Birre Dry Hop E Wet Hop: Capire La Differenza

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Il luppolo è importante per la birra quanto l'uva per il vino. Nuovi ibridi entrano in scena ogni anno, cambiando ciò che la birra è in grado di fare in termini di sapore e profumo. Dal punto di vista della produzione della birra, una considerazione importante è se scegliere il percorso wet hop o dry hop. Ma i nomi possono creare poca confusione.

Per la cronaca, la maggior parte del luppolo viene essiccata. Vengono raccolti sul campo, trattati con un po 'di aria calda e sono spesso modellati in coni simili a pallini per un uso successivo. Poiché la maggior parte viene coltivata nel nord-ovest, ma la birra è prodotta ovunque, questo è un ottimo modo per preservare un buon luppolo e spedirlo in tutto il mondo. Si dice che possano durare diversi anni in questo formato (anche se sappiamo tutti quanto sia grande la birra luppolata fresca).

Ma la birra dry luppolata di solito si riferisce all'approccio effettivo alla produzione della birra. Il luppolo viene aggiunto più avanti nel processo in modo che mantenga la sua intensità aromatica. Parte di questa intensità è dovuta al fatto che il luppolo essiccato tende ad essere più denso in termini di sapore e profumo che confezionano. Anche il quadrante IBU complessivo verrà regolato, poiché il luppolo inietta quantità variabili di amarezza. Ci sono anche birre dry luppolate doppie, il che significa che se le birre dry luppolate triple e quadruple non esistono ancora, arriveranno presto.

Penseresti che il luppolo umido sarebbe esattamente l'opposto: lanciare i coni saporiti durante l'ebollizione, dando loro una buona ammollo. No. La birra luppolata è molto simile alla birra luppolata fresca. È fatto con luppolo che non viene essiccato all'aria o essiccato in forno. Tendono ad essere umidi e pieni di oli saporiti, essendo stati raccolti di recente. I sapori tendono ad essere più sfumati e di natura verde. E se non fosse per i nuovi oli ed estratti di luppolo, in realtà troveresti birre wet-hop solo una volta all'anno, proprio intorno alla raccolta del luppolo all'inizio dell'autunno.

Alcuni birrifici prenderanno la stessa birra umida e secca, ma devo ancora vedere entrambe le versioni in lattina o in bottiglia e disponibili fianco a fianco. Spesso, la versione del luppolo fresco o umido è a tiratura limitata e viene semplicemente versata alla spina presso la sede del birrificio. In ogni caso, vale la pena fare attenzione quando si sorseggia una birra in autunno.

Ecco alcuni che vale la pena provare per vedere quale lato del recinto di luppolo risiede nel tuo gusto.

Wet: Great Divide Fresh Hop Pale

Questa birra della Great Divide di Denver riassume l'effetto del luppolo fresco. È agrumato e piny, con un po 'di quell'umidità dell'erba falciata che è così stranamente soddisfacente.

Bagnato: Surly Wet Hop

Questa birra del birrificio Twin Cities Surly è viva e vegeta. Il conto del luppolo cambia ogni anno, ma la birra stessa è cruda e allo stesso tempo accessibile.

Asciutto: Breakside Wanderlust

Il Breakside di Portland produce da anni alcuni dei migliori IPA in circolazione. Il Wanderlust è dorato, prodotto con una manciata di diversi luppoli, e mostra sapori di terra, erbe e pompelmo.

A secco: Fort George Three-Way IPA

La birra annuale di collaborazione di Fort George è diventata leggendaria. Riflette il potere di meticolose combinazioni di luppolo e la capacità della birra dry-luppolata ben progettata di avere un sapore così fresco che potresti pensare che fosse bagnata.

Bagnato: SierrNevadSouth Hemisphere IPA

Ah sì, l'altra metà del globo. Ci offre una seconda opportunità di produrre birre wet-hop, grazie al transito squallido! Questo prodotto dall'iconico birrificio SierrNevadis a base di luppolo coltivato in Australia e Nuova Zelanda ed è divinamente fruttato e tropicale.