L'effetto Bourdain: Riflettere Sull'impatto Del Defunto Celebrity Chef

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Anthony Bourdain è morto poco più di un anno fa e brucia ancora. Lo chef, autore, personalità, ex tossicodipendente e una sorta di filosofo ha lasciato un vuoto non solo nel mondo culinario ma nel mondo in generale.

Il ragazzo predicava viaggi veramente esplorativi. Voleva che aprissi bocca e mente ogni volta che facevi le valigie o prendevi il passaporto. Voleva che tu mettessi in discussione gli stereotipi, sia che riguardassero piatti autentici o destinazioni geografiche.

Solo il momento clou di Bourdain per Parts Unknown è lungo. C'è stata la volta in cui ha visitato l'Iran, nonostante i rapporti travagliati dell'America con il paese, solo per essere trattato come un re. O la volta che ha fatto tintinnare birre con il presidente Obama, sfoggiando uno scintillio evidente nei suoi occhi. Ha intrapreso un numero qualsiasi di trekking tipo Heart of Darkness in qualche giungla backcountry per diventare adorabile locale per pochi giorni sfocati e riempitivi.

Le menti del buon cibo ti convincono non solo a uscire dalla tua zona di comfort, ma a far saltare in aria il tutto. Il defunto grande Jonathan Gold (di fama LTimes) ha fatto questo, convincendo un'intera generazione di abitanti delle città a non trascurare ciò che viene cucinato, beh, i luoghi trascurati. Centri commerciali, carrelli alimentari, negozi all'angolo e supermercati possono ospitare alcuni dei sapori più memorabili del pianeta. Al diavolo gli ascolti e la stampa di vedute ristrette, pensavano spesso Gold e Bourdain, c'è una qualità reale al di là di ciò che attira l'attenzione.

Forse la cosa migliore di tutte, Bourdain era contro le cazzate. E siamo onesti, ce n'è una buona parte nel settore della ristorazione. Ha chiesto di meglio da noi che semplicemente schiaffeggiare l'etichetta "autentica" abusata sui nostri antipasti ispirati. Bourdain non aveva pazienza per gli impostori perché aveva il lusso di andare quasi sempre direttamente alla fonte. Potremmo non essere tutti in grado di viaggiare così estensivamente come ha fatto lui, ma certamente possiamo imparare dalle sue innumerevoli miglia registrate (e filmate).

Il New Jersey, nativo di Bourdain, ha appena creato un percorso gastronomico ufficiale per il ragazzo. anche il libro commemorativo è stato appena pubblicato dalla CNN. Mi piace pensare che il modo migliore per onorarlo sia fare come ha fatto lui: perdersi, provare tutto almeno una volta e portarsi avanti con la tranquilla sicurezza che deriva dall'avere una mente aperta e una parvenza di buone maniere.

Al di là delle cose placcate, Bourdain risuonava ancora. La sua fama in tarda età (ha detto molte volte di non avere nemmeno un conto di risparmio fino ai 40 anni) ispira ogni americano che cerca di farcela tra recessione dopo recessione. La sua freddezza e umiltà sotto pressione, così spesso in terre estremamente straniere, erano una lezione su come comportarsi mentre si era all'estero. Mentre tanti yankee all'estero stavano semplicemente gridando un inglese più forte o cancellando certe usanze, Bourdain si aggirò educatamente nei dintorni.

All'inizio trovai sorprendente apprendere che non c'erano droghe o alcol nel corpo di Bourdain quando lo trovarono. Da allora ho capito che ha senso. Per quanto fosse immensamente triste, la sua morte fu pura e alle sue condizioni. Ha scelto il tempo per partire e ha fatto esattamente quello.

Riposa in pace.