Come Pulire Le Pentole In Ghisa - Cibo E Bevande

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Per metterti in chiaro quando si tratta di pulire la ghisa, abbiamo incontrato Mike Whitehead, fondatore di Finex Cast Iron Cookware Company (e che potresti ricordare delle nostre collaborazioni in cucina in ghisa qui, qui e qui) per portarti il video sopra su come pulire correttamente la ghisa. Whitehead offre il metodo di pulizia più semplice e diretto che manterrà la tua ghisa in buono stato e cucinerà forte per gli anni a venire.

Quindi quanto è facile? Whitehead dice che ci sono tre cose da fare e due da non fare quando si tratta di pulire la ghisa:

No: Mettilo a bagno nel lavandino per una notte.

L'ammollo della ghisa durante la notte porterà solo alla ruggine, che è la rottura fisica del metallo superficiale. Una volta che si forma la ruggine, la stagionatura che la tua ghisa ha assunto è completamente persa. Una volta che ciò accade, la padella deve essere strofinata per rimuovere la ruggine, quindi nuovamente condita. Questo processo richiede molto grasso di gomito, tempo e monitoraggio. Quindi è meglio se ti rendi conto subito che l'ammollo è il principale no-no nel mondo della ghisa.

No: utilizzare la lavastoviglie

Mettere la ghisa in lavastoviglie è come pulire il pavimento della cucina con una idropulitrice piena di acido. È un eccessivo eccesso di condimento che toglie alla tua padella il condimento e può portare alla ruggine. Con una padella in ghisa adeguatamente condita, i residui di cibo e il grasso cotto dovrebbero dissolversi facilmente con semplice acqua e sapone. Se ti accorgi di avere una situazione alimentare davvero difficile, non aver paura di mettere la padella sul fornello e far bollire un po 'd'acqua fino a quando i resti non saranno rimossi.

Fare: utilizzare acqua e sapone

un po 'di detersivo per piatti e un po' di strofinamento e la tua padella sembra come nuova. Molte persone temono che l'uso del sapone rimuoverà il condimento dalla ghisa: lo farà, ma non abbastanza da fare una netta differenza e inoltre, come nota Whitehead nel video, il bello della ghisa è che la condisci come ci cucini. Quindi, più lo usi, meglio diventa stagionato. Pensa a quanto può essere antiaderente la tua padella dopo solo pochi mesi di cottura assassina e cure adeguate.

Da fare: utilizzare un tampone per la pulizia della cotta di maglia per rimuovere eventuali residui di cibo

Sì, esistono scrubber di cotta di maglia. Consigliamo questo trovato qui. Sono economici e fanno miracoli quando si tratta di ghisa. Potresti anche optare per la lana d'acciaio, ma onestamente, lo scrubber per cotte di maglia sembra semplicemente fantastico. Entrambi i prodotti sono abbastanza morbidi da non graffiare la superficie della ghisa, ma abbastanza resistenti da rimuovere anche il cibo cotto più duro, pensa al formaggio bruciato.

Fare: asciugarlo accuratamente

Questo è assolutamente fondamentale. L'umidità rimasta sulla padella in ghisa ossiderà e arrugginirà la superficie del metallo, lasciandoti con una padella infelice. Utilizzare un tovagliolo di carta dopo il lavaggio per asciugare completamente la ghisa (lo strofinaccio si macchia facilmente). E non dimenticare la maniglia! Se sei più preoccupato per natura, puoi persino prendere l'extrmile e rimetterlo sul fornello a fuoco alto finché l'acqua residua non sarà evaporata. Come dice Whitehead, "non abbiamo mai visto la ruggine di una padella asciutta". Prendilo a cuore.

Abbastanza facile, vero?