5 Liquori Influenzati Dai Barman Che Vale La Pena Provare

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Costruire un marchio di spirito di successo è un'impresa che non è per i deboli di cuore. È una spesa costosa che richiede personale esperto, strutture adeguate e dedizione e passione sincere. Per alcuni marchi, anche se hanno un ottimo prodotto, potrebbe non prosperare a causa di un marketing scadente, imballaggi scadenti o semplicemente non adatti alle esigenze del mercato. I barman sono alcuni dei pochi assaggiatori che possono influenzare se il prodotto sopravvive o meno nel panorama degli alcolici saturi. Molti marchi di liquori hanno iniziato a consultarsi con questi talentuosi bevitori di bevande sui loro progetti per garantire che il loro prodotto risuoni con il commercio che lo venderà - e alcuni baristi hanno persino iniziato a creare i propri marchi per colmare le lacune del settore. Ecco cinque liquori di altissima qualità influenzati dal barman che vale la pena assaggiare:

Bertoux Brandy

Bertoux è una miscela in stile solera di brandy californiani distillati in vaso di età compresa tra 3 e 7 anni con l'obiettivo di essere spirito adatto per i cocktail. È guidato da Jeff Menashe, imprenditore di vini e liquori che aspirava a ripristinare il ruolo principale che il brandy godeva nella mixology tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo.

Menashe ha contattato esperti del mondo del vino e degli alcolici in qualità di mastri miscelatori consulenti: Jeff Bell (PDT e Legacy Records), uno dei migliori barman di cocktail del paese, e Thomas Pastuszak (The NoMad), un acclamato sommelier con una profonda conoscenza dell'uva e della vinificazione. "È stato emozionante far parte della creazione di Bertoux Brandy", afferma Bell. “Come barman, mescoliamo cocktail che devono essere consumati in quel momento. Con spirito, stiamo creando una miscela che sarà invecchiata e apprezzata per anni. " L'influenza dei palati raffinati di Bell e Pastuszak ha generato uno spirito che è adatto per i cocktail, ma è anche uno spirito che vale la pena sorseggiare da solo. È vivacemente aromatico con sapori di frutti autunnali, alcuni agrumi e spezie che lo rendono versatile per la miscelazione tutto l'anno.

Banks Rum

Banks Rum, marchio co-fondato dal leggendario barista e autore di New York, Jim Meehan, è arrivato sul mercato per la prima volta nel 2008. L'omonimo marchio è stato ispirato dal botanico ed esploratore del XVIII secolo Sir Joseph Banks. Ci sono due espressioni del rum: Banks 5 Rum e Banks 7 Rum. Il primo è una miscela di oltre 20 rum provenienti da cinque paesi tra cui Trinidad, Giamaica, Barbados, Guyana e Indonesia, mentre il secondo è composto da 23 rum diversi di sette diversi paesi che sono stati miscelati insieme.

Insieme al Master Blender di Banks Rum, Arnaud de Trabuc, Meehan ha messo all'opera il suo palato raffinato aiutando il gusto attraverso la selezione di rum, alcuni dei quali sarebbero stati scelti come componenti della miscela di rum Banks. L'influenza di Meehan come ambasciatore e consulente per il marchio nel corso degli anni ha contribuito a lanciarlo al successo, tanto che Banks Rum è stato acquistato dalla centrale di liquori Bacardi nel 2015. Il sapore premium del rum eccelle nei cocktail, in particolare il classico Daiquiri.

Italicus

Fondato dal famoso barista e ambasciatore del marchio, Giuseppe Gallo, questo liquore italiano unico e pluripremiato si ispira alla ricetta della famiglia Gallo e al libro del 1867, Il LiquoristPratico, e riprende un vecchio tipo di liquore italiano chiamato rosolio. a me perché ho introdotto elementi delle ricette della mia famiglia che risalgono a molte generazioni”, dice Gallo. "Negli ultimi anni ho acquistato alcuni dei migliori ingredienti che la mia amata Italia ha da offrire, incluso il gusto unico dei cedri siciliani e, naturalmente, il meraviglioso bergamotto calabrese."

Italicus vanta aromi di agrumi, rosa e lavanda; al palato i toni freschi degli agrumi maturi si bilanciano con una leggera speziatura amara e floreale prima di lasciare il posto a un finale complesso e persistente. È l'abbinamento perfetto con il Prosecco, o in un cocktail in stile spritz. L'influenza di Gallo su questo liquore innovativo lo ha reso il preferito tra i baristi, ed è un ingrediente che vale la pena avere per mescolarlo nelle bevande.

Iichiko Saiten Shochu

Iichiko, il principale marchio giapponese di shochu d'orzo, ha lanciato Iichiko Saiten, uno shochu pionieristico e ad alta resistenza ottimizzato per la mixology. Shochu, spirito limpido distillato da orzo, patate dolci, riso. o grano saraceno, è tradizionalmente imbottigliato al 25% di ABV, ma questa espressione è stata imbottigliata al 43% di ABV in modo che potesse risaltare nei cocktail. "Al 43% di ABV, Iichiko Saiten cambia le regole del gioco", esclama Andrew Chrisomalis, CEO e Co -Fondatore, Davos Brands.

Stimati baristi, Jacques Bezuidenhout della società di consulenza Liquid Productions e Kevin Diedrich di Pacific Cocktail Haven a San Francisco sono stati i consulenti del settore del progetto. Hanno fornito indicazioni sull'imballaggio del marchio per renderlo favorevole ai baristi, fornito collegamenti con distributori e importatori, assistito nel processo di ricerca e sviluppo che ha aiutato il marchio a raggiungere il 43% di ABV e sviluppato note di degustazione per Iichiko Saiten. Lo spirito risultante è ricco di aromi fruttati, così come alcuni sapori simili all'umami, ed è diventato popolare nelle liste dei cocktail in tutto il paese.

Gin Ford

Soprannominato "il cocktail gin", Fords Gin nasce dalla collaborazione tra il Master Distiller di ottava generazione Charles Maxwell della Thames Distillers e Simon Ford, ex ambasciatore del marchio pluripremiato negli Stati Uniti per Plymouth Gin, e ora proprietario di Fords Gin. Ford ha la reputazione nell'industria dei bar statunitense come uno dei "padrini" dei moderni ambasciatori del marchio poiché è stato uno dei primi, se non il primo, ad assumere il ruolo. Ha sentito il bisogno dei baristi di un gin versatile che potesse essere utilizzato con successo in qualsiasi cocktail classico, e Fords Gin è stata la risposta a queste richieste.

È aromatizzato con nove botaniche (ginepro, semi di coriandolo, iris, gelsomino, angelica, cassia, arancia amara, limone e bucce di pompelmo), quindi macerato per 15 ore in acquavite di cereali neutra prima della distillazione in alambicchi da 500 litri in acciaio inossidabile. Dal momento che è fatto per i cocktail, è un gin di grande valore ed è quello che vedrai negli speed rack di molti cocktail bar.