Suggerimenti Professionali Su Come Conservare La Birra E Mantenere La Tua Cantina Organizzata

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Ci sono molte ragioni per invecchiare la tua birra (abbiamo una comoda guida introduttiva qui), ma l'invecchiamento non ti fa bene se non bevi mai la birra. Avere un programma di audit annuale per la tua raccolta di birra garantisce che la tua scorta non si trasformi in una situazione di accaparramento e puoi goderti birre speciali al momento opportuno della degustazione.

Abbiamo parlato con Keith Dion, cantiniere della Service Brewing Co. a Savannah, Georgia, della sua manutenzione personale della cantina e dei consigli per mantenere la tua collezione di birra rifornita, organizzata e ben ruotata.

Come gestisci il tuo inventario personale della cantina della birra?

Anche se utilizzo il sito Web CellarHQ.com, per la maggior parte è a occhio. Circa ogni quattro o sei mesi eseguo un inventario e tiro le birre che voglio aprire. Troppo spesso trovo birre che si sono sedute troppo a lungo o sono diventate "troppo speciali" per non essere condivise.

Hai delle regole standardizzate per quando bere in generale stili di birra che cantina, in particolare birre che non hai invecchiato prima?

Sono spesso propenso a invecchiare i barleywines senza provarli prima per circa un anno, ma niente di duro e veloce. Potrei invecchiare una birra particolare se qualcuno di cui mi fido mi dicesse che potrebbe impiegare un po 'di tempo.

Quali sono tre delle tue birre preferite in cantina, quando sono le tue preferisci goderti i datteri, e perché li vinci?

SierrNevadBigfoot, bevo tra uno e due anni. Questa è stata la prima birra che ho davvero sperimentato con l'invecchiamento. Ho scoperto che questo era il mio punto debole per addolcire l'intensità del luppolo senza perdere complessità.

Il maresciallo di Cigar City Zhukov, devo aspettare almeno un anno prima dell'apertura. Questa è una birra scura assolutamente deliziosa, ma è davvero intensa quando è fresca.

Oskar Blues Gubna, età da un anno e mezzo a tre anni. Non sono gonnlie, non mi piace molto questo [Double IPA] del 10%. Troppo luppolo alla cipolla. Ad un certo punto, ho deciso di riprovare, ma ho letto male la data di inscatolamento. Si è scoperto che Gubnis di quell'anno e mezzo è fantastico! Il luppolo umido svanisce e diventa un po 'come il barleywine.

Quante birre tieni in cantina alla volta?

Al massimo, probabilmente avevo circa 250 birre in totale; forse 175 di questi erano unici. Al momento ne ho poco più di 100. Negli ultimi anni ho cercato di abbeverare notevolmente la cantina. In realtà è più difficile di quanto pensi!

Com'è cambiato il tuo atteggiamento nei confronti dell'invecchiamento da quando hai iniziato?

Mi sono appassionato all'hobby della raccolta / invecchiamento della birra, ma rispetto ad alcuni nerd della birra là fuori, sono un dilettante. Sono felice di aver creato una bella cantinetta da cui attingere quando è il momento di condividere con gli amici o festeggiare un'occasione speciale. Ci sono poche birre che invecchierò ancora, ma per la maggior parte però sono tornato a godermi la birra fresca.