Una Guida Rapida E Facile Alle Varietà Di Vino Tedesche Popolari

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Mentre l'Oktoberfest si avvicina e iniziano i giorni più freddi, il nostro gusto per la birra cambia. Le rinfrescanti lager e le session ale di mezza estate non lo tagliano più. I piatti più pesanti iniziano ad accumularsi sui tavoli della cucina e la birra deve resistere al suo nuovo ambiente o cedere completamente al vino (o al whisky).

Anche se non è così frainteso come la sua cucina, il vino tedesco è certamente oscurato e generalizzato in modo impreciso. Tendiamo a classificare il grande paese europeo da qualche parte tra il pilsner e il pretzel nello spettro della gastronomia. Tuttavia, essendo la decima nazione produttrice di vino del pianeta, la Germania è molto più che capace produttrice di Riesling.

Non che ci sia qualcosa di sbagliato nella varietà più famosa della Germania. In effetti, non c'è molto là fuori come un buon Riesling. Molti americani ritengono che il Riesling sarà sempre un affare dolcissimo adatto alle nonne e diluito tramite cubetti di ghiaccio. Non così. I migliori Riesling tedeschi sono dinamici, spesso secchi con una qualità brillante e penetrante. Quando senti l'odore del Riesling, si rivela immediatamente come tale, con quella classica combinazione di fragranze solitamente composta da pietra, agrumi, nido d'ape e petrolio.

Il Riesling è ingannevole. Ha un odore così spesso dolce, prima di fornire un pugno acido e secco così profondo e soddisfacente che lo senti nella tua anima. È incredibile con i formaggi e la pasta di fattoria e può anche essere tagliato bene in piatti piccanti come tailandesi e indiani. E copre una gamma di stili e sapori così ampia che vale la pena esplorarla ulteriormente. Se in passato hai avuto un'esperienza mediocre con un Riesling medio, dimenticalo. C'è un punto debole per tutti all'interno dell'arco dinamico di questo vino leggendario.

Ci sono anche altre ottime opzioni nelle famiglie di vini bianchi e rossi. I tedeschi hanno prodotto la roba dal 100 aC circa, grazie all'ampio impero romano che beve vino. Prima della dolce epidemia di Riesling del secondo XX secolo, la Germania era considerata da molti alla pari con la Francia come potenza enologica. Con il suo paesaggio diversificato e la capacità di produrre uve con una struttura immensa, è facile tenerlo ancora in così alta considerazione.

Questo ottobre, aggira la birra chiara e onora la genuina tradizione tedesca con una delle sue tante gustose opzioni di vino. Ecco cinque varietà con cui iniziare.

Riesling

Cerca regioni famose come Mosel e Pfalz per i grandi vini, i buoni valori e l'occasionale gemma della biblioteca (invecchia abbastanza bene per il vino bianco). Il VDP è il luogo ideale per iniziare la tua ricerca attraverso il tipo di vino più famoso della nazione.

Pinot Nero

O, come tendono a chiamarlo i tedeschi, Spätburgunder (dillo ad alta voce, non te ne pentirai). Ricorda che la varietà è notoriamente schizzinosa e preferisce climi più freschi. Molte grandi regioni tedesche offrono proprio questo, portando a vini magri, concentrati ma saporiti di cui la Borgogna sarebbe orgogliosa.

Müller-Thurgau

Il miglior vino da tavola tedesco; amichevole come il padrone di casa bavarese. Che tu stia cercando qualcosa di semplice, rinfrescante e adatto al cibo o qualcosa di erboso e fruttato, Müller vanta una media di battuta impressionante, per non parlare di fantastiche occasioni.

Trollinger

Cresciuto su pendii ripidi e soleggiati nell'angolo sud-occidentale vicino a Stoccarda, il Trollinger è una varietà rossa di origini tedesche e italiane. Sebbene sia possibile trovare alcune interessanti versioni autonome, spesso viene miscelato in modo abbastanza delizioso con altri rossi come Blaufrankisch per un carattere aggiunto e alcuni di quei sapori nebbiosi e di sottobosco che ci piace associare all'autunno (o anche ad alcuni Gamay Noirs).

Pinot Bianco

Conosciuto anche come Weissburgunder (basta dire tutto ad alta voce), questo è un parente del Pinot Nero, è floreale e porta in primo piano sottili sapori di frutta tropicale. Alcune delle versioni migliori e più famose provengono dalla parte meridionale del paese e offrono grande profondità e carattere aggiunto dal tempo trascorso nella botte. Alcuni provengono dalla Mosella, ma sembra davvero prosperare in regioni come il Palatinato e il Baden.