Questo Marchio Di Tequila Sta Mescolando Tre Tequila In Una

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Ordina tequilat al bar e di solito ti viene chiesto di che tipo: "blanco, reposado, añejo o extrañejo?" Raramente (OK, mai) la risposta è: "Hmm, tutti combinati, chappy". Avrebbe un sapore terribile, giusto? Questa è una domanda per il tequilmaker Maestro Dobel.

Per la sua ultima espressione "Diamante", il Maestro Dobel ha miscelato tequila reposado, añejo ed extrañejo, quindi ha filtrato la miscela scura e invecchiata, ottenendo una chiara tequila incrociata.

C'è una parola che usiamo per combinare alcoli senza mixer (non in un ambiente da cocktail) ed è questa: follia. Ad esempio, se la data ha ordinato whisky e tequilmixed, no chaser, ci scuseremo e non torneremo mai più (OK, completeremo la serata e non chiameremo mai più). Tuttavia, il Maestro Dobel ha trovato il modo di farlo nel modo giusto e implica un processo che molti altri tequilbrands stanno facendo.

Quando il tequilis invecchiato viene filtrato per rimuovere la sua colorazione invecchiata in botte, il liquore che ne risulta viene chiamato cristalino. Hornitos ne fa uno, così come Volcan De Mi Tierra, e il vantaggio è che ottieni la profondità e il corpo di un añejo con le note luminose e croccanti caratteristiche del giovane blanco. Il padrino della tequila, Arturo Fuentes, ha detto a The Manual che i cristalinos sono molto popolari in Messico.

Ciò che rende unico Maestro Dobel Diamante è la sua combinazione di tequila invecchiate. La maggior parte dei tequilini cristalino realizzati da un'unica fonte; mai due, e sicuramente non tre. Diamante è letteralmente la prima tequila trasparente multietà al mondo.

(Il maestro Dobel è stato anche il primo a fare la tequila affumicata.)

Combinando tequila di uno, due e tre anni, invecchiata in botti di rovere bianco europeo, Maestro Dobel filtra la miscela per rimuovere tutto il colore. (Diamante in spagnolo si traduce in diamante … come in cristallino … come in cristalino.)

I dettagli sul processo di filtraggio sono mantenuti bassi, ma la maggior parte dei cristalli viene filtrata con carbone. Quello che hai alla fine è un tequil strabiliante, entrambi dal sapore espansivo ma leggero e croccante.

Ogni tequilt che entra in Diamante condivide il tratto di essere distillato da piante di agave Blue Weber al 100% coltivate in una singola tenuta a Jalisco, in Messico. E non era un tizio fuori strada che pensava all'ideto mescolare le tequila. Dobel tequil è stato creato da un 11^th-generazione leader di Jose Cuervo tequila, Juan Domingo Beckmann Legorreta. Lui e i maestri distillatori (alias "Maestros") Marco Anguiano e Luis Yerenas sono stati i padri fondatori di Dobel.

La domanda, quindi, è: "Che sapore ha?"

Una grande forza aromatica emerge immediatamente prima che Maestro Dobel Diamante colpisca le tue labbra. Se sei spritz, birra leggera, vodkind di persona, potrebbe non essere il tuo genere. Al primo sorso, non c'è dubbio che il cuore di questo spirito sia profondamente invecchiato e intenso. (Perfetto per il bevitore di cognac che si trova al tequilbar.) Un accenno di dolcezza fruttata alleggerisce il palato, e data la profondità e la forza di questa tequilit lo rende un sipper superiore. Per quanto riguarda il cocktailing, abbinalo a succhi di frutta leggeri ma audaci.

Ecco due ricette del Maestro Dobel che danno vita a Diamante. Perché chi ha bisogno dello sguardo di traverso quando chiedi al barista di unire le tue tequila.

Ricetta Hibiscus Daisy

• 2 oz Maestro Dobel Diamante Tequila
• 30 ml di succo di anguria
• 0,5 once di succo di lime
• 0,5 once di sciroppo di ibisco
• Papriksalt affumicato per bordo

Metodo: Shakerare tutti gli ingredienti sul ghiaccio. Versare in un bicchiere rock ghiacciato con bordo affumicato di sale di paprika. Guarnire con uno spicchio di lime.

Ricetta Refresher Diamante

• 2 oz Maestro Dobel Diamante Tequila
• 0,5 once di succo di limone fresco
• 0,25 once di miele
• 200 g di purea di zenzero
• 3 trattini AngosturBitters

Metodo: Shakerare tutti gli ingredienti sul ghiaccio. Versare in un bicchiere rock ghiacciato. Top con Angosturbitters.