiche e PNW produce bevande con note fruttate tra cui il melone, e con un grado alcolico dell'8%. È disponibile in bottiglia da 750 ml e può essere servito come un trattamento dopo cena o con antipasti.

Sidro di arancia rossa - Austin Eastciders

Come hanno fatto i produttori di sidro di Austin Eastciders a ottenere un sapore così ricco di arancia dalle mele? Non l'hanno fatto: hanno aggiunto il succo di arancia rossa al loro sidro di mele per creare una bevanda al sidro dolce, aspra e piccante che schiaccerai positivamente. Perfetto per una grigliata autunnale o per sbuffare alla festa sul portellone, questo sidro scende molto come Shandy e, con solo il 5% di alcol, non è nemmeno troppo rischioso.