Cos'è La Pale Ale? Tutto Ciò Che Devi Sapere Sullo Stile Della Birra

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

La birra chiara non è sexy. Non è estremo. Non è un demolitore di palato. Ma, che ci crediate o no, c'è stato un tempo in cui questo umile stile di birra era la cosa più calda in circolazione (pensatela come il contrario di She's All That). In effetti, si può sostenere che la birra chiara americana è stata la scintilla che ha acceso la miccia sulla rivoluzione della birra artigianale.

Dalla metà degli anni '70 fino all'inizio degli anni '80, i pionieri della birra artigianale come Anchor Bering e SierrNevadBrewing Company hanno perfezionato le loro ricette per le birre chiare, prendendo ingredienti e processi originali della birra inglese e poi raffinandoli per utilizzare una miscela equilibrata di malti e luppolo coltivato in America. Entro pochi anni, la Anchor's Liberty Ale e la SierrNevadPale Ale avrebbero contribuito a fornire la spina dorsale finanziaria per la crescita e il successo di quei birrifici, ponendo le basi per più piccoli birrifici e ulteriori sperimentazioni.

SierrNevada / Facebook

Stone Brewing / Facebook

SierrNevada / Facebook

Per decenni, è stata la norma per ogni birrificio artigianale americano offrire la propria ricetta di birra chiara come parte della linea principale. All'interno dei parametri relativamente ristretti dello stile pale ale, è diventato difficile distinguersi. Il numero di birre chiare sugli scaffali dei negozi era enorme. In un campo affollato senza molta diversità, i birrifici hanno iniziato ad accantonare le loro pale ale per lo stile di birra Indipale più aggressivo, dove l'equilibrio e la moderazione sono raramente incoraggiati.

Poiché la birra artigianale continua a crescere in numero, così come la diversità di stile, è il momento perfetto per guardare indietro alla birra chiara americana, riconoscere il suo posto nel pantheon e celebrare i birrifici che stanno ancora producendo ottime birre chiare.

La maggior parte delle birre chiare americane è prodotta con malto americano a due file (o simile), luppolo americano (come Cascade) e lievito di birra americano.

La maggior parte delle birre chiare americane è prodotta con malto americano a due file (o simile), luppolo americano (come Cascade) e lievito di birra americano. Questa base semplice crea una birra facile da bere con una base di biscotti tostati e un profilo di luppolo brillante ma equilibrato. Le birre chiare americane versano in una varietà di colori chiari dal dorato all'ambra, da cui il significante "pallido" nel nome. La sensazione in bocca al centro della strada e una maggiore carbonatazione creano una bevanda rinfrescante con più denti rispetto alle birre estive o alle lager leggere. La percentuale di alcol in volume oscilla tra il 5 e il 6%, consentendo ai consumatori occasionali di gustarne più di uno seduto.

Il modo migliore per conoscere le Pale Ale non è leggere su di loro. È per berli. Cerca queste birre per rappresentare il meglio che lo stile ha da offrire nel mercato di oggi.

SierrNevadPale Ale

SierrNevadBrewing Company

Forse la quintessenza della birra chiara americana, il classico di tutti i tempi di SierrNevada è ancora in produzione ed è disponibile in un'ampia gamma di formati. Le note di luppolo di pino e pompelmo renderanno questa la tua nuova (vecchia) birra preferita.

Stone Pale Ale 2.0

Stone Brewing Company

Mai uno che segue le regole, Stone utilizza il luppolo tedesco nella sua ricetta Pale Ale 2.0 reinventata. Il risultato è il classico profilo di malto biscotto con accenti di drupacee e agrumi.

Zombie Dust

3 Floyds Brewing Company

Sebbene tecnicamente classificata come birra chiara, Zombie Dust si oppone ai grandi significanti di luppolo di molte IPA. Mentre i luppoli qui sono grandi e audaci, la birra è ancora friabile.

MO

Maine Beer Company

dimostrazione di sobrietà e aromi artigianali, limone e pino sono seguiti da un finale secco. MO è complessa pur essendo una birra per tutti i giorni e per tutte le occasioni.

Daisy Cutter Pale Ale

Half Acre Beer Company

Pale Ale equilibrata, Daisy Cutter offre una gradita combinazione di dolce e amaro. Porta un'umidità decadente alla scena della birra chiara con accenni bonus di mango e papaia.