La Patagonia Coltiva La Sua Famiglia Di Birre Con Uno Spirito A Radice Lunga

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Dopo quasi tre anni, Patagoni sta facendo crescere la sua famiglia di birre.

La linea di prodotti alimentari dell'azienda, PatagoniProvisions, ha rilasciato la sua seconda birra, Long Root Wit. L'azienda focalizzata sulla sostenibilità produce la birra in collaborazione con Portland, la Hopworks Urban Brewery dell'Oregon.

Il witbier in stile belga è realizzato con ingredienti biologici e il cereale Kernzperennial, cereale particolarmente adatto per l'agricoltura biologica rigenerativa grazie alle sue lunghe radici - lunghe fino a 10 piedi - e al ciclo di crescita perenne. Il grano cresce bene senza pesticidi e con meno acqua rispetto al grano convenzionale.

Kernz è stato sviluppato da The Land Institute in Kansas e PatagoniProvisions spera di portare il grano sostenibile in prima linea nell'industria della birra. L'azienda, insieme a molte altre organizzazioni, ha lanciato la certificazione biologica rigenerativa nel 2018 per aiutare a delineare gli standard per la salute del suolo e il benessere degli animali e dei lavoratori.

"Sono molto entusiasta di presentare la nostra seconda birra prodotta con Kernza", ha dichiarato Birgit Cameron, amministratore delegato di PatagoniProvisions. "La birra è il veicolo perfetto per questo e delizioso sottoprodotto del nostro lavoro di collaborazione nelle pratiche agricole rigenerative."

Il witbier arriva al 4,9% di alcol in volume e inizia con aromi di pera, coriandolo, marmellata e pane tostato. La birra rotola sulla lingua con una varietà di sapori che vanno dal miele alla mela croccante, all'arancia valenciana e al pepe rosa. Usando il 15 percento di Kernzin in aggiunta all'orzo a due file, la birra riceve un pizzico di piccantezza.

HUB utilizza anche grano rosso duro biologico certificato proveniente dalla fattoria dell'azienda sulle isole San Juan di Washington.

PatagoniProvisions ha lanciato la sua prima birra, Long Root Pale Ale, nell'ottobre 2016. Insieme all'uso di malto biologico Kernzand, la pale ale è prodotta con luppolo biologico Chinook, Mosaic e Crystal.

HUB è stata selezionata per produrre le birre a radice lunga perché, come la Patagonia, il birrificio è incorporato come B Corporation con l'obiettivo di migliorare il mondo attraverso pratiche sostenibili. HUB è stata la prima B Corp certificata nel nord-ovest del Pacifico e utilizza malti e luppoli biologici per produrre 13.500 barili di birra all'anno.

Le birre a radice lunga sono disponibili presso Whole Food Markets e altri negozi indipendenti in California, Colorado, Oregon e Washington.