Gris E Grigio, Syrah E Shiraz: Capire La Differenza

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Alcune delle uve da vino più apprezzate al mondo sono anche tra le più incomprese. Il modo in cui attirano la confusione è simile, quindi, con il vetro in ogni mano, li affronteremo tutti.

Pinot Grigio e Pinot Grigio

Cominciamo con il Pinot Grigio. La varietà bianca proviene dalla regione dell'Alsazia ma è coltivata in tutto il pianeta. Tecnicamente, è un'uva dalla buccia scura, che mostra una bella tonalità viola polverosa quando matura sulla vite (il che ha senso, dato che "gris" significa grigio). Ma poiché viene spesso pressato subito, il vino risultante, ottenuto dal succo quasi incolore, è bianco.

Il Pinot Grigio, forse ancora più popolare in tutto il mondo a causa delle opzioni italiane poco costose (insieme a qualche intelligente marketing del Nuovo Mondo), è prodotto dalla stessa uva. È semplicemente la versione italiana del Pinot Grigio. Come tale, tende ad assumere uno stile diverso e in questo modo principale, i due vini differiscono.

Il Pinot Grigio tende ad essere meno brillante, con almeno un tocco di zucchero residuo. È più dolce e i sapori di frutta sono generalmente più maturi: pensa alla pera in camicia, alla mela cotta o al kiwi soffice. Il grigio, d'altra parte, tende ad essere secco come l'osso, con un'acidità scattante e una tonalità molto leggera, appena paglierina. Le sue note di degustazione tendono a incorporare cose come la scorza di agrumi e la mela Granny Smith, con una struttura davvero pulita e rinfrescante.

Ci sono ottime opzioni per il Pinot Grigio in tutto il pianeta. Ma è particolarmente buono nelle zone più fresche come l'Oregon, la Columbia Britannica, l'Argentina e la sua nativa Alsazia. Il grigio, ovviamente, dovrebbe essere italiano e tende a venire dalla Lombardia. Ma ci sono anche delle fantastiche versioni altoatesine, insieme al Friuli-Venezi nell'estremo nord.

Alcuni dei maggiori produttori negli Stati Uniti producono qualcosa chiamato Pinot Grigio, ma probabilmente stanno solo sfruttando la commerciabilità di pochi extrsillabi o il fatto che, per qualsiasi motivo, le persone sembrano più a loro agio nell'ordinare il Grigio che il Gris. Le incarnazioni più economiche dell'uva tendono a portare il nome Grigio, motivo per cui più consumatori sembrano conoscerlo. Ma come giusto avvertimento, se vedi il Grigio nel nome di un vino americano, probabilmente è un prodotto in scatola realizzato nel modo più economico possibile, dannazione delle differenze stilistiche.

Detto questo, cerca Pinot Grigio di qualità da piccoli produttori americani dalla Willamette Valley a Long Island, New York. Abbiamo adottato principalmente il nome francese per la varietà e ci sono alcune opzioni sorprendenti. Eyrie Vineyards ha avviato la tendenza del Nuovo Mondo con il primo impianto di uva in America nel 1965. Da allora, l'etichetta è diventata il re indiscusso della scena greca domestica. Ma ci sono altre interpretazioni dell'uva che vale la pena esaminare, compresi i vini all'arancia ottenuti dall'uva.

Eccone alcuni da provare:

Eyrie Vineyards Pinot Gris

Sempre fresco, sempre equilibrato, l'Eyrie Pinot Grigio è modello cittadino e fantastico con il piatto di ostriche.

ElenWalch Pinot Grigio

Questo produttore altoatesino rende il Grigio vibrante, con un allettante mix di mineralità, sapori di pera e tocco di salamoia.

Cameron Ramato

numero gustoso che imita il ramato italiano, o lo stile all'arancia della cantina Cameron dell'Oregon. Pesca, limone e pieno di struttura.

Syrah e Shiraz

Syrah e Shiraz differiscono più o meno allo stesso modo. L'uva rossa è la stessa, ma dove e come viene prodotto il vino costituisce la variazione.

Generalmente, Syrah proviene dall'Europa e Shiraz dall'Australia. I produttori americani hanno nuovamente adottato il nome francese, proprio come Gris. Il nome Shiraz è interessante, riferimento all'antica città persiana con lo stesso nome, dove ebbero luogo alcune delle prime attività di vinificazione del pianeta.

Stilisticamente, gran parte della differenza deriva dal clima. Shiraz proviene da climi più caldi come l'Australia e il Sud Africa, mentre il Syrah viene coltivato nelle parti più fresche degli Stati Uniti, Europa, Canada e altro ancora. Il Syrah, poi, tende ad essere un po 'più brillante e fruttato, con un po' di terra e meno alcol. Shiraz è generalmente più corposo, con più alcol e sapori di frutta opulenti, quasi come Zinfandel. La coda gialla ha contribuito a rendere popolare la varietà, ma ci sono alcune versioni carine e sfumate, anche nelle zone più calde.

La tradizione francese prescrive il colpo di Viognier con Syrah. Viene aggiunto per intensificare gli aromi e alterare leggermente il colore del vino e conferire anche una certa rotondità generale. I due spesso condividono lo stesso sito di vigneto nel Rodano e fermentano anche insieme.

Eccone alcuni da provare:

Delmas Syrah

Alcuni dei migliori Syrah americani che ho assaggiato, quello di Delmas ha sapori esotici e un'incredibile sensazione in bocca. È la dichiarazione di ciò che WallWall può fare con le varietà classiche del Rodano.

Maison Les Alexandrins Syrah

ottimo affare Rodano dalla patria europea del Syrah, questo vino è pepato e fruttato, con un po 'di cuoio e una bella acidità. Ha anche un pizzico di umami, non raro per Syrah.

Ruestle-Prayer Rock Vineyards Syrah

Con frutta scura, soffio di fumo e una nota morbida e leggermente speziata, questo fantastico vino dell'Oregon meridionale è fatto per carni alla griglia.