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Video: La Ricetta Più Gustosa (e Più Semplice) Da Fare A Casa
2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40
L'insalata di pesce a base di tonno crudo (sebbene sia anche popolare con il polpo) il poke era originariamente un piatto di pescatori preparato con gli avanzi del pescato quotidiano. Il pesce sarebbe stato marinato e mescolato con ingredienti come alghe, limu (la parola hawaiana per alghe) e candlenut (noto anche come noce di Kukui). A seconda di chi lo stava preparando, potresti anche ottenere cipolle verdi, cipolle di Maui o furikake (miscela di semi di sesamo, alghe essiccate e pesce essiccato).
Se non sei un fan del pesce, probabilmente hai già superato questa ricetta, ma se ti piace il pesce, in particolare il sushi, probabilmente sei nel punto in cui guardi l'orologio per vedere se è ora del tuo prossimo pasto. Se lo è, dovresti farlo colpire. (Se non lo è, dovresti uscire e prendere gli ingredienti in modo da essere pronto per il prossimo pasto da colpire.)
La cosa grandiosa del poke - a parte la relativa facilità di trovarlo nella maggior parte delle grandi città ora - è che è un piatto incredibilmente veloce e facile che chiunque può preparare a casa. Letteralmente, tutto ciò che devi fare dopo aver preparato la marinata è tagliare gli ingredienti, fare un po 'di riso e boom. Fatto.
Per ottenere la migliore ricetta per il poke da fare a casa, abbiamo chiesto a Takanori Akiyamof Young Street Poke a New York City un'opzione rapida, facile e deliziosa. Akiyama, che è anche lo chef delle istituzioni della Grande Mela SakaMai e Bar Moga, ha condiviso con noi la sua ricetta per il Big Island Classic.
Big Island Classic Poke
- 250 g di tonno sashimi, tagliato a cubetti da 1/2”
- 20 g di cipolla bianca tritata, tritata
- 20 g di scalogno tritato, tagliato a fette da 1/4 "(sia la parte bianca che quella verde)
- 20 g di cetriolo tritato tagliato a dadi da 1/4 di pollice
- 10 g di alghe verdi affettate, tagliate a quadrati da 1/2 pollice
- 3 cucchiai di salsa di soia al sesamo *
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
Procedimento: unire tutti gli ingredienti nel boccale e mettere sopra il riso o l'insalata.
* Salsa di soia al sesamo
- 200 g di salsa di soia
- 120 g di dashi
- 35 g di mirin
- 15 g di olio di sesamo
- 10 g di olio di sesamo piccante
- 13 g di zucchero
- 15 g di mochi in polvere
Metodo: unisci tutti gli ingredienti nel frullatore per mescolare. Usalo come condimento per il poke.
Se ti capita di accoppiarlo alle Hawaii per un po 'di vero affare, assicurati di dare un'occhiata a questi bar mentre sei lì.
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