Londra Apre Il Primo Ristorante Al Mondo Con Nastro Trasportatore Per Formaggi

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Non citarci su questo, ma qualcuno famoso - forse Ben Franklin o Gandhi - una volta disse: "Il formaggio è la prova che Dio ci ama e vuole che siamo felici". A parte gli intolleranti al lattosio e coloro che odiano i cibi deliziosi, tutti amano il formaggio. Quindi, il ristorante che serve una sfilata senza sosta di formaggio su un nastro trasportatore letterale sembra uscito dal sogno della febbre perfetta. E questo è esattamente ciò che offre Pick & Cheese di Londra.

Situato nel mercato di Seven Dials di recente apertura a Covent Garden, Pick & Cheese è come i giunti di sushi su nastro trasportatore giapponese, solo con formaggio. Gli ospiti si arrampicano fino al “Cheese Bar” di 130 piedi per trovare un'allettante e infinita sfilata di formaggi. Ce ne sono 25 in totale, tutti provenienti da fattorie britanniche locali e produttori urbani. Ogni porzione viene fornita pre-placcata con lati appropriati, condimenti, vini in piccoli lotti o una combinazione dei tre. Potrebbe essere il miglior abbinamento cibo-vino di tapas ideever.

Il fondatore Matthew Carver è stato ispirato a creare il concetto ascoltando i clienti abituali nei suoi altri famosi ristoranti con sede a Londra. Ha notato che "vogliono sempre scegliere formaggi diversi dalla nostra lista della casa e creare il loro tagliere su misura". Lavorando con i suoi chef e le fattorie locali per scoprire cosa c'è di nuovo, eccitante e innovativo, restringono la selezione per includere qualcosa per tutti. "Abbiamo cercato di soddisfare i profili di gusto più noti, oltre a cercare di spingere le persone fuori dalla loro zona di comfort per provare qualcosa di nuovo."

Ispirato da concetti simili in Giappone, il colore del ristorante codifica ogni piatto in base al prezzo. I piatti color crema meno costosi partono da meno di $ 4 e includono il cheddar Quicke & Devon abbinato a un semplice condimento di pomodoro e lo Stilton del Nottinghamshire che è supportato con cioccolato e biscotti d'avena. Anche gli avversari al formaggio blu troveranno l'azzurro da apprezzare nella Beauvale. Il ristorante lo descrive come "blu per le persone a cui" non piace il formaggio blu ".

La selezione diventa più interessante man mano che i commensali lavorano attraverso il grigio, il blu, il rosso e il giallo. Gli amanti del formaggio più avventurosi possono assaggiare il Baron Bigod (abbinato a duxelle di funghi) e il Kingham, nuova versione che Pick & Cheese trasforma in abbinamento dolce e salato aggiungendo un lato di fondente di noci. Sono disponibili anche opzioni "off-belt", tra cui panino alla griglia con quattro formaggi e dessert morbido al formaggio blu con nido d'ape, coulis di pere e cioccolato a scaglie.

Pick & Cheese è aperto sette giorni su sette, a partire da mezzogiorno. La maggior parte dei posti a sedere è solo accessibile e il ristorante avverte che c'è quasi sempre fila. Anche se, come tutte le cose belle della vita, il buon formaggio arriva a chi sa aspettare.