Una Guida Rapida Ai Cru Di Vino Francesi

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

L'etichetta del vino francese può sembrare, beh, straniera. Nel complesso, tendono ad essere conditi con tratti e terminologia che non sono immediatamente familiari, a volte mascherando il contenuto della bottiglia a coloro che non parlano la lingua o capiscono le gerarchie.

Una parola che probabilmente incontrerai molto, che tu stia cercando una buona Borgogna, un buon Sauternes o uno Champagne celebrativo, è "Cru". Significa "crescita", la parola è viticola, indicando il vigneto dove viene coltivato il frutto. Nel corso degli anni in Francia, i vigneti sono stati valutati in base alla loro capacità di creare vino. È terribilmente soggettivo e, come molte cose nel vino, probabilmente a causa di qualche riforma, ma vale la pena capire se stai cercando di capire meglio cosa stai bevendo.

Come i diritti sull'acqua o le celebrità, il sistema Cru è certamente antiquato, basato in gran parte su nomi di famiglia e mappe o elenchi redatti molto, molto tempo fa. A merito della Francia, i coltivatori si stanno finalmente svegliando alle molte parti in movimento in gioco, aggiustando vecchie e polverose regole di miscelazione e prendendo in considerazione diverse denominazioni di Cru basate su un clima che cambia repentinamente. Ma c'è molto più lavoro da fare qui. Con le masse assorbenti sempre più concentrate sulla trasparenza rispetto al plauso della critica e al prestigio, sarà interessante vedere cosa ne verrà fuori.

Nel frattempo, ecco alcune nozioni di base per entrare e uscire dal negozio di bottiglie con maggiore sicurezza, che si tratti di una ricerca online o di un ritiro fisico. Oltre ad essere una sorta di gerarchia di rating, il sistema Cru sottolinea il terroir. Le bottiglie designate in un certo modo dovrebbero, in teoria, dimostrare un certo tipo di tipicità associata a un luogo specifico. Ancora una volta, è spesso più soggettivo che scientifico, ma ci sono certamente stili e sapori associati a certi vigneti francesi (e oltre).

In generale, se vedi Cru sull'etichetta, è roba piuttosto buona. I due Cru più stimati sono Premiere e Grand. Il modo in cui vengono usati i due termini crea un po 'di confusione. A Bordeaux, Premier (o premier grand cru classé) è il meglio del meglio, la più alta delle cinque designazioni formali (aggiorna il tuo vocabolario francese cercando come contare da uno a cinque). A differenza della Borgogna, dove l'attenzione è concentrata sul sito, la designazione Cru qui è più focalizzata sullo stabilimento di produzione stesso, o sul castello.

Altrove, come a Sauternes o in Borgogna, Grand indossa la medaglia d'oro mentre Premiere si riferisce al portatore della medaglia d'argento. La Borgogna classifica in questo modo tutti i suoi vigneti, con siti ed etichette meno venerati con i simboli “Villaggi” (medaglia di bronzo) e “Bourgogne” (menzione onoraria). Molte altre regioni in Francia e oltre lavorano secondo linee guida di etichettatura molto simili. Luoghi famosi come l'Alsazia e lo Champagne collocano il loro lavoro su podi simili.

La designazione Cru dovrebbe essere abbastanza evidente sull'etichetta. Spesso è più difficile decifrare il produttore o la sottoregione da cui proviene il frutto (e il tipo di frutta). I vini Premiere Cru sono spesso etichettati come "1er Cru", quindi fai attenzione. Ce ne sono ben più di 600 solo in Borgogna, quindi è probabile che vedrai questo lotto di parole. Se per te è importante produrre vino in loco, cerca la frase "Mis En Bouteille Au Domaine". Ma sappi anche che il sistema négociant significa che molti vigneti francesi divisi e la vinificazione avviene interamente altrove.

Ci sono poche altre cose di cui essere consapevoli. C'è pochissima regolamentazione sull'uso del "grand vin" sull'etichetta (che significa ottimo vino). È una specie di schiaffo "riserva" sull'etichetta. Qualcuno pensa che sia buono, ma quel qualcuno potrebbe non essere tu. A Bordeaux, gran parte della gerarchia è rimasta dal sistema richiesto da Napoleone III nel 1855. Molti dei 61 nomi sono riconoscibili e di alta qualità (come Chateau Margaux) ma non sempre valgono il prezzo a volte oltraggioso. Cerca ottimi acquisti nel secondo o terzo livello di qualunque regione ti stia dilettando.

Facile, vero?