4 Ricette Di Cocktail Genever Per Farti Conoscere Lo Spirito

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Se non hai familiarità con il genever, ora è un ottimo momento per conoscere lo spirito. Potresti aver sentito che è simile al gin, e sebbene entrambi contengono ginepro - in effetti, la parola genever si traduce in ginepro - è probabilmente meglio pensare a genever come un cugino più anziano, poiché risale al 13 ° secolo, rendendo ha circa 500 anni più vecchio del gin che conosci oggi. A differenza del gin, lo spirito inizia con una base non neutra come il malto prima di essere nuovamente infuso o distillato con il numero di botaniche. Può essere imbottigliato tal quale dopo la distillazione o invecchiato in botte per conferirgli un sapore più profondo.

Il gusto audace e terroso di Genever è ottimo per gli appassionati di liquori più robusti, ma se sei nuovo, i cocktail sono un ottimo modo per conoscerlo meglio. Qui, quattro baristi preparano deliziosi drink a base di genever. Provali a casa e probabilmente troverai la nuova bottiglia preferita per il tuo bar.

Se Bond fosse olandese

(Creato da Derek Williams, The Dutch Ale House, Saugerties, New York City)

Il genever può essere infuso come qualsiasi altro spirito per conferirgli un sapore più complesso. "Questo è un gioco divertente sul Vesper Martini, che mette in mostra le qualità profonde e maltate dei Bols e i tratti erbacei della vodka Cap Corse e ZubrowkBison Grass", dice Williams.

• 250 g di Bols Genever all'arancia bruciata *
• .75 oz ZubrowkBison Grass Vodka
• 0,75 once L. N. Mattei Cap Corse Aperitif Blanc
• Buccia d'arancia arrotolata, per guarnire

Procedimento: in un mixing glass pieno di ghiaccio, unire i primi tre ingredienti e mescolare. Filtrare in un coupé freddo e guarnire con una girandola d'arancia infilzata.

* Per il genever all'arancia bunt: Prendete le bucce di due arance intere e carbonizzatele accuratamente con il cannello da cucina fino a quando non saranno uniformemente annerite. Aggiungeteli al genever insieme alla buccia di un'arancia cruda. Lasciate riposare per una notte prima del primo utilizzo, ma lasciate la buccia nella bottiglia per sviluppare i sapori più profondi.

Capitano Barnacles

(Creato da Kacie Lambert, Stay Gold, New York City)

"Captain Barnacles è lo spin-off Highball di Salty Dog che è stato costruito pensando a Old Duff Genever", dice Lambert. "Le note leggere e rinfrescanti che provengono dal nostro cordiale al pompelmo della casa, mescolate con le componenti morbide del malto in Old Duff, rendono il cocktail rinfrescante ma saporito."

• 1 oz Old Duff Genever
• 1 oz Ford's Gin
• 1 oz di sciroppo di pompelmo fatto in casa *
• 6 gocce di soluzione salina
• Sodwater, all'inizio
• Buccia di pompelmo, per guarnire

Procedimento: Aggiungere tutti gli ingredienti, tranne la guarnizione, al bicchiere highball pieno di ghiaccio. Completare con acqua gassata e guarnire con la buccia di pompelmo.

* Sciroppo di pompelmo: Mescolare le bucce di due pompelmi in una ciotola con 0,5 tazza di zucchero. In una ciotola separata, mescola le bucce di altri due pompelmi con 0,5 tazze di vodka. Lascia riposare entrambe le ciotole per un giorno. Unisci il contenuto di entrambe le ciotole e aggiungi il succo di quattro limoni. Mescolare per circa 10 minuti e filtrare finemente in un contenitore pulito. Si conserva in frigo per un mese.

L'uomo del pane Genger

(Creato da Dan Rook, Ever Bar, Los Angeles)

• 1 oz Bols Genever
• .75 oz Faretti Biscotti Famosi
• .25 oz Bonolli Amaro Of
• 150 g di sciroppo di zenzero
• 0,25 once di sciroppo di cannella
• Un pizzico di assenzio
• Briciole di panpepato, per guarnire

Procedimento: Unire tutti gli ingredienti (eccetto le briciole di pan di zenzero) nello shaker con ghiaccio. Agita bene e versa in un bicchiere a tua scelta. Guarnire con le briciole di panpepato. Puoi anche spolverare il bordo del bicchiere con briciole fini o guarnire con un biscotto intero se lo desideri.

Signor Sunshine

(Creato a Tinker to Evers, Chicago)

• 1.5 oz Bols Genever
• 1 oz di liquore al timo Bigallet
• 75 ml di succo di limone
• 2 trattini Angosturbitters
• Scorza di limone, per guarnire

Metodo: Aggiungere tutti gli ingredienti allo shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e filtrare in Nick e Norglass. Guarnire con la scorza di limone.