WTF è Träkál? Solo Lo Spirito Della Patagonia (letteralmente)

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

"Usiamo varietà locali di mele e pere per creare il nostro alcol di base e collaboriamo con le comunità locali per raccogliere a mano sette erbe autoctone e quattro bacche autoctone che sono tutte parte integrante del nostro spirito autentico", afferma il co-fondatore di Träkál Ben Long.

Durante il processo di ricerca del perfetto equilibrio degli ingredienti, il mastro distillatore Sebastian Gomez Camorino ha trovato il modo di utilizzare le erbe selvatiche stagionali della Patagonia tutto l'anno. Per catturare il profilo aromatico da gennaio a dicembre, la madre di Camorino ha suggerito di produrre oli essenziali da ogni varietà di erbe. L'idee fu un successo, mantenendo la coerenza del gusto unico di Träkál e la capacità della distilleria di scalare la produzione per il mercato. Oggi, Träkál utilizza oli essenziali e vapore infonde erbe fresche nella terza e ultima distillazione.

Ma che sapore ha esattamente?

La gente dietro Träkál, che arriva al 42 percento di ABV (84 prove), dirà che devi solo provarlo. Ma è consigliato sia con ghiaccio che nei cocktail.

"Il profilo è accessibile come il gin, ma invece del morso di ginepro, ottieni un po 'della dolcezza della mela e della pera per una finitura più liscia", dice Long. "Ci piace dire che sorseggia come il whisky e si mescola come il gin."

Se questo concetto è difficile da comprendere, è perché Träkál è una classificazione degli spiriti completamente nuova. The Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) aveva un enigma simile, decidendo infine di classificare la creazione della Patagonia come "spirito distillato di mela e pera con aromi naturali".

"Nessuno ha mai messo queste erbe e bacche in una bottiglia prima d'ora, quindi le persone non riescono a metterci il dito sopra. Dicono: "OK, questo è diverso" e hanno riconosciuto che siamo un tipo di spirito completamente nuovo ", dice Long, aggiungendo che la lotta per classificare Träkál è stata un po 'un ostacolo alla distribuzione del liquore. “Siamo tornati dalle autorità cilene e anche loro non sapevano come classificare il nostro spirito, il che ha richiesto tempo. Ma il marchio è anche la categoria."

Proprio come Chartreuse è Chartreuse, dicono che Träkál è Träkál e sperano che una volta che il marchio si espande (attualmente sono disponibili solo in Cile e Colorado, ma puoi farti spedire la bottiglia da The Proper Pour di Denver), le persone si correleranno Patagonito Träkál come la Scozia sta al whisky e il Messico al mezcal.

I co-fondatori di Träkál sono seriamente intenzionati a mantenere l'integrità del loro frutto, tanto che la bottiglia stessa è di provenienza cilena con sughero naturale. La distilleria si trova anche in Patagonia e lo spirito viene prodotto in lotti utilizzando acqua proveniente da un fiume sotterraneo.

E, sì, Long ammette che sarebbe stato più facile se avessero deciso di fare un altro vodkor gin, ma come backpackers in recupero, non ci sarebbe stata alcuna avventura in questo. "Vogliamo mostrare al mondo che Patagonican sta distillando destinazione e onorare i suoi prodotti botanici ed essere autentici in questo", aggiunge Long. "I nostri amici hanno detto: 'Oh, avresti dovuto prendere il gin, per essere più commerciabile', ma il ginepro non cresce in Patagonia".

Siamo grati perché, ad essere onesti, il mondo non ha bisogno di un altro vodkor gin. Ciò di cui abbiamo bisogno è spirito per la Patagonia, che incarna il terreno lussureggiante ma aspro, completo di deserti, pampa e praterie. Träkál ha forgiato questo nuovo percorso, che aiuta a spiegare il nome che si traduce in "il primo guerriero in battaglia".

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Immagini per gentile concessione di Träkál.