Più Che Solo Whisky E Soda: Capire Il Highball Giapponese

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Se guardassi alla cultura del bere giapponese nel suo insieme, noteresti che un paio di drink dominano il paesaggio. Per i giapponesi, la birra è il re, con Asahi il marchio più popolare (seguito da Kirin, Sapporo e altri). Dietro questo, però, c'è una grande cultura di bevitori che consumano quei deliziosi whisky giapponesi e quando non li bevono lisci o con ghiaccio, c'è una bevanda che è salita al di sopra delle altre alla ribalta: l'highball. (Non possiamo nemmeno dimenticare il saké, ma questo è per un altro articolo.)

semplice miscela di acqua gassata e whisky, questa bevanda è servita in tutto il Giappone in innumerevoli bar e ha visto diversi periodi di popolarità, secondo Naoki Tomoyoshi, capo delle vendite internazionali e del marketing di NikkWhisky. Popolari negli anni '60 e '70 tra gli uomini d'affari con reddito disponibile, gli highball alla fine caddero in disgrazia come opzioni pronte da bere come whisky in scatola e acqua (chiamati Mizuwari in giapponese, e sì, sono incredibili come suonano, soprattutto se consideri che puoi acquistarli in 7-11). Non è stato fino alla metà degli anni 2000 che le aziende di whisky (Suntory è quella dietro la spinta) hanno iniziato a commercializzare di nuovo highball, facendo appello alla nuova generazione di bevitori.

Ok, potresti pensare. È highball. È whisky e soda, quanto può esserci davvero?

Lo scopo del mizuwari (whisky e acqua) non è quello di diluire, ma di esaltare gli aromi e i sapori di Yamazaki. pic.twitter.com/V9wgeELAHc

- Suntory Whisky (@SuntoryWhisky) 10 marzo 2016

Certo, puoi vederlo come un semplice mix di whisky e zolla - rapporto 1: 4, mescolato lentamente in modo da non lasciare che il gas fuoriesca dall'acqua gassata, preferibilmente in un bicchiere freddo che aiuta a ridurre il tasso di diluizione - ma la storia del highball va molto più in profondità di quello. Può cambiare forma, a seconda di dove ti trovi e del tipo di locale in cui ti trovi. Cammina sul confine tra l'arte dei cocktail e il bere tutti i giorni. Può stare da solo come cocktail o può essere usato come sostituto della birra, secondo Tomoyoshi.

In Giappone, si pensa a tutto, dalla qualità del ghiaccio alla cristalleria al tipo di whisky. Questi highball hanno solitamente un prezzo compreso tra 600 e 1.000 yen (circa tra $ 5,50 e $ 9) e sono pensati per essere un'esperienza tanto quanto un cocktail a cinque ingredienti. In termini di decorazione su questi highball, le opinioni variano. Alcuni richiedono uno spicchio di limone mentre altri no. Per gli highball con del buon whisky, dice Tomoyoshi, rischi di perdere il sapore del whisky se usi il limone, ma alla fine spetta a te, il bevitore.

Pensaci, al di fuori dell'acqua gassata, che contribuisce alla bevibilità (e alla lunghezza del whisky), vorresti davvero mascherare il sapore di whisky come NikkCoffey Grain con il limone? Non lo farei.

Inizia questo lungo weekend con il dissetante NikkCoffey Grain Highball! pic.twitter.com/LqscUL2IpT

- NikkaWhiskyUS (@NikkaWhiskyUSA) 1 settembre 2017

Probabilmente l'highball più popolare, però, dice Tomoyoshi, è l'highball che viene usato come sostituto della birra. Questo highball è il tipo che trovi al tipico izakay (un ristorante informale dopo il lavoro) e, di solito, non puoi scegliere il whisky che ci va dentro.

“Questo tipo di highball è ciò che sta guidando il consumo di highball in Giappone. Penso che il modo di questa crescita sia simile a quello che hai sperimentato con il sidro negli Stati Uniti , dice Tomoyoshi.

Questi highball sono più economici degli altri, vanno da 300 a 500 yen, o da $ 2,75 a $ 4,50, all'incirca. Sono intesi più come dissetanti che altro e di solito sono abbinati al cibo che prenderesti all'izakaya.

“[In Giappone] tradizionalmente non consumiamo bevande prima o dopo cena. Pertanto, poiché il bere è fortemente associato al mangiare, tendiamo a preferire bevande con un gusto più sottile a una gradazione più bassa ", dice Tomoyoshi. "Il fatto che la maggior parte del consumo sia birra 'Dry' [come Asahi Super Dry] credo che supporti questo punto di vista."

A cosa si riduce, quindi, l'highball può esibirsi praticamente in qualsiasi ambiente tu ne abbia bisogno, rendendolo praticamente la bevanda perfetta. Devi solo assicurarti di avere un paio di tipi di whisky giapponese a portata di mano, in modo da poter scegliere quanto vuoi classificarlo in una determinata notte a casa.

Come fare un highball

• 1 oz di whisky giapponese
• 4 once di acqua gassata

Procedimento: prendere un bicchiere freddo e aggiungere i cubetti di ghiaccio. Versare il whisky e aggiungere lentamente l'acqua gassata. Mescola lentamente per incorporare. Aggiungi la scorza di limone o uno spicchio di limone (spremuto nel highball) come guarnizione, se lo desideri.