Cos'è Il Vino Naturale? Un'introduzione Alla Mentalità Di Vinificazione Senza Mani

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Il vino sta andando al naturale, che tu ne sia consapevole o no. È l'ultima tendenza nella scena dei drink in continua evoluzione e sta portando nuovi giocatori funky, affascinanti e saporiti nei negozi di bottiglie, nelle liste dei ristoranti e nelle enoteche di tutto il paese.

Identificare il vino naturale può essere complicato. A differenza del Merlot autentico artigianale certificato IP o sostenibile, non c'è alcun logo sull'etichetta che ne designa lo stato. Rientrando da qualche parte tra ruspante, biologico, non convenzionale e indie-rock, la vinificazione naturale è la cosa più vicina al lasciare che l'uva e la regione in cui sono radicate parlino liberamente.

Generalmente, questi vini sono realizzati con una mentalità senza mani. Ciò si traduce in assenza di irrorazioni artificiali in vigna e senza aggiunte in cantina (lievito commerciale, solfiti, ecc.). Ne risultano vini così unici che sono quasi impossibili da replicare. Gli abbonati a Terroir sostengono spesso che questo stile di vino mostra un senso estremo del tempo e del luogo.

"La frase 'vino naturale' non ha una definizione, quindi può significare tutto ciò che chiunque vuole che significhi, ed è qui che sta il problema."

"La frase 'vino naturale' non ha una definizione, quindi può significare tutto ciò che chiunque vuole che significhi, ed è qui che sta il problema", afferma Neil Thompson, co-proprietario di Park Avenue Fine Wines a Portland, Oregon. È diffidente nei confronti della tendenza e ritiene che l'attenzione dovrebbe essere rivolta tanto ai produttori che hanno silenziosamente prodotto ottimo vino in modi naturali per un po 'che a quelli nuovi sulla scena.

Etichette di vino naturale da provare:

Cameron Ribbon Ridge Radikon Movia Gravner Antiquum Farm Teutonic Wine Company Asino e capra

Thompson consiglia etichette del Nuovo Mondo (non europee) come Cameron e Ribbon Ridge, insieme a spettacoli del Vecchio Mondo come Radikon, Movia e Gravner. Ci ricorda che l'umanità ha trascorso migliaia di anni cercando di padroneggiare l'arte di produrre vino che sia allo stesso tempo pulito e gustoso. Alcuni nuovi alla tendenza, potrebbe sostenere, stanno cavalcando l'onda che è più probabile che accetti il vino difettoso.

Se non altro, questi vini sono tutt'altro che snelli, assumendo caratteristiche significative. il vino naturale della Sardegna, ad esempio, è probabilmente più brillante grazie alle brezze costiere nel vigneto e all'assenza di additivi che eliminano il sapore durante il processo di vinificazione. Lo stesso vale per un Pinot Nero terroso e rustico proveniente dai terreni vulcanici della Willamette Valley.

Quando pensi a buoni vini naturali, immagina vigneti scoscesi brulicanti di un'abbondanza di fiori selvatici e tecniche di coltivazione che precedono i fertilizzanti e la maggior parte dei macchinari. È un ritorno ai vecchi modi pieni di sentimento prima che il moderno premesse su volumi elevati e prevedibilità.

Il personale del tuo negozio di bottiglie o ristorante locale dovrebbe essere in grado di indicarti uno o due vini naturali solidi. Al punto vendita, cercare le cose come "intervento minimo", "lievito nativo", "nessuna chiarifica" e "senza solfiti aggiunti" sulle etichette. Potrebbe essere necessario scavare poco, ma la caccia porterà sicuramente a scoperte preziose o, per lo meno insolite.

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